具有智能控释性能的食品抗菌包装膜的研制与应用



具有智能控释性能的食品抗菌包装膜的研制与应用

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具有智能控释性能的食品抗菌包装膜的研制与应用

论文目录
摘要	第4-6页
Abstract	第6-10页
第一章前言	第10-25页
1.1 活性包装	第10-14页
1.1.1 活性包装的定义	第10-12页
1.1.2 活性包装的分类	第12-14页
1.1.3 活性包装的发展趋势	第14页
1.2 抗菌包装	第14-21页
1.2.1 抗菌包装的定义	第14-15页
1.2.2 抗菌包装的分类	第15-17页
1.2.3 抗菌包装的国内外研究现状	第17-21页
1.3 研究目的与意义	第21-23页
1.4 研究内容与创新点	第23-25页
1.4.1 研究内容	第23-24页
1.4.2 研究独创及新颖之处	第24-25页
第二章具有核壳结构的含醛基纳米微球的研制及应用	第25-34页
2.1 实验方法	第26-29页
2.1.1 化学试剂	第26页
2.1.2 仪器与表征	第26-27页
2.1.3 4-乙烯基苯甲醛（VBA）的制备	第27-28页
2.1.4 苯乙烯与VBA的聚合	第28页
2.1.5 VBA共聚物与NISIN缀合物的合成	第28-29页
2.2 结果与讨论	第29-33页
2.2.1 P（ST-VBA）共聚物微球的形貌表征	第29-31页
2.2.2 P（ST-VBA）共聚物微球的结构表征	第31-33页
2.3 本章小结	第33-34页
第三章具有智能控释性能的抗菌包装膜的制备及表征	第34-60页
3.1 实验方法	第35-44页
3.1.1 化学试剂	第35页
3.1.2 仪器与表征	第35-36页
3.1.3 膜的制备	第36页
3.1.4 膜的性能测定	第36-44页
3.2 结果与讨论	第44-59页
3.2.1 膜的外观分析	第44-48页
3.2.2 膜的阻隔性能分析	第48-50页
3.2.3 膜的溶胀度分析	第50-52页
3.2.4 膜的物理机械性能分析	第52-54页
3.2.5 膜的抑菌性能分析	第54页
3.2.6 膜的控释性能分析	第54-59页
3.3 本章小结	第59-60页
第四章具有智能控释性能的食品包装膜在猪肉保鲜中的应用	第60-69页
4.1 试验方法	第60-63页
4.1.1 化学试剂	第60-61页
4.1.2 仪器与表征	第61页
4.1.3 鲜猪肉取样	第61页
4.1.4 感官评价	第61-62页
4.1.5 失重率测定	第62页
4.1.6 微生物指标测定	第62页
4.1.7 挥发性盐基氮测定	第62-63页
4.2 结果与讨论	第63-67页
4.2.1 感官评价	第63-64页
4.2.2 失重率	第64-65页
4.2.3 微生物指标	第65-66页
4.2.4 挥发性盐基氮	第66-67页
4.3 本章小结	第67-69页
第五章结论与展望	第69-71页
5.1 结论	第69页
5.2 展望	第69-71页
致谢	第71-72页
参考文献	第72-77页
攻读硕士学位期间取得的研究成果	第77-78页
附件	第78-79页

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