影响脱水甘蓝品质的预处理工艺和机理研究



影响脱水甘蓝品质的预处理工艺和机理研究

分类：教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→水果、蔬菜、坚果加工工业论文→蔬菜加工食品论文

影响脱水甘蓝品质的预处理工艺和机理研究

论文目录
摘要	第1-7页
ABSTRACT	第7-8页
第一章绪论	第8-14页
· 脱水蔬菜的生产现状与发展趋势	第8-9页
· 切割蔬菜脱水制品的生产现状与发展趋势	第8页
· 脱水蔬菜纸的生产现状与发展趋势	第8-9页
· 甘蓝的利用现状和综合开发前景	第9页
· 国内外脱水蔬菜相关研究概述	第9-11页
· 切割蔬菜脱水制品的研究概述	第9页
· 脱水蔬菜纸的研究概述	第9-10页
· 脱水蔬菜贮藏过程中品质变化的研究概述	第10-11页
· 脱水蔬菜预处理对加工品质影响的研究进展	第11-12页
· 脱水蔬菜预处理中使用添加剂的研究进展	第11页
· 预处理对切割蔬菜脱水制品加工品质影响的研究进展	第11-12页
· 预处理对脱水蔬菜纸加工影响的研究进展	第12页
· 立题背景及意义	第12-13页
· 本论文的主要研究内容	第13-14页
第二章预处理对切割甘蓝脱水制品加工品质的研究	第14-26页
· 前言	第14页
· 材料、试剂与设备	第14-15页
· 试验原料	第14页
· 主要试剂	第14-15页
· 主要仪器与设备	第15页
· 试验方法	第15-17页
· 甘蓝基本成分的测定方法	第15页
· 试验指标的测定	第15-16页
· 脱水甘蓝的渗透脱水工艺和试验步骤	第16-17页
· 结果与讨论	第17-25页
· 甘蓝基本成分分析	第17页
· 热烫条件的确定	第17-19页
· 糖浓度对甘蓝固形物增加率及失水率影响	第19-20页
· 渗透时间对甘蓝固形物增加率、失水率的影响	第20-22页
· 糖添加量对甘蓝固形物增加率、失水率的影响	第22-23页
· 三种处理方法下甘蓝的干燥曲线	第23-24页
· 三种方法下甘蓝的固形物增加率	第24-25页
· 本章小结	第25-26页
第三章预处理工艺对脱水甘蓝贮藏期间返糖影响的研究	第26-41页
· 前言	第26页
· 材料与设备	第26页
· 试验原料	第26页
· 主要试剂	第26页
· 试验仪器与设备	第26页
· 试验方法	第26-29页
· 脱水甘蓝加工工艺流程	第26-27页
· 试验指标的测定	第27页
· 脱水甘蓝返糖级别的评分标准	第27页
· 返糖天数的确定	第27-28页
· 甘蓝色泽的感官评定方法-排序法	第28页
· 脱水甘蓝10 分制感官评分标准	第28页
· 添加剂成本的确定	第28页
· 定量指标的无量纲化	第28-29页
· 正交试验中各评价指标权数的确定	第29页
· 高麦芽糖浆添加量对脱水甘蓝色泽影响的预处理试验方案设计	第29页
· 结果与讨论	第29-40页
· 脱水甘蓝在贮藏过程的返糖现象	第29-31页
· 热烫时间对脱水甘蓝返糖的影响	第31页
· 湿度对脱水甘蓝返糖的影响	第31-32页
· 乳糖对脱水甘蓝品质的影响	第32-33页
· 乳糖添加量的确定	第32页
· 乳糖对脱水甘蓝返糖影响的单因素试验	第32-33页
· 高麦芽糖浆对脱水甘蓝品质的影响	第33-35页
· 高麦芽糖浆添加量对脱水甘蓝色泽的影响	第33-34页
· 麦芽糖浆添加量对脱水甘蓝返糖影响的单因素试验	第34-35页
· 高麦芽糖浆与乳糖对脱水甘蓝返糖影响的比较	第35页
· 乳糖、高麦芽糖浆对脱水甘蓝得率的影响	第35-36页
· 乳糖、高麦芽糖浆对脱水甘蓝感官品质影响的进一步探讨	第36-38页
· 正交试验优化甘蓝渗透预处理过程中的糖配比	第38-40页
· 本章小结	第40-41页
第四章预处理对碾压法甘蓝纸加工工艺影响的研究	第41-54页
· 前言	第41页
· 材料与设备	第41-42页
· 试验原料	第41-42页
· 试验仪器	第42页
· 试验方法	第42-43页
· 甘蓝蔬菜纸的加工工艺	第42页
· 甘蓝纸色差值的测定	第42-43页
· 甘蓝纸抗拉强度的测定	第43页
· 五分制感官评分标准	第43页
· 结果与讨论	第43-53页
· 热烫时间对蔬菜纸色泽的影响	第43页
· 蔬菜纸水分含量对其质构的影响	第43-44页
· 护绿工艺中试剂及其添加量的确定	第44-47页
· 硫处理工艺的研究	第47-48页
· 添加剂及其添加量的确定	第48-53页
· 本章小结	第53-54页
主要结论	第54-55页
致谢	第55-56页
参考文献	第56-59页
附录	第59-63页
攻读硕士期间发表的相关论文	第63 页

