一株植物乳杆菌代谢产细菌素条件的优化及所产细菌素的分离与应用



一株植物乳杆菌代谢产细菌素条件的优化及所产细菌素的分离与应用

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一株植物乳杆菌代谢产细菌素条件的优化及所产细菌素的分离与应用

论文目录
摘要	第1-9 页
Abstract	第9-11 页
1 前言	第11-20 页
· 立题背景	第11 页
· 乳酸菌细菌素综述	第11-12 页
· 乳酸菌代谢产细菌素的发酵条件	第12-14 页
· 细菌素的分离方法	第14-16 页
· 细菌素在食品中的应用	第16-18 页
· 本研究的目的与意义	第18-19 页
· 本研究拟采取的技术路线	第19-20 页
2 材料与方法	第20-33 页
· 试验材料	第20-22 页
· 供试菌株	第20 页
· 指示菌菌株	第20 页
· 培养基	第20-21 页
· 主要试剂及来源	第21-22 页
· 仪器与设备	第22 页
· 试验方法	第22-33 页
· 细菌素抑菌活性的测定	第22-23 页
· 发酵培养基的确定	第23-25 页
· 发酵条件的优化	第25-26 页
· 超滤法分离细菌素	第26-27 页
· 喷雾干燥超滤液制备植物乳杆菌素MG	第27-28 页
· 植物乳杆菌素MG 在食品中的应用	第28-32 页
· 数据处理	第32-33 页
3 结果与分析	第33-61 页
· 细菌素标准效价曲线	第33 页
· 乳杆菌代谢产细菌素发酵培养基的确定	第33-38 页
· 脱脂乳培养基对乳杆菌代谢产细菌素的影响	第33-34 页
· 大豆乳清培养基对乳杆菌代谢产细菌素的影响	第34-35 页
· 干酪乳清培养基对乳杆菌代谢产细菌素的影响	第35 页
· 玉米浆培养基对乳杆菌代谢产细菌素的影响	第35-36 页
· 不同水解度脱脂乳的毛细管电泳分析	第36-37 页
· 不同水解度脱脂乳的SDS-PAGE 分析	第37-38 页
· 乳杆菌代谢产细菌素发酵条件的优化	第38-43 页
· 单因素试验	第38-40 页
· 响应面试验	第40-43 页
· 超滤分离细菌素	第43-48 页
· 超滤压力的确定	第43-45 页
· 超滤温度的确定	第45-46 页
· 超滤时间对膜通量的影响	第46-47 页
· 超滤对发酵液抑菌活性的影响	第47-48 页
· 喷雾干燥超滤液制备植物乳杆菌素MG	第48-49 页
· 植物乳杆菌素MG 在食品中的应用	第49-61 页
· 植物乳杆菌素MG 对酸奶中酵母菌的抑制作用	第49-56 页
· 植物乳杆菌素MG 对低温火腿中单增李斯特氏菌的抑制作用	第56-57 页
· 植物乳杆菌素 MG 对鲜猪肉中的保鲜作用	第57-61 页
4 讨论	第61-67 页
· 不同培养基对乳杆菌产细菌素的影响	第61 页
· 发酵条件对乳杆菌产细菌素的影响	第61-62 页
· 超滤分离细菌素	第62-64 页
· 喷雾干燥对植物乳杆菌素 MG 的影响	第64 页
· 植物乳杆菌素MG 在食品中的应用	第64-67 页
5 结论	第67-68 页
致谢	第68-69 页
参考文献	第69-74 页
攻读学位期间发表的学术论文	第74页

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