新疆玛纳斯河流域酿酒葡萄成熟度指标与葡萄酒质量关系的研究



新疆玛纳斯河流域酿酒葡萄成熟度指标与葡萄酒质量关系的研究

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新疆玛纳斯河流域酿酒葡萄成熟度指标与葡萄酒质量关系的研究

论文目录
摘要	第1-6 页
ABSTRACT	第6-10 页
第一章文献综述	第10-23 页
· 立题背景及研究目的	第10-11 页
· 选题的目的、意义	第10 页
· 选题依据	第10-11 页
· 理论综述	第11-22 页
· 葡萄成熟度指标国内外研究情况	第11-13 页
· 葡萄品种酿酒特性研究	第13 页
· 葡萄成熟过程中各成分的变化	第13-16 页
· 提高酿酒葡萄品质的主要技术措施	第16 页
· 葡萄酒质量评价	第16-17 页
· 葡萄成熟度指标与葡萄酒质量关系	第17-18 页
· 葡萄品质与葡萄酒的关系	第18-20 页
· 国内葡萄酒行业标准	第20 页
· 国内葡萄酒市场现状及前景	第20-22 页
· 论文研究的思路及内容	第22-23 页
第二章材料与方法	第23-28 页
· 试验材料	第23-24 页
· 试验材料	第23 页
· 供试葡萄的采收	第23 页
· 实验仪器和药品	第23-24 页
· 试验地	第24-25 页
· 土壤条件	第24 页
· 水资源	第24-25 页
· 空气	第25 页
· 试验方法与技术路线	第25-28 页
· 气候条件分析	第25 页
· 品种性状描述记载	第25 页
· 酿酒葡萄浆果品质分析测定项目及方法	第25 页
· 果实成熟期的确定	第25-26 页
· 单品种酿造实验	第26-27 页
· 酿酒葡萄酒成分分析测定项目及方法	第27 页
· 葡萄酒的感官质量品评	第27-28 页
第三章结果与分析	第28-41 页
· 气候条件分析	第28-30 页
· 温度和光照	第28 页
· 降水量	第28-29 页
· 水热系数、光热指数和生态系数	第29-30 页
· 植物学性状	第30 页
· 酿酒葡萄浆果品质	第30-35 页
· 葡萄成熟过程中含糖量的变化	第30-32 页
· 果实含酸量的变化	第32-33 页
· 葡萄浆果品质及酿酒特性	第33-34 页
· 糖酸比检测结果	第34-35 页
· 单酿实验及葡萄酒成分分析结果	第35-38 页
· 霞多丽干白葡萄酒	第35-36 页
· 赤霞珠干红葡萄酒	第36-37 页
· 赤霞珠和霞多丽葡萄酒成分分析	第37-38 页
· 葡萄的成熟指标和潜在成熟度问题分析	第38-41 页
第四章讨论	第41-44 页
· 气候条件对各品种(系)研究的影响	第41 页
· 各品种(系)进行小容器酿酒实验的探讨	第41-42 页
· 葡萄成熟度与葡萄酒质量的关系	第42-43 页
· 品种对葡萄酒质量的影响	第43-44 页
第五章结论	第44-45 页
参考文献	第45-51 页
致谢	第51-52 页
作者简介	第52 页

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