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氨基甲酸乙酯在葡萄酒中的含量的变化及研究
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氨基甲酸乙酯在葡萄酒中的含量的变化及研究
论文目录
 
摘要第1-5 页
ABSTRACT第5-9 页
1 前言第9-19 页
　　· 葡萄酒的保健功能第9-10 页
　　· 葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用第10-11 页
　　· 氨基甲酸乙酯概述第11-12 页
　　· EC的危害第12 页
　　· EC的限量标准及普遍含量第12-13 页
　　· EC的形成机理第13-14 页
　　· 降低EC含量的方法第14-15 页
　　　　· 降低葡萄酒中EC含量的方法第14-15 页
　　　　· 降低黄酒中EC含量的方法第15 页
　　· EC的检测方法第15-16 页
　　· GC/MS的工作原理第16-17 页
　　· 本论文的研究背景与研究内容第17-19 页
　　　　· 研究背景第17 页
　　　　· 研究内容第17-19 页
2 材料和方法第19-26 页
　　· 材料和仪器第19-20 页
　　　　· 试剂与仪器第19-20 页
　　　　· 材料第20 页
　　· 分析方法第20-26 页
　　　　· 还原糖、总糖:斐林试剂法第20 页
　　　　· 快速氧化法测酒精度第20-21 页
　　　　· 尿素的测定方法第21 页
　　　　· 实验方法第21-26 页
3 结果与讨论第26-50 页
　　· 高效液相色谱条件的确定第26-31 页
　　　　· 最大发射波长和最大激发波长第26-27 页
　　　　· 流速对测定EC的影响第27-28 页
　　　　· 高效液相色谱中流动相梯度的确定第28-29 页
　　　　· 氨基甲酸乙酯的定性第29-30 页
　　　　· 二苯吡喃醇和氨基甲酸乙酯的暗反应时间的确定第30 页
　　　　· 二苯吡喃醇和氨基甲酸乙酯反应温度的确定第30 页
　　　　· 酒样稀释度的确定第30-31 页
　　　　· 小结第31 页
　　· 测定方法的评估第31-32 页
　　　　· 添加回收试验第31 页
　　　　· 方法的可靠性第31-32 页
　　　　· 小结第32 页
　　· HPLC-FLD在不同年份白兰地测定中的应用第32 页
　　　　· 用HPLC方法对白兰地样品测定结果线性关系的确定第32 页
　　　　· 小结第32 页
　　· 气质联用方法的优化第32-40 页
　　　　· EC定性定量分析方法探索和优化第32-37 页
　　　　· 葡萄酒、白兰地样品前处理方法的探索和优化第37-40 页
　　　　· 小结第40 页
　　· GC/MS方法可行性和可靠性研究第40-42 页
　　　　· 方法的线性范围和检测限研究第40-41 页
　　　　· 方法的精密度研究第41-42 页
　　　　· 小结第42 页
　　· 葡萄酒发酵过程中EC含量的变化第42-44 页
　　　　· 赤霞珠发酵过程中EC含量的变化第42 页
　　　　· 梅鹿辄发酵过程中EC含量的变化第42-43 页
　　　　· 蛇龙珠发酵过程中EC含量的变化第43-44 页
　　　　· 小结第44 页
　　· 不同产地和不同年份赤霞珠、梅鹿辄和蛇龙珠干红葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量第44-46 页
　　　　· 不同产地赤霞珠干红葡萄酒中的氨基甲酸乙酯含量第44-45 页
　　　　· 不同产地梅鹿辄、蛇龙珠干红葡萄酒中的氨基甲酸乙酯含量第45 页
　　　　· 不同年份的干红葡萄酒中EC含量的研究第45-46 页
　　　　· 小结第46 页
　　· 白兰地中EC的含量的研究第46-48 页
　　　　· 不同年份的白兰地中EC含量的研究第46-47 页
　　　　· 白兰地粗馏、精馏过程蒸馏液中EC的研究第47-48 页
　　　　· 小结第48 页
　　· 发酵过程中添加酸性脲酶对葡萄酒中EC含量的消除效果第48-50 页
4 结论第50-52 页
5 展望第52-53 页
6 参考文献第53-58 页
7 攻读硕士学位期间发表的论文第58-59 页
8 致谢第59 页

本篇论文共59页，点击这进入下载页面。
 
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