天然番茄红素的提取工艺及稳定性研究



天然番茄红素的提取工艺及稳定性研究

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天然番茄红素的提取工艺及稳定性研究

论文目录
前言	第1-9 页
材料与方法	第9-12 页
1 试验材料与仪器	第9 页
1．1 原料	第9 页
1．2 试剂	第9 页
1．3 仪器	第9 页
2 方法	第9-11 页
2．1 天然番茄红素粗提物的制备方法	第9-10 页
2．2 番茄红素含量的测定方法	第10 页
2．3 基本理化特性测定方法	第10 页
2．4 番茄红素稳定性评价方法	第10-11 页
3 统计分析	第11-12 页
结果与分析	第12-23 页
1 番茄红素的理化特性	第12-13 页
1．1 番茄红素的吸收光谱特性	第12 页
1．2 温度对番茄红素的影响	第12-13 页
1．3 pH值对番茄红素的影响	第13 页
2 最佳提取工艺条件及溶剂的确定	第13-17 页
2．1 正交试验表	第13-14 页
2．2 石油醚为溶剂提取番茄红素的正交试验结果分析	第14 页
2．3 乙酸-乙醇为溶剂提取番茄红素的正交试验结果分析	第14-15 页
2．4 乙酸乙酯为溶剂提取番茄红素的正交试验结果分析	第15-16 页
2．5 氯仿为溶剂提取番茄红素的正交试验结果分析	第16 页
2．6 丙酮-乙醚为溶剂提取番茄红素的正交试验结果分析	第16-17 页
2．7 提取工艺研究小结	第17 页
3 不同条件下天然番茄红素的稳定性研究结果与分析	第17-23 页
3．1 常见金属离子对番茄红素稳定性的影响	第17-19 页
3．2 酸、碱对番茄红素稳定性的影响	第19 页
3．3 氧化剂对番茄红素稳定性的影响	第19 页
3．4 还原剂对番茄红素稳定性的影响	第19-20 页
3．5 抗氧化剂对番茄红素稳定性的影响	第20-21 页
3．6 光对番茄红素稳定性的影响	第21 页
3．7 防腐剂对番茄红素稳定性的影响	第21 页
3．8 核辐射对番茄红素稳定性的影响	第21-23 页
讨论	第23-25 页
1、天然番茄红素提取工艺条件	第23 页
2、氧化剂、还原剂及抗氧化剂对番茄红素的影响	第23-24 页
3、天然番茄红素的研究方向	第24 页
4、番茄红素在食品工业上的应用方法建议	第24-25 页
结论	第25-26 页
参考文献	第26-29 页
致谢	第29-30 页
作者简介	第30 页

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