本篇论文共63页，点击这进入下载页面。

更多论文
影响脱水甘蓝品质的预处理工艺和机
旗袍设计传承满族旗装元素的研究
认知语境在大学英语阅读教学中的应
部分环境条件对多种农特产品贮藏品
优化我国县级政府项目投资决策机制
关于服装色彩的探究--对东北部分高
血浆蛋白粉加工工艺及应用的研究
需求分析在商务英语教学中的应用
中国能源立法的生态化研究
南非消费者权益保护制度研究
推进我国旅游资源开发与保护政策研
大学公共英语听说课教材的评价与调
发酵剂对中式干发酵香肠质量的影响
基于“钻石模型”的文化创意产业竞
专利权共有制度初探
L-组氨酸产生菌的选育及发酵条件优
中等职业学校英语听力自主学习研究
论徇私枉法罪中的徇私枉法行为
长春市文化事业单位薪酬激励研究
多散射介质中光子密度波漫射方程的
语篇衔接视角下的大学英语阅读教学
论梁丽案的定性
从本山传媒看东北乡土文化产业链的
SMB色谱分离过程软测量技术及稳态优
美国总统就职演说语篇隐喻功能探索
“危险驾驶罪”否定论
中国互联网治理途径研究
基于DSPACE的电气传动实时仿真平台
形成性评价在中等职业学校英语教学
行政诉讼维持判决研究
吉林省优势创意产业的选择及培育
吸水链霉菌WSH03-13产谷氨酰胺转胺
“语境·语义·文学心理”文体学再
论人民调解协议的效力及其制度完善
Fenton氧化法降解聚乙烯醇的条件确
关联理论在商务英语阅读教学中的应
我国饭店业发展区域差异及对策探析
论微型法庭在国际商事争议解决中的
构建中日韩自由贸易区存在的问题和
强化Candida Utilis生物合成谷胱甘
中美跨文化商务谈判中非语言交际的
汪曾祺散文语言风格研究
马勃化学成分的分离、鉴别及对组织
纺织用碱性耐热过氧化氢酶的微生物
中国外贸内部区域结构问题研究
中日现代条件复句的对照研究--以「
以亚硝酸盐为电子受体的反硝化除磷
PLA/Au复合材料的制备及其在US/CT双
多媒体环境下大学英语听说教学策略
中美货物贸易商品结构比较分析
宇佐美曲霉木聚糖酶的研究
金属配合物与核酸的相互作用及其抗
词汇衔接在大学英语阅读教学中的应
中职电子商务专业学生数字应用能力
L-异亮氨酸产生菌的选育及发酵条件
圆柱齿超环面行星蜗杆传动的强度计
大学英语精读教学中的文化因素导入
中国价格贸易条件与出口商品结构的
玉米胚芽水酶法提油及蛋白质的回收
两种电流变控制阀流体动力控制性能
大学英语教师非语言交际在课堂教学
中国四大地区外贸结构比较研究
糙米萌发工艺及发芽糙米功能饮料的
交际性测试理论在大学英语四级写作
多阻态隧道结的结构设计与性能研究
人民币升值与我国对外贸易相互作用
中国外贸三甲省（市）的变化及其原
信息性英文摘要的体裁分析
不同方法制备耐高温型微胶囊化甜橙
聚合物光伏器件和炭气凝胶对电极的
西方人与中国人的英语博客文体特征
我国服务出口贸易的技术水平、技术
尖晶石锰酸锂正极材料的合成及改性
决明子中蒽醌化合物组成和功能的研
修辞学视角内的中英能源新闻语篇对
16至18世纪中西贸易中的外销瓷
钛酸锂的制备及掺杂改性研究
微生物法转化异丁香酚生成香草醛的
句法理论视角下的英语奥运语篇分析
日美汽车贸易摩擦分析及启示
基于霍尔理论的中美跨文化交际中语
壳聚糖防腐抗菌剂的研究
中国电视媒介化妆品广告诉求与广告
比喻表达的中日对照研究--以包含比
三维导电正极材料的制备及其电化学
我国价格听证中听证代表制度分析
壳聚糖、1-MCP处理对热带水果保鲜的
D-π-A型聚合金属配合物光敏染料的
现代语中的中日被动表达比较研究
体裁教学法在大学英语阅读教学中的
明代山东赋税折征研究
酶解麦麸制备阿魏酰低聚糖及其生物

甘蓝纸论文预处理论文加工品质论文渗透贮藏期论文返糖现象论文糖添加剂论文
版权申明：目录由用户yingshiz**提供，www.51papers.com仅收录目录，作者需要删除这篇论文目录请点击这里。
\| 设为首页\|\|加入收藏\|\|站内搜索引擎\|\|站点地图\|\|在线购卡\|
版权所有教育论文网 Copyright(C) All Rights Reserved