论文目录 | |
| 摘要 | 第1-5
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| ABSTRACT | 第5-9
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| 第一章 文献综述 | 第9-19
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| · 猕猴桃研究概况 | 第9-11
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| · 猕猴桃概述 | 第9-10
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| · 猕猴桃价值 | 第10-11
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| · 叶绿素降解代谢的研究进展 | 第11-16
页 |
| · 叶绿素和类胡萝卜素的结构和性质 | 第11-12
页 |
| · 叶绿素降解机理 | 第12-13
页 |
| · 叶绿素的降解途径 | 第13-15
页 |
| · 叶绿素的降解代谢产物 | 第15-16
页 |
| · 叶绿素降解的分子生物学 | 第16
页 |
| · 猕猴桃中叶绿素研究现状 | 第16-17
页 |
| · 研究意义、内容及目标 | 第17-19
页 |
| · 研究意义 | 第17-18
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| · 研究内容 | 第18
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| · 研究目标 | 第18-19
页 |
| 第二章 猕猴桃贮藏中生理变化与叶绿素降解相关性研究 | 第19-26
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| · 材料与方法 | 第19-20
页 |
| · 材料 | 第19
页 |
| · 方法 | 第19-20
页 |
| · 结果与分析 | 第20-24
页 |
| · 猕猴桃贮藏过程中叶绿素和类胡萝卜素含量变化 | 第20
页 |
| · 猕猴桃贮藏过程中果肉硬度和可溶性固形物含量变化 | 第20-21
页 |
| · 猕猴桃贮藏过程中可滴定酸含量和pH 值变化 | 第21
页 |
| · 猕猴桃贮藏过程中维生素C 含量变化 | 第21-22
页 |
| · 猕猴桃贮藏过程中呼吸速率与乙烯释放量变化 | 第22-23
页 |
| · 猕猴桃贮藏过程中叶绿素荧光参数Fo 和Fv/FO 变化 | 第23
页 |
| · 猕猴桃贮藏过程中叶绿素含量与各生理指标相关性分析 | 第23-24
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| · 讨论 | 第24-25
页 |
| · 小结 | 第25-26
页 |
| 第三章 猕猴桃叶绿素降解与活性氧、膜脂过氧化代谢的相关性研究 | 第26-31
页 |
| · 材料与方法 | 第26-27
页 |
| · 材料 | 第26
页 |
| · 方法 | 第26-27
页 |
| · 结果与分析 | 第27-29
页 |
| · 猕猴桃贮藏过程中丙二醛含量变化 | 第27-28
页 |
| · 猕猴桃贮藏过程中超氧阴离子含量变化 | 第28
页 |
| · 猕猴桃贮藏过程中SOD 和POD 活性变化 | 第28-29
页 |
| · 猕猴桃贮藏过程中叶绿素含量与活性氧、膜脂过氧化代谢相关性分析 | 第29
页 |
| · 讨论 | 第29-30
页 |
| · 小结 | 第30-31
页 |
| 第四章 猕猴桃叶绿素降解与降解酶及超微结构相关性研究 | 第31-37
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| · 材料与方法 | 第31-32
页 |
| · 材料 | 第31
页 |
| · 方法 | 第31-32
页 |
| · 结果与分析 | 第32-34
页 |
| · 猕猴桃贮藏过程中叶绿素酶和脱镁螯合酶活性变化 | 第32
页 |
| · 猕猴桃果肉细胞壁超微结构变化 | 第32-33
页 |
| · 猕猴桃果肉叶绿体超微结构的变化 | 第33-34
页 |
| · 讨论 | 第34-36
页 |
| · 小结 | 第36-37
页 |
| 第五章 猕猴桃加工过程中叶绿素稳定性及影响因素研究 | 第37-42
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| · 材料与方法 | 第37-38
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| · 材料 | 第37
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| · 试材处理 | 第37
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| · 测定指标及方法 | 第37
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| · 数据处理 | 第37-38
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| · 结果与分析 | 第38-41
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| · 猕猴桃果浆低温贮藏过程中各指标变化 | 第38
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| · 温度对猕猴桃果浆各指标的影响 | 第38-39
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| · 空气和光照对猕猴桃果浆各指标的影响及方差分析 | 第39-40
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| · 高温对猕猴桃果肉POD 活性影响 | 第40
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| · pH 对猕猴桃果肉各指标的影响及方差分析 | 第40-41
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| · 讨论 | 第41
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| · 小结 | 第41-42
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| 第六章 结论与创新点 | 第42-43
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| · 结论 | 第42
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| · 创新点 | 第42-43
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| 参考文献 | 第43-48
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| 文中缩写字符含义说明 | 第48-49
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| 致谢 | 第49-50
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| 作者简介 | 第50
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