高压电场处理对香蕉果实后熟的影响



高压电场处理对香蕉果实后熟的影响

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高压电场处理对香蕉果实后熟的影响

论文目录
摘要	第1-9页
第一章前言	第9-14页
1 香蕉概述	第9页
· 种类和品种	第9页
· 功效	第9页
2 香蕉的催熟	第9-12页
· 香蕉催熟方法	第9-10页
· 影响香蕉催熟的因素	第10-12页
3 高压电场	第12-13页
· 高压电场在食品中的作用	第12页
· 高压电场在诱导植物生长中的作用	第12页
· 高压电场在果蔬保鲜中的应用	第12-13页
· 高压电场贮藏机理研究	第13页
4 研究目的和意义	第13-14页
第二章香蕉高压电场处理方式的筛选	第14-19页
1 前言	第14页
2 试验材料和方法	第14-16页
· 试验材料	第14页
· 试验设计	第14-15页
· 试验方法	第15-16页
· 结果与分析	第16-18页
· 不同高压电场处理方式对香蕉果实硬度变化的影响	第16页
· 不同高压电场处理方式对香蕉果皮转黄指数的影响	第16-17页
· 不同高压电场处理方式对香蕉好果率的影响	第17-18页
4 讨论与小结	第18-19页
· 讨论	第18页
· 小结	第18-19页
第三章不同电场强度的高压电场处理对香蕉后熟品质的影响	第19-30页
1 前言	第19页
2 试验材料和方法	第19-23页
· 试验材料	第19页
· 试验试剂	第19页
· 试验仪器	第19页
· 试验设计	第19页
· 试验方法	第19-23页
3 结果与分析	第23-29页
· 不同电场强度处理对香蕉好果率的影响	第23页
· 不同电场强度处理对香蕉感官评价的影响	第23-24页
· 不同电场强度处理对香蕉可溶性固形物含量的影响	第24页
· 不同电场强度处理对香蕉淀粉含量的影响	第24-25页
· 不同电场强度处理对香蕉维生素C含量的影响	第25-26页
· 不同电场强度处理对香蕉过氧化物酶活性的影响	第26页
· 不同电场强度处理对香蕉果胶酶活性的影响	第26-27页
· 不同电场强度处理对香蕉硬度的影响	第27页
· 不同电场强度处理对香蕉呼吸强度的影响	第27-28页
· 不同电场强度处理对香蕉乙烯释放量的影响	第28-29页
4 讨论与小结	第29-30页
· 讨论	第29页
· 小结	第29-30页
第四章乙烯利和高压电场处理对香蕉品质的影响	第30-37页
1 前言	第30页
2 试验材料和方法	第30页
· 试验材料	第30页
· 试验试剂	第30页
· 试验仪器	第30页
· 试验设计	第30页
· 试验方法	第30页
3 结果与分析	第30-36页
· 乙烯利和高压电场处理对香蕉好果率的影响	第30-31页
· 乙烯利和高压电场处理对香蕉感官评价的影响	第31-32页
· 乙烯利和高压电场处理对香蕉可溶性固形物含量的影响	第32页
· 乙烯利和高压电场处理对香蕉淀粉含量的影响	第32-33页
· 乙烯利和高压电场处理对香蕉维生素C含量的影响	第33页
· 乙烯利和高压电场处理对香蕉过氧化物酶活性的影响	第33-34页
· 乙烯利和高压电场处理对香蕉果胶酶活性的影响	第34-35页
· 乙烯利和高压电场处理对香蕉硬度的影响	第35页
· 乙烯利和高压电场处理对香蕉呼吸强度的影响	第35-36页
· 乙烯利和高压电场处理对香蕉乙烯释放量的影响	第36页
4 讨论与小结	第36-37页
· 讨论	第36页
· 小结	第36-37页
第五章全文结论	第37-38页
参考文献	第38-40页
Abstract	第40-42页
致谢	第42页

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