论文目录 | |
| 摘要 | 第1-4
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| Abstract | 第4-8
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| 1 绪论 | 第8-18
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| · 酵母菌的简介 | 第8
页 |
| · 葡萄酒酵母的研究历程 | 第8-10
页 |
| · 葡萄酒相关酵母的多样性 | 第10-12
页 |
| · 葡萄浆果表面及葡萄园的酵母菌生物多样性 | 第10
页 |
| · 酒厂环境及发酵过程的酵母菌生物多样性 | 第10-11
页 |
| · 葡萄酒工业中的腐败酵母 | 第11-12
页 |
| · 酵母菌与葡萄酒企业的关系 | 第12-13
页 |
| · 东北山葡萄及其优良酵母菌的特点 | 第13-14
页 |
| · 东北山葡萄的特点 | 第13
页 |
| · 地方特性优良酵母菌的特点 | 第13-14
页 |
| · 葡萄酒相关酵母的鉴定 | 第14-15
页 |
| · 传统的分类鉴定 | 第14
页 |
| · WL营养培养基的应用 | 第14
页 |
| · 分子鉴定酵母菌方法的发展状况 | 第14-15
页 |
| · 论文研究的目的意义及技术路线 | 第15-18
页 |
| · 目的意义 | 第15-16
页 |
| · 技术路线 | 第16-18
页 |
| 2 山葡萄自然发酵过程中酵母菌的分离及纯化 | 第18-20
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| · 实验设备及原料 | 第18
页 |
| · 菌种实验设备及药品 | 第18
页 |
| · 实验材料 | 第18
页 |
| · 发酵流程和取样时间 | 第18
页 |
| · 培养基制备 | 第18-19
页 |
| · 酵母菌的筛选方法 | 第19
页 |
| · 单菌落分离及纯化 | 第19
页 |
| · 菌种保藏 | 第19
页 |
| · 菌种编号 | 第19
页 |
| · 本章小结 | 第19-20
页 |
| 3 酵母菌株的WL培养基的初步分类 | 第20-27
页 |
| · 实验设备及主要药品 | 第20
页 |
| · 实验内容 | 第20-21
页 |
| · WL(Wallerstein Laboratory Nutrient Agar)营养培养基的制备 | 第20-21
页 |
| · 试验方法 | 第21
页 |
| · 结果与分析 | 第21-24
页 |
| · 五种山葡萄自然发酵前期筛选菌株的WL培养基初步分类 | 第21-22
页 |
| · 五种山葡萄自然发酵中期筛选菌株的WL培养基初步分类 | 第22-23
页 |
| · 五种山葡萄自然发酵后期筛选菌株的WL培养基初步分类 | 第23-24
页 |
| · 讨论 | 第24-25
页 |
| · WL培养基监测葡萄酒发酵过程的应用 | 第24-25
页 |
| · WL培养基应用时的注意事项 | 第25
页 |
| · 本章小结 | 第25-27
页 |
| 4 酵母菌5.8S rDNA-ITS区RFLP分析方法 | 第27-39
页 |
| · 主要仪器设备 | 第27
页 |
| · 试验方法 | 第27-32
页 |
| · 酵母总DNA的提取和检测 | 第27-28
页 |
| · 酵母菌·S rDNA-ITS区基因的PCR扩增 | 第28
页 |
| · PCR扩增产物的RFLP分析方法 | 第28-32
页 |
| · 结果与分析 | 第32-37
页 |
| · 酵母菌·S rDNA-ITS区基因的PCR扩增结果 | 第32-33
页 |
| · 酵母菌菌株·S rDNA-ITS区基因扩增产物的RFLP分析 | 第33-34
页 |
| · 聚类分析 | 第34-37
页 |
| · 讨论 | 第37-38
页 |
| · 本章小结 | 第38-39
页 |
| 结论 | 第39-40
页 |
| 参考文献 | 第40-45
页 |
| 附录 | 第45-48
页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第48-49
页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
