论文目录 | |
| 摘要 | 第1-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 自然界中硒的含量与分布 | 第10-11页 |
| 1.2 人体硒的摄入及其与疾病的关系 | 第11-12页 |
| 1.3 茶叶中的硒及其保健功效 | 第12-13页 |
| 1.3.1 茶叶硒的富集及其赋存形态 | 第12-13页 |
| 1.3.2 茶叶硒的保健功效 | 第13页 |
| 1.4 茶叶有机硒的常用提取和测定方法 | 第13-15页 |
| 1.5 茶叶硒蛋白的常用分离与提取方法 | 第15-16页 |
| 1.6 富硒茶叶开发及茶叶硒相关标准 | 第16-17页 |
| 1.7 主要研究内容与技术路线 | 第17-20页 |
| 1.7.1 主要研究内容 | 第17-19页 |
| 1.7.2 技术路线 | 第19-20页 |
| 第2章 茶叶有机硒不同测定方法的比较 | 第20-31页 |
| 2.1 试剂与仪器 | 第20-21页 |
| 2.2 实验方法 | 第21-24页 |
| 2.2.1 茶叶总硒的测定 | 第21-22页 |
| 2.2.2 茶叶有机硒的提取与测定 | 第22-23页 |
| 2.2.3 茶叶蛋白质的提取与测定 | 第23-24页 |
| 2.3 统计与制图 | 第24-25页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第25-30页 |
| 2.4.1 水提和酸提条件下茶叶样品中有机硒含量的差异 | 第25-26页 |
| 2.4.2 不同规格透析袋法茶叶样品中有机硒的含量差异 | 第26-27页 |
| 2.4.3 透析袋法与差减法对茶叶有机硒测定结果的影响 | 第27-28页 |
| 2.4.4 茶叶样品中蛋白质及其硒含量的测定 | 第28-30页 |
| 2.5 本章小结 | 第30-31页 |
| 第3章 天然茶叶中硒的组成及其生物可利用度 | 第31-42页 |
| 3.1 实验材料 | 第31-33页 |
| 3.1.1 茶叶样品的采集和处理 | 第31-32页 |
| 3.1.2 试剂与仪器 | 第32-33页 |
| 3.2 实验方法 | 第33-34页 |
| 3.2.1 天然茶叶样品中总硒、有机硒和茶叶蛋白的提取与测定 | 第33页 |
| 3.2.2 茶叶中硒的体外模拟 | 第33页 |
| 3.2.3 茶汤制备及硒含量测定 | 第33页 |
| 3.2.4 茶叶中蛋白质的提取及其硒含量的测定 | 第33-34页 |
| 3.3 统计与制图 | 第34页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第34-40页 |
| 3.4.1 天然茶叶总硒、有机硒含量特征 | 第34-35页 |
| 3.4.2 不同地区天然绿茶中总硒、有机硒的含量特征 | 第35-37页 |
| 3.4.3 茶叶中不同硒蛋白中硒的含量特征 | 第37-38页 |
| 3.4.4 茶汤中总硒和有机硒的含量特征 | 第38-39页 |
| 3.4.5 茶叶中硒的生物可利用度 | 第39-40页 |
| 3.5 本章小结 | 第40-42页 |
| 第4章 文献数据库中天然茶叶硒的分布及其质量标准划分 | 第42-51页 |
| 4.1 数据来源与统计方法 | 第42-43页 |
| 4.1.1 文献检索 | 第42页 |
| 4.1.2 文献筛选 | 第42页 |
| 4.1.3 数据库的建立 | 第42-43页 |
| 4.2 统计与制图 | 第43页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第41-50页 |
| 4.3.1 一般描述 | 第43-44页 |
| 4.3.2 不同种类茶叶总硒、有机硒的含量特征 | 第44-45页 |
| 4.3.3 不同产地茶叶总硒、有机硒的含量特征 | 第45-46页 |
| 4.3.4 不同提取测定方式茶叶有机硒的含量与比例 | 第46-47页 |
| 4.3.5 茶叶总硒与有机硒之间的相关关系 | 第47-48页 |
| 4.3.6 茶汤有机硒的百分比及其与茶叶总硒的关系 | 第48-49页 |
| 4.3.7 天然茶叶硒质量标准划分 | 第49-50页 |
| 4.4 本章小结 | 第50-51页 |
| 第5章 结论与展望 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第51-58页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第58-59页 |
| 论文综述 | 第59-65页 |
| 参考文献 | 第62-65页 |
