花生油中黄曲霉毒素B<sub>1</sub>紫外光降解及其安全性评价



花生油中黄曲霉毒素B₁紫外光降解及其安全性评价

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花生油中黄曲霉毒素B₁紫外光降解及其安全性评价

论文目录
摘要	第1-6页
Abstract	第6-11页
英文缩略表	第11-12页
第一章引言	第12-22页
· 黄曲霉毒素概述	第12-16页
· 黄曲霉毒素结构与理化性质	第12-13页
· 黄曲霉毒素合成的影响因素	第13页
· 黄曲霉毒素对人和动物的危害	第13-14页
· 黄曲霉毒素的污染分布	第14-15页
· 黄曲霉毒素检测方法	第15-16页
· 黄曲霉毒素的脱毒技术的研究进展	第16-20页
· 物理法	第16-17页
· 化学法	第17-19页
· 生物法	第19-20页
· 本研究的目的及意义	第20-21页
· 本课题的主要研究内容	第21-22页
第二章紫外照射降解花生油中AFB_1的技术研究	第22-32页
· 引言	第22页
· 实验材料	第22-23页
· 材料与试剂	第22页
· 仪器与耗材	第22-23页
· 试验方法	第23-24页
· AFB_1标准溶液的配制	第23页
· 样品前处理	第23-24页
· 结果与分析	第24-31页
· AFB_1的色谱图以及标准曲线	第24-25页
· 不同时间的紫外照射对黄曲霉毒素去毒效果的研究	第25-26页
· 黄曲霉毒素在花生油体系中降解动力学研究	第26-27页
· 不同初始浓度的AFB_1在花生油体系中的降解效率	第27-28页
· 花生油体系中AFB_1降解产物的形成	第28页
· 花生油体系中AFB_1降解产物的结构鉴定	第28-30页
· 花生油体系中AFB_1降解路径	第30-31页
· 小结	第31-32页
第三章紫外照射对花生油营养品质影响及安全性评价	第32-45页
· 引言	第32页
· 试验材料	第32-34页
· 材料与试剂	第32-33页
· 仪器与耗材	第33-34页
· 试验方法	第34-37页
· 花生油样品的紫外照射处理	第34页
· 酸价的测定	第34页
· 碘价的测定	第34-35页
· 过氧化值的测定	第35页
· 多酚含量的测定	第35-36页
· 花生油中脂肪酸含量的测定	第36页
· 花生油氧化稳定性的测定	第36页
· 细胞安全性评价检测方法	第36-37页
· 结果与分析	第37-44页
· 紫外照射处理对花生油酸价的影响	第37-38页
· 紫外照射处理对花生油碘价的影响	第38-40页
· 紫外处理对花生油过氧化值的影响	第40页
· 紫外处理对花生油中不饱和脂肪酸含量的影响	第40-41页
· 紫外照射处理对花生油中总酚含量的影响	第41-43页
· 紫外照射处理对花生油氧化稳定性的影响	第43页
· AFB_1及紫外降解产物对细胞活性的影响	第43-44页
· 小结	第44-45页
第四章全文结论	第45-47页
· 主要结论	第45页
· 本研究创新点	第45页
· 展望	第45-47页
参考文献	第47-53页
致谢	第53-54页
作者简历	第54页

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