玉米油返色因素及其控制技术研究



玉米油返色因素及其控制技术研究

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玉米油返色因素及其控制技术研究

论文目录
摘要	第1-6页
Abstract	第6-15页
第一章引言	第15-22页
· 油脂返色概述	第15-16页
· 油脂返色因素	第16-18页
· γ-生育酚	第16-17页
· 磷脂	第17页
· 金属元素	第17-18页
· 脂溶性色素	第18页
· 油脂返色控制技术	第18-20页
· 原料质量	第18页
· 油脂加工过程	第18-20页
· 储存环境	第20页
· 立题背景及意义	第20-21页
· 主要研究内容	第21页
· 技术路线	第21-22页
第二章玉米油返色因素研究	第22-37页
· 引言	第22页
· 材料与方法	第22-25页
· 实验材料	第22页
· 实验试剂	第22-23页
· 实验仪器	第23页
· 实验方法	第23-25页
· 结果与分析	第25-36页
· 加速氧化实验加热时间的确定	第25-27页
· 模拟体系（MCT）中因素单独作用对返色的影响	第27-31页
· 纯化玉米油甘三酯中返色因素的验证	第31-34页
· 因素交互作用对返色的影响	第34-36页
· 本章小结	第36-37页
第三章精炼过程中玉米油返色因素的含量变化	第37-44页
· 引言	第37页
· 材料与方法	第37-39页
· 实验材料	第37页
· 实验试剂	第37-38页
· 实验仪器	第38页
· 实验方法	第38-39页
· 结果与分析	第39-43页
· 精炼对磷脂含量动态变化的影响	第39-40页
· 精炼对V_E含量动态变化的影响	第40-41页
· 精炼对金属元素含量动态变化的影响	第41页
· 油样返色研究	第41-42页
· 相关性分析	第42-43页
· 本章小结	第43-44页
第四章玉米油返色控制技术研究	第44-52页
· 引言	第44页
· 材料与方法	第44-46页
· 实验材料	第44页
· 实验试剂	第44-45页
· 实验仪器	第45页
· 实验方法	第45-46页
· 结果与分析	第46-51页
· 阳离子交换树脂处理	第46-48页
· 抗氧化剂对玉米油返色的影响	第48-51页
· 本章小结	第51-52页
第五章全文结论	第52-53页
参考文献	第53-58页
致谢	第58-59页
作者简历	第59页

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