论文目录 | |
中文摘要 | 第19-22
页 |
文献综述 | 第22-61
页 |
一.葡萄籽副产物中的葡萄籽油和葡萄籽原花青素 | 第22-24
页 |
二、葡萄籽原花青素的国内外研究现状 | 第24-58
页 |
(一) 原花青素的化学结构及植物来源 | 第24-27
页 |
1.原花青素的化学结构 | 第24-26
页 |
2.原花青素的植物来源 | 第26-27
页 |
(二) 原花青素的功能及应用 | 第27-32
页 |
1.原花青素的功能 | 第27-30
页 |
2.原花青素的应用 | 第30-32
页 |
(1) 原花青素预防和治疗心血管疾病及抗衰老 | 第30-31
页 |
(2) 原花青素在化妆品方面的应用 | 第31
页 |
(3) 原花青素在食品中的应用 | 第31-32
页 |
(三) 原花青素及OPC’s的提取分离与纯化 | 第32-43
页 |
1.溶剂萃取法 | 第32-35
页 |
2.超临界提取葡萄籽油及原花青素 | 第35-37
页 |
3.大孔吸附树脂分离纯化原花青素 | 第37-39
页 |
4.聚酰胺分离纯化原花青素 | 第39
页 |
5.葡聚糖凝胶Sephadex LH-20纯化原花青素 | 第39-40
页 |
6.薄层色谱定性分析提取的原花青素或纯化片段的组成 | 第40
页 |
7.其它可能用于提取和纯化原花青素的方法 | 第40-43
页 |
(四) 关于原花青素及其寡聚体含量的测定方法 | 第43-49
页 |
1.分光光度法测量原花青素含量 | 第43-44
页 |
2.铁盐催化比色法 | 第44
页 |
3.紫外分光光度法 | 第44
页 |
4.低聚体OPC’s中各组分的测定方法 | 第44-47
页 |
5.用凝胶渗透色谱测定原花青素的聚合度或分子量 | 第47-49
页 |
(五) 原花青素的毒性问题 | 第49-50
页 |
(六) 原花青素的稳定性及其微胶囊化 | 第50-54
页 |
1.可供选择的微胶囊壁材及包埋方法 | 第51-52
页 |
2.食品工业中常用的微胶囊化方法 | 第52-54
页 |
(七) 关于原花青素抗氧化性及其测定方法的研究 | 第54-58
页 |
三、本论文研究的背景、目的、意义 | 第58-60
页 |
四、研究内容和技术路线 | 第60-61
页 |
结果与分析 | 第61-153
页 |
第一部分 超临界萃取葡萄籽油及原花青素的研究 | 第61-78
页 |
1.材料和方法 | 第61-63
页 |
· 材料及主要设备 | 第61-63
页 |
· 材料 | 第61
页 |
· 超临界流体萃取装置及工艺流程 | 第61
页 |
· 其它材料及设备 | 第61-63
页 |
· 方法 | 第63
页 |
· 萃取压力对葡萄籽油提取率的影响 | 第63
页 |
· 萃取温度对葡萄籽油提取率的影响 | 第63
页 |
· 萃取时间对葡萄籽油提取率的影响 | 第63
页 |
· 水分含量对葡萄籽油提取率的影响 | 第63
页 |
· 夹带剂乙醇和甲醇对葡萄籽原花青素提取率的初步探索 | 第63
页 |
· 分析项目和方法 | 第63
页 |
· 原花青素 | 第63
页 |
· 葡萄籽油萃取率 | 第63
页 |
· 薄层分析 | 第63
页 |
· HPLC分析 | 第63
页 |
2.结果与分析 | 第63-75
页 |
· 萃取压力对葡萄籽油提取率的影响 | 第63
页 |
· 萃取温度对葡萄籽油提取率的影响 | 第63
页 |
· 萃取时间对葡萄籽油提取率的影响 | 第63-65
页 |
· 水分含量对葡萄籽油提取率的影响 | 第65-66
页 |
· 夹带剂乙醇和甲醇对葡萄籽原花青素提取率的初步探索 | 第66-67
页 |
· 甲醇为夹带剂提取的原花青素的HPLC分析 | 第67-75
页 |
3.讨论 | 第75-77
页 |
· 关于该实验条件下超临界萃取葡萄籽油过程中的几个问题 | 第75-76
页 |
· CO_2流量对超临界流体的萃取能力的影响 | 第75
页 |
· 关于分离釜压力对萃取效率的影响 | 第75-76
页 |
· 物料的颗粒度对葡萄籽油萃取率的影响 | 第76
页 |
· 关于超临界流体对于原花青素萃取能力的探讨 | 第76-77
页 |
4.结论 | 第77-78
页 |
第二部分 原花青素的稳定性研究 | 第78-87
页 |
