酶解小麦蛋白制备多肽及功能性质的研究



酶解小麦蛋白制备多肽及功能性质的研究

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酶解小麦蛋白制备多肽及功能性质的研究

论文目录
摘要	第1-5页
ABSTRACT	第5-9页
第一章绪论	第9-24页
· 小麦蛋白	第9-15页
· 生物活性肽	第15-19页
· 蛋白质酶解机理和活性肽的制备方法	第19-21页
· 外源活性肽的消化吸收机制	第21-22页
· 肽的生产理论基础和前景	第22-23页
· 本论文研究意义和主要研究内容	第23-24页
第二章酶活力的测定和蛋白酶的选择	第24-37页
· 材料与方法	第24-29页
· 结果与讨论	第29-35页
· 讨论	第35-36页
· 小结	第36-37页
第三章酶解小麦蛋白工艺技术的研究	第37-58页
· 材料与方法	第37-38页
· 结果与讨论	第38-56页
· 讨论	第56页
· 小结	第56-58页
第四章蛋白酶解物多肽分子量分布的研究	第58-73页
· 材料和方法	第58-61页
· 实验结果与分析	第61-69页
· 讨论	第69-71页
· 小结	第71-73页
第五章小麦蛋白酶解物功能性质的研究	第73-86页
· 材料与方法	第73-75页
· 实验结果与分析	第75-84页
· 小结	第84-86页
第六章结论、创新点与展望	第86-90页
· 结论	第86-88页
· 创新点	第88页
· 展望	第88-90页
参考文献	第90-95页
致谢	第95-96页
作者简介	第96 页

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