霉菌酯化酶作用规律及应用技术研究



霉菌酯化酶作用规律及应用技术研究

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霉菌酯化酶作用规律及应用技术研究

论文目录
中文摘要	第1-8 页
Abstract	第8-10 页
1 引言	第10-20 页
· 中国白酒类型与特点	第10-11 页
· 浓香型白酒及增香技术	第11-16 页
· 浓香型白酒中酯类的合成机理	第13-14 页
· 浓香型白酒增香技术	第14-16 页
· 酯化酶技术研究与应用	第16-18 页
· 酯化酶反应特性	第16-18 页
· 酯化酶在食品行业中的应用	第18 页
· 本课题研究的目的、内容、意义	第18-19 页
· 技术路线	第19-20 页
2 材料与方法	第20-27 页
· 菌种及原料	第20 页
· 培养基	第20 页
· 主要试剂	第20-21 页
· 主要仪器	第21 页
· 实验方法	第21-24 页
· 分析方法	第24-27 页
3 结果与分析	第27-53 页
· 霉菌酯化酶不同酸底物特异性研究	第27-33 页
· 霉菌酯化酶对乙酸酯化作用效果	第27-28 页
· 霉菌酯化酶对乳酸酯化作用效果	第28-29 页
· 霉菌酯化酶对丁酸酯化作用效果	第29-30 页
· 霉菌酯化酶对己酸酯化作用效果	第30-32 页
· 霉菌酯化酶对其他酸酯化作用效果	第32 页
· 霉菌酯化酶对混合酸酯化作用效果	第32-33 页
· 小结	第33 页
· 霉菌酯化酶水相合成己酸乙酯技术研究	第33-41 页
· 乙醇浓度对霉菌酯化酶合成己酸乙酯的影响	第33-34 页
· 己酸浓度对霉菌酯化酶合成己酸乙酯的影响	第34-35 页
· 酯化酶用量对霉菌酯化酶合成己酸乙酯的影响	第35-36 页
· 温度对霉菌酯化酶合成己酸乙酯的影响	第36-37 页
· 功能性大曲水相己酸乙酯合成条件的优化	第37-39 页
· 功能性大曲水相己酸乙酯合成作用进程	第39-40 页
· 小结	第40-41 页
· 酯化液酶法制备技术研究	第41-53 页
· 酯化液制备原料分析	第41-45 页
· 乙醇浓度对酯化液制备的影响	第45-46 页
· 己酸添加量对酯化液制备的影响	第46 页
· 酯化酶用量对酯化液制备的影响	第46-47 页
· 温度对酯化液制备的影响	第47-48 页
· 黄水酶法酯化液制备的正交试验优化	第48-50 页
· 酯化液产品分析	第50-51 页
· 小结	第51-53 页
4 讨论	第53-55 页
· 对酯化酶作用规律的探讨	第53 页
· 影响水相合成己酸乙酯条件的因素	第53 页
· 酯化液制备及应用方式的探讨	第53-54 页
· 进一步研究方向	第54-55 页
5 结论及创新点	第55-56 页
· 结论	第55 页
· 创新点	第55-56 页
参考文献	第56-63 页
致谢	第63-64 页
硕士学位期间发表的学术论文目录及对应章节	第64 页

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