茶叶籽油货架期预测模型及延长方法的研究



茶叶籽油货架期预测模型及延长方法的研究

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茶叶籽油货架期预测模型及延长方法的研究

论文目录
摘要	第1-4页
Abstract	第4-8页
1 绪论	第8-20页
· 茶叶籽油简介	第8-10页
· 茶叶籽及茶叶籽油概述	第8页
· 茶叶籽油营养成分	第8-10页
· 茶叶籽油抗氧化性	第10页
· 油脂货架期的影响因素	第10-13页
· 油脂氧化机理	第10-12页
· 影响货架期的内部因素	第12页
· 影响货架期的外部因素	第12-13页
· 油脂货架期预测方法	第13-16页
· 油脂货架期快速预测方法	第13页
· 油脂货架期预测模型简介	第13-16页
· 延长茶叶籽油货架期的方法	第16-17页
· 提高茶叶籽油稳定性	第16-17页
· 改善贮存条件	第17页
· 立题背景和意义	第17-18页
· 主要研究内容	第18-20页
2 材料与方法	第20-27页
· 原料、试剂与仪器设备	第20页
· 原料	第20页
· 试剂	第20页
· 仪器设备	第20页
· 检测方法	第20-27页
· 基本指标测定	第20-21页
· 茶叶籽油甲醇提取液的制备	第21页
· 油脂组分测定	第21-23页
· 茶叶籽油抗氧化能力测定	第23-24页
· 茶叶籽油贮藏实验	第24页
· 氧化产物测定	第24-25页
· 添加抗氧化剂样品制备	第25页
· 茶叶籽油中乙醇含量的测定方法	第25页
· 数据处理与分析	第25-27页
3 结果与讨论	第27-53页
· 不同茶叶籽油样分析	第27-34页
· 不同样品脂肪酸组成	第27-28页
· 不同样品理化指标的检测	第28-30页
· 不同样品抗氧化物质含量	第30-32页
· 不同样品自由基清除能力比较	第32-34页
· 不同温度及光照对茶叶籽油稳定性的影响	第34-38页
· 过氧化值的变化	第34页
· 茴香胺值的变化	第34-35页
· 酸价的变化	第35-36页
· 风味物质的变化	第36-38页
· 货架期模型的建立	第38-42页
· 以光照为变量建立货架期模型	第38-39页
· 以温度为变量建立货架期模型	第39-40页
· 货架期模型验证试验	第40-42页
· 茶树花的添加及其添加方式对茶叶籽油的影响	第42-49页
· 理化指标的变化	第42-43页
· 不同样品儿茶素种类分析	第43页
· 抗氧化物质含量变化	第43-46页
· 抗氧化性	第46页
· 加速实验验证茶树花对茶叶籽油货架期的影响作用	第46-49页
· 茶树花提取液与常用抗氧化物质对茶叶籽油作用的比较	第49-53页
· 各茶叶籽油样品儿茶素含量定量分析结果	第49页
· 茶叶籽油样品中各抗氧化物质含量定量分析结果	第49-50页
· 各茶叶籽油样品抗氧化能力定量分析结果	第50-51页
· 各茶叶籽油样品氧化稳定指数	第51-53页
主要结论与展望	第53-55页
致谢	第55-56页
参考文献	第56-61页
附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文	第61页

本篇论文共61页，点击这进入下载页面。

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