大球盖菇的涂膜保鲜工艺及软罐头微波处理技术探讨



大球盖菇的涂膜保鲜工艺及软罐头微波处理技术探讨

分类1：教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→粮食加工工业论文→其他食品制造论文
分类2：教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→罐头工业论文→罐头产品论文

大球盖菇的涂膜保鲜工艺及软罐头微波处理技术探讨

论文目录
摘要	第1-8页
Abstract	第8-9页
第一章绪论	第9-17页
1 引言	第9页
2 大球盖菇概述	第9-10页
3 食用菌采后的变化	第10-12页
· 形态变化	第10页
· 呼吸代谢变化	第10-11页
· 组织成分变化	第11页
· 细胞膜透性变化	第11-12页
4 食用菌涂膜保鲜技术	第12-14页
· 多糖类涂膜保鲜技术	第13页
· 蛋白类涂膜保鲜技术	第13页
· 脂质类涂膜保鲜技术	第13-14页
· 复合类涂膜保鲜技术	第14页
5 微波杀菌技术	第14-16页
6 研究目的和意义	第16-17页
第二章涂膜保鲜对大球盖菇生理生化的影响	第17-31页
1 材料与设备	第18页
· 原辅材料	第18页
· 主要仪器设备	第18页
2 试验内容与方法	第18-21页
· 涂膜液的选择	第18页
· 涂膜工艺	第18-19页
· 涂膜处理对大球盖菇失重率的影响	第19页
· 成膜液浓度对大球盖菇失重率的影响	第19页
· 甘油对膜性能的影响（细胞膜透性）	第19页
· pH 对膜性能的影响（细胞膜透性）	第19-20页
· 大豆分离蛋白使用量对膜性能的影响（细胞膜透性）	第20页
· 淀粉与魔芋葡甘聚糖配比对大球盖菇细胞膜透性的影响	第20页
· 成膜条件优化	第20-21页
3 指标与检测方法	第21-22页
· 细胞膜透性的测定	第21页
· 失重率的测定	第21页
· 统计分析	第21-22页
4 结果与分析	第22-29页
· 涂膜处理对大球盖菇失重率的影响	第22-23页
· 成膜液浓度对大球盖菇失重率的影响	第23-24页
· 甘油对膜性能的影响（细胞膜透性）	第24-25页
· pH 对膜性能的影响（细胞膜透性）	第25页
· 成膜条件优化对大球盖菇细胞膜透性影响	第25-29页
· 最佳工艺条件的验证	第29页
5 讨论与小结	第29-31页
第三章微波处理工艺对大球盖菇软罐头的影响	第31-42页
1 材料与设备	第32页
· 原辅材料	第32页
· 主要仪器设备	第32页
2 试验方法	第32-34页
· 微波处理的选择	第32页
· 大球盖菇软罐头的制作和杀菌	第32-33页
· 微波功率对大球盖菇软罐头的杀菌影响	第33-34页
· 微波处理时间对大球盖菇软罐头的杀菌影响	第34页
· 进料量对大球盖菇软罐头的杀菌影响	第34页
· 大球盖菇软罐头杀菌影响因素的优化实验	第34页
3 指标与检测方法	第34-36页
· 感观评定————评分法	第34-35页
· 菌落总数的测定	第35页
· 统计分析	第35-36页
4 结果与分析	第36-41页
· 微波功率对大球盖菇软罐头的杀菌影响	第36-37页
· 微波处理时间对大球盖菇软罐头的杀菌影响	第37页
· 进料量对大球盖菇软罐头的杀菌影响	第37-38页
· 大球盖菇软罐头杀菌影响因素的优化实验	第38-40页
· 最佳工艺条件的验证	第40-41页
5 小结	第41-42页
第四章结语与展望	第42-44页
1 论文总结	第42页
2 问题与展望	第42-44页
参考文献	第44-47页
致谢	第47 页

