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宁夏御马葡萄酒厂酵母菌的鉴定及发酵动态变化研究
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宁夏御马葡萄酒厂酵母菌的鉴定及发酵动态变化研究
论文目录
 
摘要第1-6 页
ABSTRACT第6-10 页
第一章 文献综述第10-24 页
　　· 葡萄酒相关酵母的概况第10-13 页
　　　　· 葡萄酒相关酵母菌的来源第10-11 页
　　　　· 葡萄酒相关酵母菌定义与种类第11-12 页
　　　　· 葡萄酒相关酵母菌的分类第12-13 页
　　　　· 葡萄酒相关酵母菌的生物多样性第13 页
　　· 葡萄酒相关酵母菌的研究进展和现状第13-15 页
　　· 葡萄酒相关酵母分类鉴定及研究进展第15-22 页
　　　　· 常规分类学方法第15 页
　　　　· 化学分类学方法第15-16 页
　　　　· 分子分类学方法第16-22 页
　　· 本研究的目的和意义第22-24 页
第二章 材料和方法第24-31 页
　　· 试验材料第24-28 页
　　　　· 菌株来源第24-27 页
　　　　· 葡萄酒相关酵母菌的分离第27-28 页
　　　　· 菌株保藏第28 页
　　· 菌株的WL 聚类分析第28 页
　　· 菌株26S rDNA D1/D2 区序列测定第28-29 页
　　　　· 酵母菌DNA 提取（周小玲等，2004）第28-29 页
　　　　· 26S rDNA D1/D2 区扩增第29 页
　　　　· 序列测定第29 页
　　　　· 基于26S rDNA 序列的系统发育树的构建第29 页
　　· 菌株的可溶性蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）分析第29-31 页
　　　　· 可溶性蛋白的提取第29-30 页
　　　　· SDS-PAGE 电泳第30 页
　　　　· 染色与脱色第30 页
　　　　· 数据处理第30-31 页
第三章 结果与分析第31-43 页
　　· 菌株的 WL 培养基聚类分析第31-32 页
　　· 代表性菌株WL 培养基的形态特征第32-33 页
　　· 菌株的rDNA 序列分析第33-36 页
　　　　· 代表菌株的序列分析第33-34 页
　　　　· 基于26S rRNA D1/D2 区实验菌株序列比对及系统发育分析第34-36 页
　　· SDS-PAGE 电泳结果分析第36-38 页
　　　　· SDS-PAGE 电泳分析第36-37 页
　　　　· 聚类分析第37-38 页
　　· 自然发酵中的酵母类群及其动态变化第38-43 页
　　　　· 葡萄酒自然发酵过程中酵母菌种类第38-39 页
　　　　· 自然发酵过程中酵母菌群的动态变化第39-42 页
　　　　· SO_2 在自然发酵中对酵母种类的影响第42-43 页
第四章 讨论第43-47 页
　　· WL 培养基在葡萄酒相关酵母菌鉴定中的应用第43 页
　　· 26S rDNA D1/D2 区序列分析对葡萄酒相关酵母菌的鉴定第43-44 页
　　· SDS-PAGE 在葡萄酒相关酵母菌分类中的应用第44-45 页
　　· 不同葡萄品种发酵醪中的酵母菌类群差异第45 页
　　· 自然发酵过程中酵母菌群动态变化第45-47 页
第五章 结论第47-49 页
参考文献第49-55 页
附录第55-62 页
致谢第62-63 页
作者简介第63 页

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