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金银花叶二-O-咖啡酰奎宁酸在肉品保鲜中的应用及其复合保鲜剂的开发
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金银花叶二-O-咖啡酰奎宁酸在肉品保鲜中的应用及其复合保鲜剂的开发
论文目录
 
目录第1-6页
摘要第6-7页
Abstract第7-9页
第一章 绪论第9-18页
　　· 金银花叶研究进展第10-13页
　　　　· 金银花叶的化学成分第10-11页
　　　　· 金银花叶的药理活性第11-12页
　　　　· 金银花叶的应用第12-13页
　　· 肉的防腐保鲜第13-17页
　　　　· 导致肉腐败的原因第13-14页
　　　　· 中草药防腐剂在肉类保鲜中的应用第14-17页
　　· 本论文研究的意义和内容第17页
　　　　· 研究目的和意义第17页
　　　　· 研究内容第17页
　　· 课题来源第17-18页
第二章 金银花叶二-O-咖啡酰奎宁酸在鸭肉保鲜中的应用研究第18-33页
　　· 材料与设备第18-19页
　　　　· 原料与试剂第18页
　　　　· 仪器与设备第18-19页
　　· 试验方法第19-21页
　　　　· 金银花叶抑菌物质的制备第19页
　　　　· 肉样的处理第19-20页
　　　　· 相关指标的测定第20页
　　　　　　· pH 值的测定第20页
　　　　　　· 挥发性氨基氮（TVB-N）的测定第20页
　　　　　　· 菌落总数（TVC）的测定第20页
　　　　　　· 丙二醛（MDA）的测定第20页
　　　　· 数据处理与统计第20-21页
　　· 结果与分析第21-31页
　　　　· pH 值第21-24页
　　　　· 挥发性氨基氮（TVB-N）第24-26页
　　　　· 菌落总数（TVC）的影响第26-29页
　　　　· 丙二醛（MDA）含量的变化第29-31页
　　· 讨论与小结第31-33页
第三章 金银花叶二-O-咖啡酰奎宁酸在猪肉保鲜中的应用研究第33-46页
　　· 材料与设备第33-34页
　　　　· 原料和试剂第33页
　　　　· 仪器与设备第33-34页
　　· 试验方法第34页
　　　　· 金银花叶抑菌物质的制备第34页
　　　　· 肉样的处理第34页
　　　　· 相关指标的测定第34页
　　　　　　· pH 值的测定第34页
　　　　　　· 挥发性氨基氮（TVB-N）的测定第34页
　　　　　　· 菌落总数（TVC）的测定第34页
　　　　　　· 丙二醛（MDA）的测定第34页
　　　　· 数据处理与统计第34页
　　· 结果与分析第34-44页
　　　　· pH 值第34-37页
　　　　· 挥发性氨基氮（TVB-N）第37-39页
　　　　· 菌落总数（TVC）的影响第39-42页
　　　　· 丙二醛（MDA）含量的变化第42-44页
　　· 讨论与小结第44-46页
第四章 含金银花叶二-O-咖啡酰奎宁酸复合保鲜剂配比优化第46-55页
　　· 材料与方法第46页
　　　　· 材料与试剂第46页
　　　　· 主要仪器设备第46页
　　· 试验方法第46-47页
　　　　· 金银花叶抑菌物质的制备第46页
　　　　· 肉样的处理第46-47页
　　　　· 相关指标的测定第47页
　　　　　　· 挥发性氨基氮（TVB-N）的测定第47页
　　　　　　· 丙二醛（MDA）的测定第47页
　　· 试验结果与分析第47-53页
　　　　· 挥发性氨基氮回归方程的建立与方差分析第47-50页
　　　　· 丙二醛含量回归方程的建立与方差分析第50-52页
　　　　· 验证试验第52-53页
　　· 讨论与小结第53-55页
第五章 结论与展望第55-57页
　　· 结论第55-56页
　　· 展望第56-57页
参考文献第57-62页
致谢第62-63页
作者简介第63页
在读期间参与研究的课题及论文发表情况第63 页

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