复合添加剂对挂面力学质地影响的研究



复合添加剂对挂面力学质地影响的研究

分类：教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→粮食加工工业论文→谷类制食品论文→面粉制食品论文

复合添加剂对挂面力学质地影响的研究

论文目录
摘要	第1-7页
Abstract	第7-12页
第一章绪论	第12-21页
· 挂面品质的评价方法	第13-15页
· 挂面质量评价的必要性	第13页
· 国内外挂面品质主观评价法的研究进展	第13-14页
· 国内外挂面品质客观评价法的研究进展	第14-15页
· 国内外关于添加剂对面条品质影响的研究进展	第15-18页
· 食盐对面条品质的影响	第15-16页
· 碱对面条品质的影响	第16页
· 乳化剂对面条品质的影响	第16页
· 增稠剂对面条品质的影响	第16-17页
· 酶制剂对面条品质的影响	第17-18页
· 食品原辅料对面条品质的影响	第18页
· 复配食品添加剂的研究进展	第18-20页
· 国内外复配食品添加剂的发展情况	第18-19页
· 复配食品添加剂的优势及存在的问题	第19-20页
· 课题研究的目的意义和内容	第20-21页
· 研究的目的和意义	第20页
· 主要研究内容	第20-21页
第二章挂面品质的感官评价与仪器分析间相关性研究	第21-31页
· 试验材料与仪器	第21-22页
· 试验材料	第21-22页
· 试验仪器	第22页
· 试验方法	第22-24页
· 样品制备	第22-23页
· 仪器测定	第23-24页
· 感官评定	第24-25页
· 结果与分析	第25-30页
· 仪器测定结果	第25-26页
· 感官评定结果	第26页
· 感官评定与仪器分析结果的简单相关性分析	第26-27页
· 二次回归分析	第27-28页
· 多元线性回归分析	第28-29页
· 回归模型预测值与试验测定值的比较	第29-30页
· 本章小结	第30-31页
第三章复合增稠剂对挂面力学质地的影响	第31-45页
· 试验材料及仪器	第31页
· 试验材料	第31页
· 仪器设备	第31页
· 试验方法	第31-33页
· 挂面的制备	第31-32页
· 压杆后屈曲实验	第32页
· 拉伸试验	第32页
· 煮面方法	第32页
· 剪切实验	第32页
· TPA试验	第32-33页
· 正交试验设计	第33页
· 结果与分析	第33-43页
· 单因素试验结果分析	第33-39页
· 正交试验结果分析	第39-43页
· 本章小结	第43-45页
第四章复合酶制剂对挂面力学质地的影响	第45-58页
· 实验材料及仪器设备	第45页
· 实验材料	第45页
· 仪器设备	第45页
· 试验方法	第45-47页
· 挂面的制备	第45-46页
· 压杆后屈曲实验	第46页
· 拉伸试验	第46页
· 剪切实验	第46页
· TPA试验	第46页
· 正交试验设计	第46-47页
· 结果与分析	第47-57页
· 单因素试验结果分析	第47-52页
· 正交试验结果分析	第52-57页
· 本章小结	第57-58页
第五章复合改良剂对荞麦面力学质地的影响	第58-72页
· 试验材料及仪器设备	第58页
· 试验材料	第58页
· 仪器设备	第58页
· 试验方法	第58-60页
· 挂面的制备	第58-59页
· 压杆后屈曲实验	第59页
· 拉伸试验	第59-60页
· 剪切实验	第60页
· TPA试验	第60页
· 正交试验设计	第60页
· 试验结果及分析	第60-70页
· 荞麦粉对挂面力学质地的影响	第60-62页
· 改良剂对荞麦挂面力学质构的影响	第62-66页
· 正交实验结果分析	第66-70页
· 本章小结	第70-72页
第六章结论与展望	第72-74页
· 结论	第72-73页
· 展望	第73-74页
参考文献	第74-81页
致谢	第81-82页
攻读硕士学位期间发表的论文	第82页