1.材料和方法 | 第78-79
页 |
· 实验材料 | 第78
页 |
· 仪器设备 | 第78
页 |
· 试验方法 | 第78-79
页 |
· 葡萄籽原花青素的紫外光谱特性 | 第78
页 |
· 光照对原花青素稳定性的影响 | 第78
页 |
· 不同温度和不同pH值条件下葡萄籽原花青素稳定性研究 | 第78
页 |
· 金属离子对葡萄籽原花青素稳定性的影响 | 第78-79
页 |
· Vc、亚硫酸氢钠对原花青素稳定性的影响 | 第79
页 |
· 原花青素测定方法:铁盐催化比色法 | 第79
页 |
2.结果与分析 | 第79-85
页 |
· 葡萄籽原花青素的紫外光谱特性 | 第79-80
页 |
· 光照对葡萄籽原花青素稳定性的影响 | 第80
页 |
· 不同温度和不同pH值条件下葡萄籽原花青素稳定性研究 | 第80-83
页 |
· 金属离子对葡萄籽原花青素稳定性的影响 | 第83-84
页 |
· Vc和亚硫酸氢钠对葡萄籽中原花青素的稳定性影响 | 第84-85
页 |
3.讨论 | 第85-86
页 |
4.结论 | 第86-87
页 |
第三部分 乙醇提取葡萄籽原花青素及大孔树脂纯化原花青素的研究 | 第87-106
页 |
1.材料与方法 | 第87-90
页 |
· 材料 | 第87
页 |
· 主要仪器和设备 | 第87
页 |
· 实验方法 | 第87-90
页 |
· 脱脂葡萄籽中原花青素提取条件研究 | 第87
页 |
· 大孔吸附树脂的选择和预处理 | 第87-89
页 |
· 大孔吸附树脂纯化原花青素的研究 | 第89
页 |
· 原花青素的薄层层析 | 第89-90
页 |
· 测定项目和方法 | 第90
页 |
· 原花青素含量:铁盐催化比色法 | 第90
页 |
· 溶剂提取原花青素得率的计算 | 第90
页 |
· 原花青素纯度 | 第90
页 |
· 大孔树脂对原花青素吸附率的计算 | 第90
页 |
· 解吸率的计算 | 第90
页 |
2.结果与分析 | 第90-104
页 |
· 脱脂葡萄籽中原花青素提取条件的研究 | 第90-96
页 |
· 浸提剂种类对提取效果的影响 | 第91
页 |
· 浸提剂的浓度对提取效果的影响 | 第91-92
页 |
· 浸提时间对提取效果的影响 | 第92
页 |
· 料液比对提取效果的影响 | 第92-94
页 |
· pH值对提取效果的影响 | 第94
页 |
· 浸提次数对提取效果的影响 | 第94
页 |
· 提取工艺的正交试验 | 第94-96
页 |
· 大孔吸附树脂纯化原花青素的研究 | 第96-98
页 |
· 大孔树脂静态吸附和解吸原花青素试验 | 第96
页 |
· 大孔树脂的吸附和解吸动力学研究 | 第96-98
页 |
· 柱层析纯化原花青素的研究 | 第98-100
页 |
· 上样流速对大孔树脂吸附能力的影响 | 第98-100
页 |
· 洗脱流速对大孔树脂解吸能力的影响 | 第100
页 |
· 原花青素的薄层色谱分析 | 第100-104
页 |
· 原花青素薄层层析展开体系的选择 | 第100
页 |
· 点样浓度和点样量的确定 | 第100-102
页 |
· 薄层层析组分的定性分析 | 第102-103
页 |
· 葡萄籽原花青素粗提物的定性分析 | 第103-104
页 |
3.讨论 | 第104
页 |
4.结论 | 第104-106
页 |
第四部分 聚酰胺柱层析分离提纯原花青素及洗脱产物的抗氧化性研究 | 第106-117
页 |
1.材料和方法 | 第106-108
页 |
· 材料 | 第106
页 |
· 主要仪器和设备 | 第106
页 |
· 实验方法 | 第106-107
页 |
· 脱脂葡萄籽中原花青素粗提液的制备 | 第106
页 |
· 聚酰胺柱层析分离纯化原花青素的研究 | 第106-107
页 |
· 测定项目和方法 | 第107-108
页 |
· 原花青素含量:铁盐催化比色法 | 第107
页 |
· 聚酰胺对原花青素吸附率的计算 | 第107
页 |
· 解吸率的计算 | 第107
页 |
· 原花青素纯度 | 第107
页 |
· 提取物抗氧化性(清除OH·的能力)的测定 | 第107-108
页 |
2.结果与分析 | 第108-115
页 |
· 上样流速对聚酰胺吸附原花青素的影响 | 第108-109
页 |