本篇论文共47页，点击这进入下载页面。

更多论文
大球盖菇的涂膜保鲜工艺及软罐头微
武夷山楼市建筑风格及生态环境影响
福州市马尾城市中心广场景观工程可
福建省闽西北地区农家书屋建设研究
闽侯县十八重溪风景区规划研究
大田县烟草病害种类调查与防治对策
莆田市蔬菜农药残留风险评估体制初
福建省茶庄园规划设计探讨与实证分
基于SWOT分析的永定县烤烟生产可持
不同肥料处理对茶树生理特性及茶叶
福州高校校园地被植物应用调查与分
南平市长生铁角蕨人工栽培技术引进
草菇自交和杂交菌株筛选
八个苦瓜自交系亲本的配合力研究
观叶植物在城市园林中的应用研究--
杏鲍菇工厂化高效栽培关键技术研究
漳州市芗城区城乡绿化一体化建设规
基于面向对象遥感影像信息提取技术
2012年猪瘟E2基因分子流行病学调查
南安市猪圆环病毒病的检测及防控
福州动物园圈养哺乳动物消化道寄生
复方维生素制剂对母猪生产性能及免
复合酸化剂对断奶仔猪生长性能、抗
杂交狼尾草在生态养猪工程技术中的
鳗弧菌外膜蛋白K的原核表达及其单克
福州市农村居民结核病防治现状与影
鬼针草提取物抑菌及抗氧化活性研究
树脂基复合材料表面金属化及膜基界
西长凤高速公路XCFLM2合同段施工过
烟台地区降水的统计分析及预报方法
重庆市夏季主要极端天气风险评估
与超级单体风暴相伴随的宜昌强对流
永登县地质灾害危险性区划研究
黑方台岩层产状对黄土—基岩滑坡的
附聚法在制备ABS树脂中的应用
电磁弹耦合材料的断裂研究及主动控
甘肃陇南市生态文明建设及方案研究
运输企业汽车维修与配件管理信息系
甘肃平川煤矿地区缺血性脑卒中用药
棉花GhMDH基因的克隆及其功能分析
40Cr钢离子氮化与离子镀TiN复合涂层
河西走廊产区高耐受性葡萄酒相关酵
凉州熏醋传统酿造过程微生物区系与
可见—近红外漫反射光谱分析技术鉴
浓缩牛骨汤料工艺研究及营养风味物
霾及沙尘颗粒物中水溶性无机离子的
基于ZigBee的嵌入式冷藏车环境远程
某引水暗渠灰土挤密桩—土—桩相互
基于脱钩分析方法的耕地占用与经济
昆虫病原线虫共生菌杀虫活性及异小
二斑叶螨对甲氰菊酯、螺螨酯的抗性
4YB-Ⅰ型甘蓝收获机的改进设计
基于组态技术的玉米果穗烘干监控系
甘肃省禾谷孢囊线虫病原学及发生动
马铃薯连作对根际细菌和真菌遗传多
苹果轮纹病菌对戊唑醇抗性的遗传稳
几个小麦品种对麦长管蚜（Sitobion
马铃薯干腐病与黑痣病菌拮抗木霉菌
白菜型冬油菜与甘蓝型冬油菜远缘杂
不同鹰嘴豆材料ISSR遗传多样性分析
甘草产量及品质对外源营养物质的响
露蕊乌头的种子破眠机理及其化感作
甘草组织快繁技术及次生代谢产物的
六种薰衣草抗旱生理特性及光合参数
基于机器视觉的马铃薯分类研究
当归水煎液对血虚小鼠补血作用的差
马铃薯抗低温糖化渐渗系培育和炸片
磷水平与接种根瘤菌对紫花苜蓿苗期
大麦成熟胚再生体系的构建及相关生
调亏灌溉条件下不同沟垄栽培模式对
土壤改良剂对冷浸田养分活化及水稻
玉米杂种优势群划分及群体遗传结构

大球盖菇论文软罐头论文涂膜保鲜论文微波处理论文
版权申明：目录由用户孙**提供，www.51papers.com仅收录目录，作者需要删除这篇论文目录请点击这里。
\| 设为首页\|\|加入收藏\|\|站内搜索引擎\|\|站点地图\|\|在线购卡\|
版权所有教育论文网 Copyright(C) All Rights Reserved