高产游离型大豆异黄酮乳酸菌的筛选鉴定及其在发酵豆乳中的应用



高产游离型大豆异黄酮乳酸菌的筛选鉴定及其在发酵豆乳中的应用

分类1：教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→粮食加工工业论文→豆类制食品论文→大豆制食品论文
分类2：教育论文网→工业技术论文→化学工业论文→其他化学工业论文→发酵工业论文→一般性问题论文→发酵工艺论文

高产游离型大豆异黄酮乳酸菌的筛选鉴定及其在发酵豆乳中的应用

论文目录
符号说明	第1-9页
中文摘要	第9-11页
Abstract	第11-13页
1 前言	第13-31页
· 大豆的研究概况	第13-21页
· 大豆中的生物活性成分	第13-18页
· 大豆异黄酮	第13-16页
· 大豆低聚糖	第16-17页
· 大豆多肽	第17-18页
· 其他生物活性物质	第18页
· 大豆中的抗营养因子	第18-21页
· 大豆脂肪氧化酶	第18-19页
· 大豆胰蛋白酶抑制剂	第19-20页
· 其他抗营养因子	第20-21页
· 乳酸菌研究现状	第21-26页
· 乳酸菌的定义与分类	第21页
· 乳酸菌的生理功能	第21-24页
· 改善胃肠道功能	第21-22页
· 抑制病原菌和抗感染	第22页
· 降低胆固醇	第22页
· 具抗变异原性	第22页
· 提高机体免疫力	第22-23页
· 营养作用	第23页
· 其他生理功能	第23-24页
· 乳酸菌在食品中的应用	第24-26页
· 乳酸菌在乳制品中的应用	第24页
· 乳酸菌在肉制品中的应用	第24-25页
· 乳酸菌在蔬菜制品中的应用	第25-26页
· 发酵豆乳研究现状	第26-30页
· 发酵豆乳的简介	第26页
· 常用发酵菌株	第26-27页
· 发酵豆乳的优势及存在的问题	第27-29页
· 发酵豆乳的营养价值	第27页
· 发酵豆乳的保健功能	第27-29页
· 发酵豆乳存在的问题	第29页
· 发酵豆乳的发展前景	第29-30页
· 研究的目的和意义	第30-31页
2 材料与方法	第31-44页
· 实验材料	第31-34页
· 实验试剂及原料	第31页
· 培养基及相关溶液的配制	第31-33页
· 培养基的配制	第31-32页
· 相关溶液的配制	第32-33页
· 主要仪器与设备	第33-34页
· 实验方法	第34-44页
· 菌株活化	第34页
· 发酵豆乳生产工艺	第34页
· 高产大豆异黄酮糖苷转化酶乳酸菌的筛选	第34-35页
· 高效液相色谱条件	第34-35页
· 大豆异黄酮标准品标准曲线的制作	第35页
· 发酵豆乳中大豆异黄酮的测定	第35页
· 发酵菌株的鉴定	第35-39页
· 细菌的形态学和生理生化鉴定	第35页
· 细菌的遗传学鉴定	第35-39页
· 游离型大豆异黄酮发酵条件的优化	第39-40页
· 发酵温度对大豆异黄酮含量的影响	第39页
· 初始pH对大豆异黄酮含量的影响	第39页
· 接种量对大豆异黄酮含量的影响	第39页
· 响应面优化	第39-40页
· 大豆抗营养因子的去除	第40-41页
· 大豆脂肪氧化酶活性的测定	第40页
· 大豆胰蛋白酶抑制剂活性的测定	第40-41页
· 发酵豆乳发酵特性的研究	第41-42页
· pH值的测定方法	第41页
· 滴定酸度的测定方法	第41-42页
· 活菌数的测定方法	第42页
· 蛋白水解能力的测定	第42页
· 脱水收缩性的测定	第42页
· 发酵产品贮藏稳定性的研究	第42-43页
· 发酵豆乳的感官鉴评	第43页
· 数据处理与分析	第43-44页
3 结果与分析	第44-64页
· 大豆异黄酮标准品标准曲线的制作	第44-45页
· 高产大豆异黄酮糖苷转化酶乳酸菌的筛选	第45-46页
· 发酵菌株的鉴定	第46-49页
· 发酵菌株形态学和生理生化鉴定	第46-47页
· 16S rDNA的PCR扩增及同源性分析	第47-49页
· 游离型大豆异黄酮发酵条件的优化	第49-55页
· 单因素试验	第49-51页
· 发酵温度对大豆异黄酮含量的影响	第49页
· 初始pH对大豆异黄酮含量的影响	第49-50页
· 接种量对大豆异黄酮含量的影响	第50-51页
· 响应面法优化最佳发酵条件	第51-55页
· 影响因素选取	第51页
· 模型方程的建立与显著性检验	第51-53页
· 响应面分析	第53-55页
· 模型的验证	第55页
· 大豆抗营养因子的去除	第55-56页
· Lactobacillus plantarum 4在豆乳中的发酵特性研究	第56-59页
· 发酵豆乳样品在发酵过程中酸度的变化	第56-57页
· 发酵豆乳样品在发酵过程中活菌数的变化	第57页
· 发酵豆乳样品在发酵过程中蛋白水解能力的变化	第57-58页
· 发酵豆乳样品在发酵过程中脱水收缩性的变化	第58-59页
· Lactobacillus plantarum 4发酵豆乳的贮藏稳定性研究	第59-62页
· 贮藏期间发酵豆乳pH值和滴定酸度的变化	第59-60页
· 贮藏期间发酵豆乳中活菌数的变化	第60-61页
· 贮藏期间发酵豆乳脱水收缩性的变化	第61-62页
· 发酵豆乳感官评定	第62-64页
4 讨论	第64-67页
5 结论	第67-68页
参考文献	第68-75页
致谢	第75-76页
攻读学期期间发表论文情况	第76 页