· 粗提液中原花青素不同浓度对吸附的影响 | 第109
页 |
· 不同洗脱流速对洗脱效果的影响 | 第109-110
页 |
· 不同浓度的丙酮洗脱效果的研究 | 第110
页 |
· 丙酮的分级洗脱研究 | 第110-111
页 |
· 各分级洗脱片段的抗氧化性研究 | 第111-115
页 |
3.讨论 | 第115-116
页 |
· 关于丙酮分级洗脱分离提纯葡萄籽原花青素的研究 | 第115
页 |
· 关于多酚类物质抗氧化性的研究 | 第115-116
页 |
4.结论 | 第116-117
页 |
第五部分 原花青素(OPC’s)纯化片段的组成及其平均分子量(平均聚合度,mDP)的测定 | 第117-137
页 |
1.材料和方法 | 第117-118
页 |
· 实验材料 | 第117
页 |
· 主要仪器和设备 | 第117
页 |
· 实验方法 | 第117-118
页 |
2.结果和分析 | 第118-135
页 |
· 20%、40%丙酮洗脱片段的RP-HPLC分析 | 第118-133
页 |
· 各洗脱片段平均聚合度(平均分子量)的测定 | 第133-135
页 |
· 不同分子量聚苯乙烯标准品的洗脱曲线及分子排阻曲线方程 | 第133-134
页 |
· 各洗脱片段平均分子量的测定 | 第134-135
页 |
3.讨论 | 第135-136
页 |
· 关于原花青素低聚体的定量和定性分析测定方法的探讨 | 第135-136
页 |
· 关于凝胶渗透色谱测定原花青素聚合度的研究 | 第136
页 |
4.结论 | 第136-137
页 |
第六部分 葡萄籽原花青素的微胶囊包埋工艺研究 | 第137-153
页 |
1.材料和方法 | 第137-138
页 |
· 实验材料 | 第137
页 |
· 主要仪器和设备 | 第137
页 |
· 不同微胶囊包裹方法的研究 | 第137-138
页 |
· β-环糊精包裹 | 第137
页 |
· 以麦芽糊精-大豆分离蛋白为壁材包裹原花青素 | 第137
页 |
· 多孔淀粉包裹原花青素的研究 | 第137-138
页 |
· 多孔淀粉对葡萄籽原花青素吸附特性的研究 | 第137
页 |
· 以多孔淀粉-明胶包埋葡萄籽原花青素 | 第137-138
页 |
· 以明胶-阿拉伯树胶包埋原花青素 | 第138
页 |
· 以明胶和蔗糖为壁材包埋原花青素 | 第138
页 |
· 测定指标及方法 | 第138
页 |
· 包埋产率和包埋效率 | 第138
页 |
· 微胶囊水分含量(恒重法) | 第138
页 |
· 微胶囊密度(g/cm~3):用量筒测定 | 第138
页 |
· 水溶性实验 | 第138
页 |
2.结果与分析 | 第138-148
页 |
· β-环糊精包埋葡萄籽原花青素的研究 | 第138-141
页 |
· 麦芽糊精-大豆分离蛋白包埋葡萄籽原花青素 | 第141-143
页 |
· 不同壁材包埋多孔淀粉-葡萄籽原花青素复合芯材的研究 | 第143-148
页 |
· 多孔淀粉对葡萄籽原花青素吸附特性的研究 | 第143-144
页 |
· 以明胶包埋多孔淀粉-葡萄籽原花青素复合物的研究 | 第144-145
页 |
· 以明胶-阿拉伯树胶为壁材包埋多孔淀粉-原花青素复合物的研究 | 第145-146
页 |
· 以明胶和蔗糖为壁材包埋多孔淀粉-原花青素的研究 | 第146
页 |
· 三种包埋多孔淀粉制得的微胶囊的含水量、密度及溶解性能的比较 | 第146
页 |
· 微胶囊包埋多孔淀粉的电镜照片 | 第146-148
页 |
3.讨论 | 第148-152
页 |
· 关于多孔淀粉包埋葡萄籽原花青素的研究 | 第148-149
页 |
· 几种包埋方法得到的微胶囊物理性质的对比研究 | 第149
页 |
· 多孔淀粉与环糊精的比较 | 第149-151
页 |
· 关于壁材选择的问题 | 第151
页 |
· 离心喷雾干燥过程影响微胶囊产品的质量 | 第151-152
页 |
4.结论 | 第152-153
页 |
本论文创新点 | 第153-154
页 |
参考文献 | 第154-177
页 |
致谢 | 第177-178
页 |
英文摘要 | 第178-181
页 |
发表论文情况 | 第181
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