啤酒酿造用大麦糖浆的研制与工业化生产设计



啤酒酿造用大麦糖浆的研制与工业化生产设计

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啤酒酿造用大麦糖浆的研制与工业化生产设计

论文目录
摘要	第1-3 页
Abstract	第3-8 页
1.前言	第8-30 页
· 啤酒酿造技术现状与发展	第8-12 页
· 我国啤酒产量发展迅速	第8 页
· 酿造科学技术日新月异	第8 页
· 酶制剂在啤酒酿造工业中应用广泛	第8-11 页
· 原料结构的调整	第11-12 页
· 啤酒专用糖浆的生产与应用概况	第12-15 页
· 啤酒专用糖浆的分类	第12-13 页
· 啤酒专用玉米糖浆的研究进展	第13-15 页
· 啤酒酿造用大麦糖浆的生产与应用概况	第15-18 页
· 以大麦为原料生产啤酒酿造用大麦糖浆的优势	第15-16 页
· 啤酒酿造用大麦糖浆生产的意义	第16-17 页
· 啤酒酿造用大麦糖浆研究生产和应用现状	第17 页
· 啤酒酿造用大麦糖浆实现工业化生产存在的主要问题	第17-18 页
· 啤酒酿造用大麦糖浆生产工艺方法与基本原理	第18-29 页
· 啤酒酿造用大麦糖浆生产的原料和处理	第18-21 页
· 用于啤酒酿造用大麦糖浆生产的酶制剂	第21-24 页
· 啤酒酿造用大麦糖浆生产工艺与基本原理	第24-29 页
· 本论文研究的内容与目的	第29-30 页
· 啤酒酿造用大麦糖浆生产工艺的研究	第29 页
· 设计并建成年产15000t啤酒酿造用大麦糖浆生产线	第29-30 页
2.材料与方法	第30-35 页
· 糖浆生产用试验材料	第30 页
· 基础酶制剂	第30 页
· 复合酶制剂	第30 页
· 原辅材料	第30 页
· 其它原料	第30 页
· 糖浆生产用实验仪器设备	第30-31 页
· 实验室仪器	第30 页
· 糖浆中试设备	第30-31 页
· 年产15000吨啤酒酿造用大麦糖浆设备	第31 页
· 分析方法	第31-32 页
· 糖浆生产工艺路线	第32-33 页
· 大麦糖浆扩大生产流程	第33-34 页
· 低脂玉米粉生产流程	第34-35 页
3.结果与讨论	第35-63 页
· 啤酒酿造用大麦糖浆的工艺研究	第35-40 页
· 原料液化工艺的研究	第35 页
· 糖化工艺条件的研究	第35-36 页
· 不同DE值糖浆糖化条件的研究	第36-37 页
· 可溶性氮、α-氨基氮的研究	第37 页
· 原料中粘性非淀粉多糖的分解与过滤速率的研究	第37-38 页
· 糖液脱色试验的研究	第38 页
· 稀糖液浓缩成高浓度糖浆试验的研究	第38-39 页
· 糖浆浓度与保质期的研究	第39-40 页
· 糖浆质量对比分析	第40 页
· 原料浸出物收得率的研究	第40 页
· 糖浆生产中试试验	第40-43 页
· 第二批高DE值糖浆生产试验	第41 页
· 第四批低DE值糖浆的生产试验研究	第41-43 页
· 啤酒酿造用大麦糖浆用于啤酒酿造试验	第43-45 页
· 啤酒糖化原料配比	第43 页
· 大麦糖浆用于啤酒酿造试验工艺	第43 页
· 糖浆使用方法	第43 页
· 使用糖浆前后麦汁成分分析	第43-44 页
· 发酵液理化指标分析	第44 页
· 成品酒指标测定	第44 页
· 成品酒感官评价	第44 页
· 经济效益分析	第44-45 页
· 年产15000吨大麦糖浆生产线设计	第45-56 页
· 工艺流程设计及特点	第45 页
· 啤酒酿造用大麦糖浆生产工艺条件和参数	第45 页
· 原料利用率、产品得率和产量要求	第45-46 页
· 原辅材料用量计算	第46-47 页
· 生产过程工艺计算	第47-50 页
· 设备计算、设计和选型	第50-54 页
· 综合利用与环保	第54-56 页
· 年产15000吨啤酒酿造用大麦糖浆试产情况	第56-61 页
3.6.年产15000吨啤酒酿造用大麦糖浆项目效益和市场预测	第61-63 页
· 糖浆市场需求量预测	第61 页
· 经济效益和社会效益评估	第61-63 页
4 结论	第63-65 页
5 展望	第65-66 页
6 致谢	第66-67 页
7 参考文献	第67-71 页
8 研究生期间发表论文情况	第71 页

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