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挥发性风味物质类文章176篇，页次：1/1页 【 第一页‖ 上一页 ‖ 下一页 ‖ 最后页】 转到
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| 植物乳杆菌燕麦酸面团发酵过程及其面[本文53页] | 鹅肥肝营养、风味物质及鹅肥肝酱的开[本文92页] | 宣威火腿挥发性风味成分研究方法初探[本文47页] |
| 重庆农家腊肉风味物质研究及其安全性[本文52页] | 犊牦牛肉用品质、脂肪酸及挥发性风味[本文58页] | 采后有机酸处理对“白凤”桃果实贮藏[本文59页] |
| 甘南蕨麻猪肉用品质特性研究[本文54页] | 薄皮和厚皮甜瓜挥发性风味物质的分析[本文69页] | “大接杏”杏汁发酵饮料及其挥发性物[本文66页] |
| 糟鱼发酵过程中微生物菌群和风味变化[本文83页] | 啤酒中挥发性风味物质分析方法研究[本文71页] | camembert干酪工艺优化及其均匀成熟的[本文67页] |
| tilsit干酪工艺优化及其挥发性风味物[本文62页] | 河套蜜瓜采后挥发性风味物质的研究[本文57页] | 益生菌l.casei zhang对发酵乳质地、风[本文55页] |
| 原料奶中挥发性风味物质的分析评价及[本文101页] | 超高压条件下绵羊肌肉风味物质变化的[本文44页] | 酱鸭与香辛料风味物质及其在加工过程[本文85页] |
| 肉制品非烟熏上色增香技术研究[本文73页] | 基于蛋白质水解技术和美拉德反应的鸡[本文81页] | 金华火腿滚揉腌制工艺研究及对风味品[本文60页] |
| 不同等级金华火腿蛋白质和脂肪水解产[本文62页] | 罗非鱼加工下脚料速酿低盐优质鱼露的[本文92页] | 蚕豆酱质量的初步研究[本文49页] |
| 粤式营养配餐用肉制品加工及储藏技术[本文63页] | 银杏浊汁的酶法制备及其稳定机理研究[本文142页] | 马铃薯泥品质影响因素的研究[本文66页] |
| 软曲奇货架品质变化及配方改良的研究[本文49页] | 加州杏仁粉在广式月饼饼皮中的应用研[本文97页] | 蔬菜汁——南瓜混汁和胡萝卜混汁的研[本文137页] |
| 猕猴桃酒挥发性风味物质提取方法研究[本文85页] | 乙烯对ma贮藏桃果实品质及相关生理机[本文61页] | 外源乙烯对ca贮藏桃果实风味及其相关[本文79页] |
| 猪骨素发酵过程中风味物质变化规律研[本文124页] | 陈年绍兴黄酒风味物质的分析与品质鉴[本文74页] | 酿造酱油发酵过程风味变化规律及工艺[本文122页] |
| 玫瑰醋糖化与酒精发酵过程工艺参数优[本文119页] | 养殖大黄鱼、鱿鱼烟熏加工工艺研究[本文73页] | 牛肉保鲜工艺的研究[本文76页] |
| 沙琪玛储存过程中风味变化及品质改善[本文90页] | 不同类型鸡蛋挥发性成分的比较分析[本文123页] | 基于蛋白质水解技术和美拉德反应的鸡[本文81页] |
| 南湾鳙鱼鱼肉品质特性研究[本文41页] | 红芽芋品质分析及其芋泥的加工研究[本文90页] | 血浆蛋白粉对猪肉风味物质的影响研究[本文63页] |
| 多菌种酱油制曲工艺及其对酱油风味影[本文93页] | 三种植物酚类物质对中式香肠脂肪与蛋[本文71页] | 酥心糖的风味保持及抗氧化控制技术[本文71页] |
| 基于tpa参数的低热量广式月饼冬瓜蓉配[本文96页] | 曲霉型豆豉发酵分析及人工接种发酵研[本文77页] | 金华火腿风味形成过程中游离氨基酸参[本文90页] |
| 添加大豆分离蛋白对羊乳干酪品质影响[本文67页] | 干型葡萄酒挥发性风味物质gc-ms研究[本文101页] | 传统烟熏腊肉绿色制造技术研究[本文65页] |
