芽麦储藏霉变及其对主要品质的影响



芽麦储藏霉变及其对主要品质的影响

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芽麦储藏霉变及其对主要品质的影响

论文目录
摘要	第1-5页
Abstract	第5-9页
第一章前言	第9-17页
· 小麦储藏研究概况	第9-13页
· 温度对小麦储藏品质影响的研究	第9-10页
· 小麦吸湿性及水分含量对储藏品质影响的研究	第10-11页
· 储粮微生物检测方法的研究	第11-12页
· 其他方面的研究	第12-13页
· 芽麦研究概况	第13-16页
· 芽麦发芽生理及及芽麦粒物理特性	第13页
· 芽麦品质性状分析的研究	第13-14页
· 芽麦品质改善方法研究	第14-16页
· 研究目的和意义	第16页
· 课题主要研究内容	第16-17页
第二章材料与方法	第17-23页
· 材料	第17-18页
· 小麦品种	第17页
· 培养基	第17页
· 微生物活性检测试剂	第17页
· 脂肪酸检测试剂	第17页
· SDS-PAGE 凝胶电泳试剂	第17-18页
· 主要仪器及设备	第18页
· 实验方法	第18-23页
· 芽麦的制备方法	第18-19页
· 芽麦储藏条件	第19页
· 粮食水分测定	第19页
· 脂肪酸值测定	第19-20页
· 粮食带菌量检测方法	第20页
· 微生物活性值测定	第20-21页
· SDS-PAGE 凝胶电泳	第21页
· 发芽率测定方法	第21-22页
· 芽麦水分含量的调节	第22页
· 芽麦储藏过程中 CO2浓度测定	第22-23页
第三章结果与讨论	第23-57页
· 芽麦储藏吸湿性及对其储藏品质的影响	第23-40页
· 小麦发芽时间与干物质量损失	第23-24页
· 芽麦吸湿与水分含量变化情况	第24-26页
· 芽麦储藏微生物活性变化情况	第26-28页
· 芽麦吸湿过程中脂肪酸值变化	第28-29页
· 萌动芽麦吸湿过程中微生物活性与脂肪酸值变化的相关性	第29-31页
· 萌动芽麦吸湿过程中霉菌量的变化	第31-32页
· 萌动芽麦吸湿过程中霉菌种群的变化	第32-34页
· 萌动芽麦吸湿过程中芽麦发芽率的变化	第34-35页
· 萌动芽麦高湿环境中储藏时蛋白质变化情况	第35-38页
· 小结与讨论	第38-40页
· 不同水分含量及不同发芽程度芽麦的储藏稳定性研究	第40-48页
· 不同含水量芽麦在储藏中的微生物活动	第40-42页
· 不同含水量的芽麦在储藏过程中脂肪酸值的变化	第42-44页
· 不同含水量的芽麦在储藏过程中的呼吸作用	第44-47页
· 不同含水量的芽麦在储藏过程中发芽率变化	第47-48页
· 小结与讨论	第48页
· 高温及微波处理对芽麦生物活性的影响	第48-57页
· 高温及微波处理对芽麦含水量的影响	第49-50页
· 高温及微波处理对芽麦发芽率的影响	第50-51页
· 高温及微波处理对芽麦呼吸作用的影响	第51-52页
· 高温及微波处理对芽麦脂肪酸值的影响	第52-53页
· 高温及微波处理对芽麦蛋白组分的影响	第53-54页
· 高温及微波处理对芽麦微生物活性的影响	第54-55页
· 小结与讨论	第55-57页
第四章结论	第57-59页
参考文献	第59-63页
致谢	第63-64页
个人简历	第64 页

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