本篇论文共82页，点击这进入下载页面。

更多论文
复合添加剂对挂面力学质地影响的研
基于双ARM和CPLD的水松纸在线激光打
小麦粉SRC及糯小麦粉配粉与挂面品质
农药检测纸质微流控系统设计与试验
刺激释放型豆蔻精油纳米脂质体的制
基于嗅觉可视化技术的镇江香醋醋龄
赭曲霉培养基筛选及AopacC基因对生
玉米蛋白超声辅助酶解及其过程原位
拮抗酵母菌的筛选、鉴定及其制剂对
传统手工和现代工业化生产镇江香醋
鼠尾草精油纳米脂质体对金黄色葡萄
建筑工人不安全行为的传播特性与机
碳市场动态影响下核电投资的实物期
新型双涡旋极板电除尘器数值模拟及
环滇池截污干渠溢流污染负荷最小化
新型电除尘器数学模型的建立及仿真
基于环境承载力的大气环境安全研究
电絮凝法处理乳化油废水的试验研究
垃圾填埋场新型黏土基衬垫防渗性能
贯流风叶叶片粘连缺陷检测系统改进
结合穿孔机械阻抗板提高微穿孔板吸
Stewart并联机构液压控制系统与控制
特殊工况（磁场作用、水润滑）下的
偏转板射流伺服阀的前置级流场仿真
平面扩散收缩管无阀压电泵内部流场
高温熔盐泵设计及可靠性分析
附壁射流无阀压电微泵流固耦合建模
旋涡自吸泵流动噪声数值模拟及降噪
蜗壳式潜污轴流泵内流数值模拟与试
调速型筒式异步磁力耦合器传动性能
单级双吸离心泵优化设计与试验研究
轴流式强制循环泵内部流动研究
高性能磁力齿轮的传动性能分析与实
滑动轴承摩擦副微织构表面自润滑技
盘式异步磁力耦合器变负载调速系统
液力减速器空化特性试验及分析
多级离心泵水动力噪声研究
混流泵及水翼加速流工况瞬态空化特
双向立式轴流泵装置内流机理及流固
立式混流泵站进水流道优化仿真与过
开缝叶片对低比转速离心泵性能影响
超声气体流量计标定测试台的研制
基于冲击层数的铝合金紧固孔激光冲
电磁式磁轨制动器增力装置的设计与
减速带振动能量回收系统设计与应用
基于车辆变形三维点云数据的碰撞事
基于深度学习的车辆定位及车型识别
车用干式双离合器温升对比研究
基于刚度和阻尼可调式新型减振支柱
基于知识的拖拉机变速箱智能化设计
某车型转向系统怠速振动分析与优化
轻型车用柴油机预混合低温燃烧碳烟
基于机场消防车座椅系统舒适性研究
基于随动转向的半挂汽车列车整车动
重型装备运输车联合制动系统稳定性
车辆冷却模块热管理和噪声研究
基于平顺性的矿用车油气悬架系统研
基于逆向工程技术的盘式制动器NVH特
基于CFD的消声器气流再生噪声数值计
基于ADAMS/CAR半挂牵引车操纵稳定性
燃油加油机全自动检定系统的设计与
高地隙水旱两用自走式喷雾机底盘动
子午线轮胎成型过程仿真及工艺参数
基于J1939协议的CAN仿真平台开发及
纯电动客车动力传动系统参数匹配研
新型纯电动小型清扫车的设计
中型纯电动客车动力总成悬置系统的
磁流变半主动悬架的史密斯预估器—
兼顾操纵与节能的E-ECHPS系统自适应
基于可变惯容的ISD悬架性能分析与试
直线电机式混合悬架性能及参数优化
三角转子气动机工作过程的数值模拟
氯盐环境下受荷RC梁构件全寿命可靠
强电离放电降解饮用水中突发性氮杂
钢筋混凝土梁损伤过程声发射信号的
集中荷载作用下的高强钢筋高强混凝
高性能CFRP索的弦支穹顶结构的静力
超高层核心筒顶升模架的模块化设计
基于神经网络和遗传算法的甲醇柴油
柴油机SCR系统转化效率及氨存储特性
激光微织构发动机缸孔表面的润滑理
微尺度燃烧条件下常用碳氢燃料反应
NTPI离线再生EGR冷却器及影响因素研
柴油机无压力室喷嘴各孔流动特性分
矩形窄通道内流动沸腾特性及CHF点的
圆管外石蜡相变传热过程数值模拟及
NTP协同HZSM-5在线催化裂解提质生物
Zn-P/HZSM-5在线催化提质生物油的试
Halbach永磁容错电机的槽口设计及其
基于叶—露温差的辐射霜箱设计及试
基于多楔带传动的喷杆平衡控制研究

挂面力学质地论文复合增稠剂论文复合酶制剂论文荞麦面论文正交试验论文
版权申明：目录由用户盛挺**提供，www.51papers.com仅收录目录，作者需要删除这篇论文目录请点击这里。
\| 设为首页\|\|加入收藏\|\|站内搜索引擎\|\|站点地图\|\|在线购卡\|
版权所有教育论文网 Copyright(C) All Rights Reserved