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小麦蛋白质的流变行为和力学性能研究
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小麦蛋白质的流变行为和力学性能研究
论文目录
 
致谢第1-7 页
摘要第7-9 页
ABSTRACT第9-16 页
1. 绪论第16-32 页
　　· 小麦蛋白质的结构第16-21 页
　　· 小麦蛋白质的流变行为第21-25 页
　　　　· 醇溶蛋白和麦谷蛋白的流变行为第21-23 页
　　　　· 储存蛋白的流变行为第23-25 页
　　　　· 其他添加剂的影响第25 页
　　· 小麦面团的流变行为第25-30 页
　　　　· 混合过程的影响第25-26 页
　　　　· 水分的影响第26 页
　　　　· 淀粉的影响第26-27 页
　　　　· 蛋白质的影响第27-28 页
　　　　· 气泡的影响第28 页
　　　　· 其他添加剂的影响第28-30 页
　　· 课题提出及意义第30-32 页
2. 甘油增塑谷朊粉的流变行为和力学性能第32-60 页
　　· 引言第32-33 页
　　· 实验部分第33-35 页
　　　　· 原料第33 页
　　　　· 试样制备第33-34 页
　　　　· 测试与表征第34-35 页
　　　　　　· 流变测试第34 页
　　　　　　· 力学性能测试第34-35 页
　　　　　　· 吸水性测试第35 页
　　　　　　· 微观形态测试第35 页
　　· 结果和讨论第35-59 页
　　　　· 谷朊粉/甘油体系的单轴拉伸力学性能第35-38 页
　　　　· 谷朊粉/甘油体系的吸水性第38-39 页
　　　　· 酸碱对谷朊粉/甘油体系的影响第39-59 页
　　　　　　· 酸碱对谷朊粉/甘油体系影响流变行为的影响第39-45 页
　　　　　　· 酸碱对谷朊粉/甘油体系双轴力学性能的影响第45-50 页
　　　　　　· 酸碱对谷朊粉/甘油体系单轴力学性能的影响第50-56 页
　　　　　　· 酸碱影响谷朊粉/甘油体系微观形态第56-59 页
　　· 小结第59-60 页
3. 谷朊粉/淀粉/甘油复合材料的流变行为与力学性能第60-73 页
　　· 引言第60-61 页
　　· 实验部分第61-62 页
　　　　· 原料第61 页
　　　　· 试样制备第61 页
　　　　· 测试与表征第61-62 页
　　　　　　· 流变测试第61 页
　　　　　　· 力学性能测试第61-62 页
　　　　　　· 微观形态测试第62 页
　　· 结果与讨论第62-72 页
　　　　· 原料微观形态第62-63 页
　　　　· 热压法谷朊粉/淀粉/甘油混合体系的流变行为第63-66 页
　　　　　　· 应变依赖性第63-64 页
　　　　　　· 温度依赖性第64-65 页
　　　　　　· 频率依赖性第65-66 页
　　　　· 冷压法谷朊粉/淀粉/甘油混合体系的流变行为第66-70 页
　　　　　　· 应变依赖性第66-68 页
　　　　　　· 温度依赖性第68-69 页
　　　　　　· 频率依赖性第69-70 页
　　　　· 冷压法谷朊粉/淀粉/甘油混合体系的力学性能第70-72 页
　　· 小结第72-73 页
4. 谷朊粉/富谷蛋白组分/甘油复合材料的流变行为与力学性能第73-87 页
　　· 引言第73-74 页
　　· 实验部分第74-75 页
　　　　· 原料第74 页
　　　　· 试样制备第74 页
　　　　· 测试和表征第74-75 页
　　　　　　· 流变测试第74-75 页
　　　　　　· 力学性能测试第75 页
　　· 结果与讨论第75-86 页
　　　　· 谷朊粉/富谷蛋白组分/甘油复合体系的流变行为第75-80 页
　　　　　　· 时间依赖性第75-77 页
　　　　　　· 温度依赖性第77-80 页
　　　　　　· 频率依赖性第80 页
　　　　· 谷朊粉/谷蛋白/甘油复合材料的力学性能第80-86 页
　　　　　　· 双轴拉伸力学性能第80-84 页
　　　　　　· 单轴拉伸力学性能第84-86 页
　　· 小结第86-87 页
5. 谷朊粉/纤维素/甘油复合材料的流变行为与力学性能第87-95 页
　　· 引言第87 页
　　· 实验部分第87-88 页
　　　　· 原料第87 页
　　　　· 试样制备第87-88 页
　　　　· 测试与表征第88 页
　　　　　　· 流变测试第88 页
　　　　　　· 力学性能测试第88 页
　　　　　　· 微观形态测试第88 页
　　· 结果与讨论第88-93 页
　　　　· 谷朊粉/纤维素/甘油复合体系的流变行为第88-91 页
　　　　　　· 温度依赖性第88-91 页
　　　　　　· 频率依赖性第91 页
　　　　· 谷朊粉/纤维素/甘油复合材料的力学性能第91-93 页
　　· 小结第93-95 页
6. 谷蛋白溶液的流变行为第95-107 页
　　· 引言第95 页
　　· 实验部分第95-96 页
　　　　· 原料第95 页
　　　　· 试样制备第95-96 页
　　　　· 测试与表征第96 页
　　· 结果与讨论第96-106 页
　　　　· 浓度对稳态流变行为的影响第96-99 页
　　　　· 热处理对稳态流变行为的影响第99-101 页
　　　　· Na~+对稳态流变行为的影响第101-102 页
　　　　· Ca~(2+)对稳态流变行为的影响第102-105 页
　　　　· Ca~(2+)对动态流变行为的影响第105-106 页
　　　　　　· 动态应变扫描第105 页
　　　　　　· 动态频率扫描第105-106 页
　　· 结论第106-107 页
7. 总结论与创新点第107-109 页
　　· 总结论第107-108 页
　　· 创新点第108-109 页
参考文献第109-131 页
作者简介第131-132 页
论文(含录用)及专利目录第132-133 页

本篇论文共133页，点击这进入下载页面。
 
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