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曲霉菌发酵普洱茶的挥发性化合物

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曲霉菌发酵普洱茶的挥发性化合物
论文目录
 
摘要第1-8页
ABSTRACT第8-10页
第1章 文献综述第10-24页
  · 普洱茶概述第10-19页
    · 普洱茶的功效第10-11页
    · 普洱茶分类和加工工艺第11-14页
    · 普洱茶微生物第14-16页
    · 普洱茶香气第16-19页
  · 人工接种发酵普洱茶第19-20页
  · 顶空-固相微萃取收集挥发性化合物第20-21页
  · 研究背景和内容第21-24页
    · 研究背景第21-22页
    · 研究内容第22-24页
第2章 7种曲霉纯培养的挥发性化合物第24-38页
  · 材料与试剂第24-25页
    · 真菌菌种7种第24页
    · 试剂第24页
    · 仪器与设备第24-25页
  · 试验方法第25-26页
    · 菌种的活化第25页
    · 曲霉纯培养及挥发性化合物检测第25页
    · 挥发性化合物的收集第25-26页
    · 挥发性化合物的检测分析第26页
  · 结果与分析第26-36页
    · 臭曲霉第26-28页
    · 杂色曲霉第28-29页
    · 米曲霉第29-31页
    · 泡盛曲霉第31-32页
    · 塔宾曲霉第32-33页
    · 烟曲霉第33-35页
    · 黑曲霉第35-36页
  · 结论第36-38页
第3章 单一曲霉菌渥堆的普洱茶挥发性化合物第38-48页
  · 材料与试剂第38页
  · 实验方法第38-40页
    · 晒青毛茶接种培养第38-39页
    · 发酵茶样香气物质萃取检测及RI值计算第39页
    · 甲氧基苯化合物RI值确定第39页
    · 气象色谱-质谱(GC-MS)检测分析条件第39-40页
  · 结果与分析第40-48页
    · 甲氧基类化合物第40-42页
    · 其它挥发性化合物第42-48页
第4章 混合曲霉发酵普洱茶挥发性化合物第48-54页
  · 材料与试剂第48页
  · 实验方法第48页
    · 晒青毛茶接种培养第48页
    · 发酵茶样香气物质萃取检测第48页
  · 实验结果第48-54页
    · 黑曲霉和米曲霉混合发酵普洱茶香气第49-50页
    · 黑曲霉和臭曲霉混合发酵普洱茶香气第50-51页
    · 五种曲霉菌混合发酵普洱茶香气第51-54页
第5章 结论与展望第54-56页
参考文献第56-60页
致谢第60-62页
发表论文第62页
参研课题第62页

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