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显齿蛇葡萄浸提动态及其饮料开发的研究
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显齿蛇葡萄浸提动态及其饮料开发的研究
论文目录
 
摘要第1-5 页
第一章 文献综述第5-14 页
　　1 显齿蛇葡萄生物学特性及其化学成分第5-7 页
　　　　· 生物学特性第5-6 页
　　　　· 化学成分第6-7 页
　　　　　　· 常规化学成分和氨基酸第6 页
　　　　　　· 生物活性成分第6-7 页
　　2 树叶中黄酮类化合物的功能及作用机理第7-10 页
　　　　· 抗衰老作用第7-8 页
　　　　· 抑菌、杀菌作用第8-9 页
　　　　· 抗氧化保鲜作用第9 页
　　　　· 其它保健作用第9-10 页
　　　　· 护肤美容作用第10 页
　　3 显齿蛇葡萄开发利用研究现状第10-12 页
　　　　· 有关显齿蛇葡萄的民间传说第10-11 页
　　　　· 药理功能及作用机理研究第11 页
　　　　· 加工利用研究第11-12 页
　　4 本研究的目的和意义第12-14 页
第二章 显齿蛇葡萄叶营养、功能、化学成分第14-20 页
　　1 材料与方法第14-15 页
　　　　· 实验材料第14 页
　　　　· 实验方法第14-15 页
　　　　　　· 灰分的测定第14 页
　　　　　　· 矿质元素的测定第14 页
　　　　　　· 蛋白质的测定第14 页
　　　　　　· 氨基酸的测定第14-15 页
　　　　　　· 挥发油的测定第15 页
　　　　　　· 化学成分的测定第15 页
　　2 结果与讨论第15-18 页
　　　　· 显齿蛇葡萄叶的矿质营养成分第15 页
　　　　· 显齿蛇葡萄叶中的蛋白质、氨基酸组成及含量第15-16 页
　　　　· 显齿蛇葡萄叶挥发油第16-17 页
　　　　· 显齿蛇葡萄叶的化学成分第17-18 页
　　3 营养作用及功能特性第18-19 页
　　4 结论第19-20 页
第三章 不同提取条件对水浸提率的影响第20-26 页
　　1 材料和方法第20-21 页
　　　　· 材料第20 页
　　　　· 主要仪器和试剂第20 页
　　　　· 实验方法第20-21 页
　　　　　　· 总黄酮的测定第20 页
　　　　　　· 水浸提率的测定第20 页
　　　　　　· 浸提条件实验第20-21 页
　　　　　　　　· 水浸提率及浸提总黄酮的单因素实验第21 页
　　　　　　　　· 正交实验第21 页
　　2 结果与讨论第21-25 页
　　　　· 茶水比(I)对总黄酮量及水浸提率的影响第21 页
　　　　· 温度(t)对总黄酮量及水浸提率的影响第21-22 页
　　　　· 时间(T)对总黄酮量及水浸提率的影响第22-23 页
　　　　· 粒度(S)对总黄酮量及水浸提率的影响第23 页
　　　　· 正交实验第23-24 页
　　　　· 浸提次数对总黄酮量及水浸提率的影响第24-25 页
　　3 结论第25-26 页
第四章 显齿蛇葡萄茶饮料的研制及其低温灌装技术第26-32 页
　　1 材料与方法第26-27 页
　　　　· 实验材料第26 页
　　　　· 浸提方法第26 页
　　　　· 主要设备第26-27 页
　　　　· 工艺流程第27 页
　　2 结果与讨论第27-31 页
　　　　· 工艺特性第27-30 页
　　　　　　· 浸提第27-28 页
　　　　　　· 分离第28 页
　　　　　　· 茶饮料的调配第28-29 页
　　　　　　· 杀菌和低温灌装第29 页
　　　　　　· 产品质量指标第29-30 页
　　　　　　　　· 感观指标第29 页
　　　　　　　　· 理化指标第29-30 页
　　　　　　　　· 卫生指标第30 页
　　　　· 影响茶饮料品质的主要因素第30-31 页
　　　　　　· 原料产地和收获季节的影响第30 页
　　　　　　· 糖酸比第30 页
　　　　　　· 稳定剂对对茶饮料稳定性的影响第30 页
　　　　　　· 水的选择第30-31 页
　　　　　　· 茶饮料的保存实验第31 页
　　3 结论第31-32 页
第五章 结论和讨论第32-34 页
参考文献第34-39 页
Abstract第39-40 页
致谢第40 页

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