| 浒苔挥发性风味成分及其在加工过程中[本文50页] | 肉制品无甲醛无3,4-苯并芘液熏技术研[本文83页] | 蓝莓保鲜及果酒工艺研究[本文79页] |
| 牛骨汤与排骨藕汤常压及高压炖制工艺[本文82页] | 葡萄采后软化机制及风味劣变的研究[本文137页] | 兔肉成熟过程中理化及蛋白质功能性质[本文121页] |
| 区域特色酸面团馒头及其优选乳酸菌发[本文60页] | 月饼用糖浆的研究[本文105页] | 红曲霉与米曲霉混合制曲对发酵高盐稀[本文84页] |
| 混菌型豆豉发酵及风味物质的研究[本文73页] | 盐水鸡细菌总数快速检测与不同工艺对[本文66页] | 酱卤肉制品定量卤制工艺研究[本文68页] |
| 熏马肉的烟熏工艺优化及其风味物质变[本文93页] | 葡果自然发酵酸面团菌群结构及发酵面[本文59页] | 酸面团乳酸菌优势菌群及发酵馒头品质[本文60页] |
| 养殖和野生长吻鮠肌肉营养品质评价和[本文67页] | 香辛料对手抓羊肉挥发性成分的影响及[本文50页] | 低温挤压豆粕面粉混合物酿造酱油的研[本文81页] |
| 无甲醛无3,4-苯并芘中式香肠液熏技术[本文75页] | 吹扫捕集/顶空固相微萃取—气质联用分[本文89页] | 市售发酵酱油品质分析及模式识别研究[本文54页] |
| 市售黄豆酱理化特性分析和模式识别研[本文44页] | 电子鼻在奥尔良调理鸡肉风味控制中的[本文52页] | 传统发酵剂中主要菌群对馒头风味的影[本文75页] |
| 四种肉原料及其制品pastirma的理化性[本文85页] | 不同冻融条件对滩羊肉品质及熟制后风[本文49页] | 双菌混合发酵纳豆的初步研究[本文52页] |
| 发酵工艺对猪肉脯食用品质影响研究[本文65页] | 速冻调理回锅肉加工工艺及冻藏期间品[本文79页] | 黄酒接种生麦曲微生物群落结构及分离[本文105页] |
| 新型白方腐乳的研制及其抗褐变研究[本文71页] | 传统熏鱼非油炸加工技术研究[本文100页] | 湖南湘西腊肉工业化生产关键技术研究[本文64页] |
| 网箱海养卵形鲳鲹肌肉营养品质评价和[本文71页] | 红葡萄酒酿制过程中挥发性风味物质的[本文62页] | 裙带菜孢子叶副产物制备海鲜调味料的[本文55页] |
| 不同发酵剂对发酵羊肉香肠生产过程中[本文52页] | 改进型城口腊肉品质变化规律与方便产[本文109页] | 泥鳅脱腥方法及脱腥对泥鳅品质的影响[本文113页] |
| 梅菜的人工接种发酵工艺优化及其风味[本文76页] | 卤兔腿加工工艺优化及其加工过程中挥[本文81页] | 熏马肉干制备及工业化设计研究[本文77页] |
| 阿坝州半野血藏猪肉质特性及其休闲食[本文91页] | 郫县豆瓣特征香气的鉴定及其形成规律[本文68页] | 糟制大黄鱼品质及微生物菌群多样性变[本文94页] |
| kcl部分替代nacl对干腌火腿脂肪氧化及[本文87页] | 基于牛肉酶解和定向美拉德反应的烤牛[本文89页] | 脂质水解和氧化对湖北传统发酵火腿风[本文87页] |
| 特色卤鸡的风味滋味分析及卤料补充方[本文52页] | 烹饪、储藏及配送方式对鳙鱼块品质及[本文86页] | 挤压膨化高粱酿造白酒的试验研究[本文80页] |
| 脂肪酶催化羊脂油和亚麻籽油制备酯交[本文48页] | 发酵乳中挥发性风味物质的测定及其色[本文73页] | 复合微生物发酵剂消减腌制水产品中亚[本文58页] |
| 加酶挤压高粱酿造小曲白酒的研究[本文52页] | 加工工艺条件对北方豆腐品质及风味物[本文78页] | 蛹虫草鸡汤工艺优化及其风味研究[本文109页] |
| 马铃薯添加量对面条品质及挥发性风味[本文65页] | 茶多酚处理对微冻泥鳅保鲜效果的影响[本文114页] | 自然发酵面团细菌菌群结构对馒头挥发[本文64页] |
