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淀粉回生过程中间体（多糖）凝聚结构变化的研究
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淀粉回生过程中间体（多糖）凝聚结构变化的研究
论文目录
 
摘要第1-5页
ABSTRACT第5-10页
第一章 绪论第10-33页
　　· 淀粉结构第10-17页
　　　　· 淀粉颗粒结构研究第10-12页
　　　　· 淀粉糊化及结构变化第12-14页
　　　　· 淀粉回生及结构变化第14-17页
　　· 同步辐射及其 X 射线小角散射技术第17-22页
　　　　· 同步辐射简介第17-18页
　　　　· X 射线小角散射简介第18-19页
　　　　· X 射线小角散射发展历程第19-21页
　　　　· 淀粉结构的 X 射线小角散射研究现状第21-22页
　　· X 射线小角散射理论体系第22-31页
　　　　· 背景散射及本底扣除第24页
　　　　· 颗粒粒径分布第24-26页
　　　　· 聚合物聚集形态表征第26-27页
　　　　· 聚合物界面结构分析第27-30页
　　　　· 聚合物两相结构分析第30-31页
　　· 课题研究目的和意义第31页
　　· 课题研究内容第31页
　　· 课题创新点第31-33页
第二章 实验部分第33-36页
　　· 实验仪器及设备第33页
　　· 实验材料及试剂第33页
　　· 实验方法第33-36页
　　　　· 淀粉纯化及基本指标测定第33-34页
　　　　· 淀粉糊化及回生过程粘度测定第34页
　　　　· 样品的 X 射线小角散射测定第34-35页
　　　　· 样品的 DSC 热力学分析第35-36页
第三章 淀粉糊化过程的 SAXS 表征第36-55页
　　· 前言第36页
　　· 小麦淀粉糊化过程的 SAXS 分析第36-44页
　　　　· 小麦淀粉糊化过程的 SAXS 图像及散射曲线第36-38页
　　　　· 小麦淀粉糊化过程中间体回转半径及粒径分布第38-41页
　　　　· 小麦淀粉糊化过程的中间体界面结构分析第41-43页
　　　　· 小麦淀粉糊化的两相体系分析第43页
　　　　· 小麦淀粉糊化过程的中间体凝聚形态分析第43-44页
　　· 糯玉米淀粉糊化过程的 SAXS 分析第44-49页
　　　　· 糯玉米淀粉糊化过程的 SAXS 图像及散射曲线第44-45页
　　　　· 糯玉米淀粉糊化过程中间体回转半径及粒径分布第45-47页
　　　　· 糯玉米淀粉糊化过程中间体界面结构分析第47-48页
　　　　· 糯玉米淀粉糊化过程的两相体系分析第48页
　　　　· 糯玉米淀粉糊化过程中间体凝聚形态分析第48-49页
　　· 淀粉糊化过程的 DSC 分析第49-50页
　　　　· 小麦淀粉糊化过程 DSC 分析第49-50页
　　　　· 糯玉米淀粉糊化过程 DSC 分析第50页
　　· 本章小结第50-55页
　　　　· 淀粉糊化过程中间体回转半径变化第50-51页
　　　　· 淀粉糊化过程中间体界面结构变化第51-52页
　　　　· 淀粉糊化过程中两相结构变化第52-53页
　　　　· 淀粉糊化过程中间体聚集形态变化第53-55页
第四章 淀粉回生过程的 SAXS 分析第55-82页
　　· 前言第55页
　　· 小麦淀粉回生过程的 SAXS 分析第55-60页
　　　　· 小麦淀粉回生过程的 SAXS 图像及曲线第55-57页
　　　　· 小麦淀粉回生过程中间体回转半径及粒径分布第57-58页
　　　　· 小麦淀粉回生过程的中间体界面结构分析第58-59页
　　　　· 小麦淀粉回生过程的两相结构分析第59页
　　　　· 小麦淀粉回生过程中间体凝聚形态分析第59-60页
　　· 乳化剂对小麦淀粉回生过程凝聚结构的影响第60-65页
　　　　· 添加蔗糖酯的小麦淀粉回生过程的散射图像及曲线第60-61页
　　　　· 蔗糖酯对小麦淀粉中间体回生粒径分布及回转半径影响第61-63页
　　　　· 蔗糖酯对回生小麦淀粉中间体界面结构的影响第63-64页
　　　　· 蔗糖酯对小麦淀粉回生过程两相结构的影响第64页
　　　　· 蔗糖酯对回生小麦淀粉中间体凝聚形态的影响第64-65页
　　· 糯玉米淀粉回生过程 SAXS 分析第65-69页
　　　　· 糯玉米淀粉回生过程 SAXS 图像及曲线第65-66页
　　　　· 糯玉米淀粉回生过程的中间体回转半径及粒径分布第66-68页
　　　　· 糯玉米淀粉回生过程中间体界面结构分析第68页
　　　　· 糯玉米淀粉回生过程中两相结构变化的研究第68-69页
　　　　· 糯玉米淀粉回生过程中间体凝聚形态分析第69页
　　· 乳化剂对糯玉米淀粉回生中间体凝聚结构-性能的影响第69-73页
　　　　· 添加蔗糖酯的糯玉米淀粉散射图像及散射曲线第69-70页
　　　　· 蔗糖酯对回生糯玉米淀粉中间体回转半径及粒径分布的影响第70-72页
　　　　· 蔗糖酯对糯玉米淀粉回生过程中间体界面结构影响第72页
　　　　· 蔗糖酯对糯玉米淀粉回生过程两相结构变化的影响第72页
　　　　· 蔗糖酯对糯玉米淀粉回生过程中间体凝聚结构形态变化的影响第72-73页
　　· 淀粉回生过程的 DSC 分析第73-77页
　　　　· 小麦淀粉回生过程的 DSC 分析第73-75页
　　　　· 糯玉米淀粉回生过程 DSC 热力学分析第75-77页
　　· 淀粉回生过程的粘度变化第77-78页
　　· 本章小结第78-82页
　　　　· 淀粉回生过程中间体回转半径变化第78-79页
　　　　· 淀粉回生过程中间体界面结构变化第79-80页
　　　　· 淀粉回生过程两相结构变化第80-81页
　　　　· 淀粉回生过程中间体聚集形态变化第81-82页
第五章 蔗糖酯胶束结构的 SAXS 表征第82-88页
　　· 前言第82页
　　· 蔗糖酯胶束结构的 X 射线小角散射分析第82-88页
　　　　· 蔗糖酯溶液的 SAXS 图像及曲线第83-84页
　　　　· 蔗糖酯胶束结构的形成及胶束分布第84-85页
　　　　· 蔗糖酯胶束结构周期性的 SAXS 表征第85-86页
　　　　· 蔗糖酯胶束界面层的 SAXS 分析第86-87页
　　　　· 蔗糖酯表面状态 SAXS 识别与表征第87页
　　　　· 小结第87-88页
第六章 总结与展望第88-90页
参考文献第90-99页
致谢第99-100页
个人简介第100 页

本篇论文共100页，点击这进入下载页面。
 
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