超低水分含量小麦和玉米储藏稳定性研究



超低水分含量小麦和玉米储藏稳定性研究

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超低水分含量小麦和玉米储藏稳定性研究

论文目录
摘要	第1-6页
Abstract	第6-11页
第一章绪论	第11-17页
· 研究背景及意义	第11-12页
· 水分含量对粮食储藏稳定性的影响	第12-15页
· 粮食中水分的分类及作用	第12页
· 国外研究进展	第12-14页
· 国内研究进展	第14-15页
· 超干储藏的借鉴	第15-16页
· 课题研究目标和内容	第16-17页
· 课题研究目标	第16页
· 主要研究内容	第16-17页
第二章不同水分含量对小麦和玉米生理生化品质的影响	第17-37页
· 材料	第17-18页
· 试验材料	第17页
· 试验试剂	第17页
· 试验仪器	第17-18页
· 方法	第18-20页
· 样品预处理及储藏方法	第18页
· 种子生活力的测定	第18页
· 电导率的测定	第18-19页
· 超氧阴离子自由基含量的测定	第19页
· 丙二醛含量的测定	第19页
· 过氧化氢酶活动度的测定	第19页
· 过氧化物酶的测定	第19-20页
· 结果与分析	第20-34页
· 种子生活力的变化	第20-22页
· 电导率的变化	第22-25页
· 细胞超氧阴离子自由基含量的变化	第25-27页
· 丙二醛含量的变化	第27-30页
· 过氧化氢酶活动度的变化	第30-32页
· 过氧化物酶的变化	第32-34页
· 生理生化指标间的相关性分析	第34-36页
· 本章小结	第36-37页
第三章不同水分含量对小麦和玉米主要质量指标和储藏品质的影响	第37-56页
· 材料	第37-38页
· 试验材料	第37页
· 试验试剂	第37页
· 试验仪器	第37-38页
· 方法	第38-39页
· 样品预处理及储藏方法	第38页
· 容重测定	第38页
· 色泽测定	第38页
· 小麦面筋含量测定	第38页
· 小麦降落数值测定	第38页
· 玉米脂肪酸值测定	第38-39页
· 玉米醇溶蛋白含量测定	第39页
· 结果与分析	第39-53页
· 容重的变化	第39-41页
· 色泽的变化	第41-46页
· 小麦面筋的变化	第46-50页
· 小麦降落数值的变化	第50-51页
· 玉米脂肪酸值的变化	第51-53页
· 玉米醇溶蛋白的变化	第53页
· 主要质量指标及储藏品质间的相关性分析	第53-55页
· 本章小结	第55-56页
第四章不同水分含量对小麦和玉米糊化性质的影响	第56-61页
· 材料	第56页
· 试验材料	第56页
· 试验仪器	第56页
· 方法	第56页
· 样品预处理及储藏方法	第56页
· 淀粉糊化特性（RVA）的测定	第56页
· 结果与分析	第56-60页
· 水分含量对小麦淀粉糊化特性的影响	第56-58页
· 水分含量对玉米淀粉糊化特性的影响	第58-60页
· 本章小结	第60-61页
第五章不同水分含量对小麦和玉米蒸煮品质的影响	第61-71页
· 材料	第61页
· 试验材料	第61页
· 试验仪器	第61页
· 方法	第61-64页
· 样品预处理及储藏方法	第61页
· 小麦馒头实验室制作方法	第61-62页
· 玉米窝头实验室制作方法	第62页
· 小麦蒸煮品质测定方法	第62页
· 玉米蒸煮品质测定方法	第62页
· 小麦馒头和玉米窝头品尝评分标准	第62-64页
· 小麦馒头品质和玉米窝头质构性质的测定	第64页
· 结果与分析	第64-69页
· 水分含量对小麦和玉米蒸煮品质的影响	第64-67页
· 水分含量对小麦馒头和玉米窝头质构性质的影响	第67-69页
· 本章小结	第69-71页
第六章不同水分含量对小麦和玉米挥发性成分的影响	第71-114页
· 材料	第71页
· 试验材料	第71页
· 试验仪器	第71页
· 方法	第71-72页
· 样品预处理及储藏方法	第71页
· 挥发性成分采集	第71页
· 气相色谱—质谱条件	第71-72页
· 挥发性成分的定性与定量分析	第72页
· 结果与分析	第72-113页
· 不同水分含量小麦挥发性成分的变化	第72-94页
· 不同水分含量玉米挥发性成分的变化	第94-113页
· 本章小结	第113-114页
第七章不同水分含量对小麦和玉米微观结构的影响	第114-118页
· 材料	第114页
· 试验材料	第114页
· 试验仪器	第114页
· 方法	第114页
· 样品预处理及储藏方法	第114页
· 扫描电子显微镜下小麦胚乳和玉米胚部微观结构的观察	第114页
· 结果与分析	第114-117页
· 小麦胚乳微观结构的变化	第114-116页
· 玉米胚部微观结构的变化	第116-117页
· 本章小结	第117-118页
结论	第118-120页
参考文献	第120-124页
致谢	第124-125页
作者简介	第125页

本篇论文共125页，点击这进入下载页面。

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