| 两种乳杆菌发酵西瓜汁的研究[本文92页] | 两种金枪鱼罐头加工中营养和风味变化[本文80页] | 吐鲁番坎儿井饮用水对传统发酵馕饼面[本文69页] |
| 咸蛋黄加工中风味物质的变化及其成因[本文72页] | 蓝圆鲹鱼肉蛋白酶解液的制备及其mail[本文71页] | 不同贮藏温度下熟贻贝品质变化[本文84页] |
| 牦牛骨粉挂面制作技术研究[本文53页] | 鲐鱼干制过程中营养和风味物质变化研[本文83页] | 云南牛干巴加工过程品质形成规律研究[本文88页] |
| 马铃薯蛋糕制备及其老化特性研究[本文71页] | 不同地区传统面食发酵剂中菌群结构及[本文155页] | 三种中国地方猪肉与瘦肉型猪肉的风味[本文115页] |
| 大豆蒸煮时间对黄豆酱理化指标影响的[本文72页] | 皮蛋加工过程中氨基酸与脂肪酸的变化[本文110页] | 鳕鱼蛋白酶解液中风味物质的构成及脱[本文88页] |
| 螺旋藻脱腥及螺旋藻饼干的研制[本文58页] | 烹饪条件和配送方式对传统红烧猪肉品[本文101页] | 白鲢鱼肉挥发性风味物质分析及其与蛋[本文83页] |
| 红曲酒挥发性风味物质和抗氧化活性的[本文85页] | 加工工艺对传统豆干品质及挥发性风味[本文52页] | 陈皮兔加工工艺优化及挥发性风味物质[本文86页] |
| 鸭肉制品挥发性风味物质研究及产品开[本文66页] | 荣昌猪肉在不同烤制温度中挥发性风味[本文79页] | 大头菜新工艺及挥发性风味物质的研究[本文54页] |
| 重组荣昌猪酱肉工艺及杀菌方式对其挥[本文57页] | 酱肉加工工艺及挥发性风味物质研究[本文69页] | 榨菜加工过程中挥发性风味物质的形成[本文62页] |
| 河西走廊原产赤霞珠干红葡萄酒酿制中[本文74页] | 保鲜乳挥发性风味物质的分析与调控[本文58页] | 南京板鸭加工过程中脂类物质及挥发性[本文129页] |
| 接种发酵萝卜及挥发性风味物质的研究[本文79页] | 接种发酵萝卜及挥发性风味物质的研究[本文79页] | 羊肉发酵香肠蛋白质和脂肪水解产物与[本文49页] |
| 黄酒中挥发性风味物质的研究[本文72页] | 超高压处理对低温鸡肉早餐肠脂肪氧化[本文76页] | 伊拉兔生长过程中挥发性风味物质的变[本文77页] |
| 济宁百日鸡在不同饲养方式下的蛋品质[本文91页] | 不同饲养方式对肉鸡肌肉品质和挥发性[本文65页] | 冷浸渍处理对黑比诺干红葡萄酒挥发性[本文63页] |
| 贺兰山东麓威代尔甜葡萄酒挥发性风味[本文55页] | 不同蛋白酶处理对马肉嫩度及其挥发性[本文103页] | 美味牛肝菌挥发性风味物质的研究[本文69页] |
| 气调保鲜技术保护红香酥梨采后挥发性[本文67页] | 发酵鸭肉肠挥发性风味物质的研究[本文76页] | 超高压处理对黄油物理特性及挥发性风[本文77页] |
| 基于定向美拉德反应和热力场干燥技术[本文92页] | 米曲霉发酵高盐稀态酱油过程中挥发性[本文72页] | 烧鸡挥发性风味物质分析及货架期延长[本文59页] |
| 加工和贮藏方式对桔橙果汁中v_c及挥发[本文76页] | 啤酒酿造工艺对挥发性风味物质影响的[本文52页] | 苹果果实酚类和挥发性物质含量特征及[本文106页] |
| 中温发酵酸乳品质的研究[本文72页] | maillard反应体系制备热加工牛肉风味[本文142页] | 钾对日光温室黄瓜品质的影响及主要相[本文47页] |
| 腌制冬瓜微生态解析与品质分析[本文63页] | 不同粉流对传统主食馒头品质特性影响[本文111页] | 鸭肉松制备、贮藏关键技术及风味特征[本文128页] |
| 水芹挥发性物质的初步研究[本文80页] | 基于不挥发风味物质对葡萄酒产地、品[本文74页] | 迈向电子商务，你准备好了吗？[共2992字] |
