黄原胶在水溶液中的构象转变及其流变学研究



黄原胶在水溶液中的构象转变及其流变学研究

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黄原胶在水溶液中的构象转变及其流变学研究

论文目录
摘要	第1-5页
ABSTRACT	第5-11页
第一章绪论	第11-29页
1.1 引言	第11页
1.2 黄原胶的分子构象及其研究进展	第11-14页
1.3 黄原胶溶液的流变性质	第14-16页
1.3.1 触变性	第14-15页
1.3.2 凝胶化作用	第15-16页
1.4 黄原胶性质的外界影响因素	第16-17页
1.4.1 PH 对黄原胶流变特性的影响	第16页
1.4.2 盐对黄原胶性质的影响	第16-17页
1.4.3 其他因素对黄原胶性质的影响	第17页
1.5 黄原胶的生产	第17-18页
1.6 黄原胶的应用	第18-22页
1.6.1 食品工业方面的应用	第18-21页
1.6.2 其它工业方面的应用	第21-22页
1.7 黄原胶的生产现状和前景展望	第22页
1.8 本课题研究的意义	第22-25页
参考文献	第25-29页
第二章各种黄原胶水溶液的流变学性质	第29-49页
2.1 引言	第29页
2.2 实验材料和方法	第29-31页
2.2.1 实验试剂	第29-30页
2.2.2 实验仪器	第30页
2.2.3 实验方法	第30-31页
2.3 实验结果与讨论	第31-47页
2.3.1 常温下不同浓度不同品种黄原胶的流变学性质测试	第31-36页
2.3.2 加热情况下不同浓度不同品种黄原胶的流变学性质测试	第36-47页
2.4 本章小结	第47-48页
参考文献	第48-49页
第三章在不同离子作用下，研究黄原胶构象转变的机理	第49-70页
3.1 引言	第49页
3.2 实验材料与方法	第49-51页
3.2.1 实验试剂	第49-50页
3.2.2 实验仪器	第50页
3.2.3 实验方法	第50-51页
3.3 实验结果与讨论	第51-68页
3.3.1 加入六偏磷酸钠研究钙离子对黄原胶构象转变的影响	第51-61页
3.3.2 钾离子作用下黄原胶的构象转变过程	第61-67页
3.3.3 钙离子作用下黄原胶的构象转变过程	第67-68页
3.4 本章小结	第68-69页
参考文献	第69-70页
第四章全文总结	第70-72页
4.1 主要结论	第70-71页
4.2 研究展望	第71-72页
符号说明	第72-73页
致谢	第73-74页
攻读硕士学位期间发表的论文	第74-76页

本篇论文共76页，点击这进入下载页面。

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