本篇论文共76页，点击这进入下载页面。

更多论文
高产游离型大豆异黄酮乳酸菌的筛选
花生油中黄曲霉毒素B₁紫
结晶姜生产技术研究
低糖姜脯的保藏性研究
基于SWAT模型的泰山药乡小流域径流
初家村和许马村宅院分类及优化利用
再生砖骨料植生混凝土制备技术和工
沂蒙山区农村草砖房生态化建造技术
不同复垦机械压实对土壤物理特性影
多源异构农业感知数据接入系统的设
山东省不同棉蚜种群对新烟碱类杀虫
中国南方五省凋落枯枝暗色丝孢真菌
昆虫生长调节剂等杀虫剂对韭菜迟眼
樱桃锉叶病毒及樱桃叶斑驳病毒抗血
两种蔬菜丝核菌病害病原（Rhizocto
松褐天牛室内饲养、幼虫龄期及成虫
不同品种烟草根系分泌物的组分分析
基于线粒体COI基因的蝇蛹金小蜂种群
玉米纹枯病病原诱导启动子pGRMZM2G
原核表达双链RNA抗水稻黑条矮缩病毒
山东小麦根茎部主要真菌病害病原的
山东省花生田蛴螬类地下害虫绿色防
园艺植物几种病毒病的分子检测与鉴
温室大棚蔬菜害虫和天敌发生动态及
棉花黄萎病菌落叶型菌系在山东的分
常用农药对玉米螟赤眼蜂的风险性评
转PHYA2基因玉米对家蚕、玉米螟生理
烤烟大田直播技术参数优化设计
残根对连作平邑甜茶幼苗生物量及土
氮磷钾配施对大葱产量品质形成生理
利用大蒜离体鳞芽和活体花苞诱导四
牡丹杂交育种及杂交一代遗传多样性
新生代农民工就业特征及趋势研究--
农机补贴政策实施的效果及其模式选
基于中国区域的气温和降水量的插值
基于GOSAT数据的全球碳通量分析
我国水资源“农转非”市场化运作研
荔枝皮作为新型吸附剂对重金属离子
芳香胺及防腐剂的毛细管电泳分析方
高速逆流色谱分离纯化岩白菜素等高
负载型催化剂催化臭氧化降解水中水
银钒酸铋光催化剂的制备、表征及其
分子印迹技术靶向制备光甘草定和天
玉米、甘薯发酵液中脂肪酸测定方法
基于分子印迹技术提取光皮木瓜中的
两种可生物降解高分子纳米复合材料
洋葱皮中类黄酮化合物的提取分离、
不同保鲜处理对丝瓜、苦瓜采后生理
不同宰后处理方式对牦牛肉品品质的
马铃薯氧化淀粉对面团特性及面制品
几种褐变控制技术对黄冠梨采后品质
纯生啤酒泡沫衰减问题及优化措施
山楂酒抗氧化性及复合澄清剂的研究
结晶姜废糖液开发姜味饮料的研究
花生抗氧化肽的制备及其功能特性的
吊挂方式和成熟时间对牛肉品质的影
δ-氨基酮戊酸脱水酶性质及其与大蒜
市售预制牛排品质特征与牦牛肉排加
