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阳荷红色素的提取工艺及稳定性研究
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阳荷红色素的提取工艺及稳定性研究
论文目录
 
摘要第1-7页
ABSTRACT第7-11页
第一章 文献综述第11-28页
　　前言第11-12页
　　· 色素的研究进展第12-25页
　　　　· 食用色素与食品安全第12-13页
　　　　1.1.2. 色素的种类第13-14页
　　　　1.1.3. 合成色素第14-16页
　　　　1.1.4. 天然食用色素第16-25页
　　1.2. 阳荷第25-26页
　　　　1.2.1. 阳荷的品种特性特征第25-26页
　　　　1.2.2. 阳荷的功能作用第26页
　　1.3. 立题依据与主要研究内容第26-28页
第二章 阳荷红色素提取工艺条件的研究第28-41页
　　2.1. 实验材料与主要设备第28页
　　2.2. 实验方法第28-29页
　　2.3. 单因素实验结果分析第29-34页
　　　　2.3.1. 最佳提取剂的确定第29-30页
　　　　2.3.2. 最大吸收波长的确定第30页
　　　　2.3.3. 提取剂浓度对提取效果的影响第30-31页
　　　　2.3.4. 提取温度对提取效果的影响第31-32页
　　　　2.3.5. 浸提时间对提取效果的影响第32-33页
　　　　2.3.6. 物料比对提取效果的影响第33-34页
　　2.4. 正交实验第34-40页
　　　　2.4.1. 正交实验因素水平表第34页
　　　　2.4.2. 正交实验结果第34-40页
　　2.5. 本章小结第40-41页
第三章 阳荷红色素的稳定性研究第41-52页
　　3.1. 实验材料与设备第41-42页
　　　　3.1.1. 实验原料第41页
　　　　3.1.2. 主要试剂第41页
　　　　· 主要实验设备第41-42页
　　3.2. 试验方法第42-43页
　　　　3.2.1. 实验程序第42页
　　　　3.2.2. 评价指标第42页
　　　　3.2.3. 实验方法设计第42-43页
　　3.3. 结果与分析第43-51页
　　　　3.3.1. pH值对色素稳定性的影响第43-44页
　　　　3.3.2. 温度对色素稳定性的影响第44页
　　　　3.3.3. 自然光对色素稳定性的影响第44-45页
　　　　3.3.4. 氧化剂对色素稳定性的影响第45-46页
　　　　3.3.5. 还原剂对色素稳定性的影响第46-47页
　　　　3.3.6. 不同金属离子对色素稳定性的影响第47-51页
　　3.4. 本章小结第51-52页
第四章 结论与展望第52-54页
　　4.1. 结论第52-53页
　　　　4.1.1. 阳荷红色素最佳提取工艺的研究第52页
　　　　4.1.2. 阳荷红色素稳定性的研究第52-53页
　　4.2. 展望第53-54页
参考文献第54-56页
致谢第56-57页
作者简介第57 页

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