低盐姜片加工工艺研究
微波辅助干法制备羧甲基淀粉及其性
多重PCR检测牛肉中沙门氏菌、单增李
紫糯全麦产品开发
低嘌呤啤酒工艺的开发研究
烯二醇类抗氧化剂降解亚硝酸盐动力
小型高地隙拖拉机关键结构设计与三
植生型生态再生砖瓦混凝土抗压强度
基于GIS的山东小麦气象灾害预警系统
农田土壤有机碳估算研究--以兖州市
小菜蛾对氟虫双酰胺抗性风险评估及
基于高地隙通用底盘的棉田脱叶剂喷
基于农机空间运行轨迹的作业计量算
山东番茄土传病害调查与化学防治技
EβF对桃蚜和马铃薯长管蚜的扩散及
舞毒蛾性信息素结合蛋白和嗅觉受体
食用菌中农药多残留LC-MS/MS测定方
小麦黄花叶病毒全序列分析及蛋白互
萝卜蚜EβF结合蛋白基因的克隆、序
吡唑萘菌胺的抑菌谱及其对黄瓜白粉
含有cry8E基因绿僵菌工程菌的构建及
温度对韭菜迟眼蕈蚊生态学特性的影
多杀菌素抗性和番茄斑萎病毒对西花
三氟啶磺隆混用配方筛选及对棉田杂
虫酰肼对斜纹夜蛾幼虫多巴脱羧酶基
新种Ophiognomonia castanea的生物
两个玉米纹枯病病原诱导启动子的克
过表达嗜热毛壳菌Cu/Zn-SOD基因提高
抗倒酯等植物生长调节剂对小麦生理
山东省不同时期主推小麦品种氮素代
AtCBF3提高转基因马铃薯耐热性的研
番茄E3泛素连接酶SLBAH1基因的克隆
大葱抽薹遗传机理及对品质的影响研
胆色素原脱氨酶的性质及其与大蒜绿
钙处理对红富士苹果果实品质及贮藏
基于遥感技术的森林碳汇估算模型的
生猪养殖者市场风险认知与预控研究
山东省能繁母猪保险政策的实施效果
山东省生猪产业化经营实证研究
山东省生猪饲养成本效益及规模选择
山东省生猪产业发展战略研究
水质监控设备故障智能诊断方法与系
基于供应链的蔬菜质量安全溯源系统
我国政策性农业保险参与主体行为研
基于合谋博弈的大型工程建设跟踪审
基于Logistic模型的食物供给情况模
FDI对山东省经济增长影响的实证分析

发酵豆乳论文游离型大豆异黄酮论文植物乳杆菌论文响应面优化论文发酵特性论文贮藏稳论文定性
版权申明：目录由用户宣宇**提供，www.51papers.com仅收录目录，作者需要删除这篇论文目录请点击这里。
\| 设为首页\|\|加入收藏\|\|站内搜索引擎\|\|站点地图\|\|在线购卡\|
版权所有教育论文网 Copyright(C) All Rights Reserved