西安市中小餐饮企业服务质量评价研究



西安市中小餐饮企业服务质量评价研究

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西安市中小餐饮企业服务质量评价研究

论文目录
摘要	第1-6页
ABSTRACT	第6-10页
第一章绪论	第10-22页
· 选题背景	第10-11页
· 研究目的与意义	第11-12页
· 研究目的	第11页
· 研究意义	第11-12页
· 国内外研究综述	第12-20页
· 国外研究综述	第12-18页
· 国内研究综述	第18-20页
· 研究思路与方法	第20-21页
· 研究思路	第20-21页
· 研究方法	第21页
· 论文可能创新点	第21-22页
第二章餐饮服务质量相关理论	第22-29页
· 质量及质量管理概述	第22-24页
· 质量概述	第22-23页
· 质量管理概述	第23-24页
· 餐饮服务质量的概念和特点	第24-25页
· 餐饮服务质量的含义	第24页
· 餐饮服务质量的特点	第24-25页
· 餐饮服务质量的内容	第25-27页
· 有形产品的质量	第25-26页
· 无形产品的质量	第26-27页
· 提高餐饮服务质量的必要性	第27-29页
第三章西安市中小餐饮企业服务质量现状和问题	第29-35页
· 中小企业及中小餐饮企业的界定标准	第29-30页
· 我国中小企业的界定标准	第29-30页
· 中小餐饮企业界定标准	第30页
· 西安市餐饮业发展现状分析	第30-33页
· 西安市餐饮业发展概况	第30-32页
· 西安市餐饮业结构分析	第32-33页
· 西安市中小餐饮企业服务质量管理中存在的问题	第33-35页
· 管理人员对餐饮服务质量缺乏系统性认识	第33页
· 技术性质量不稳定，功能性质量欠佳	第33-34页
· 服务时效性和适时性差	第34页
· 标准化服务不够，个性化服务缺乏	第34-35页
第四章西安市中小餐饮企业服务质量评价	第35-47页
· 指标体系设计	第35页
· 调查问卷设计	第35-37页
· 问卷调查过程	第37页
· 样本情况	第37-38页
· 样本的统计与分析	第38-46页
· 样本的描述性统计	第38-40页
· 样本的服务质量得分	第40-42页
· 问卷的信度检验	第42页
· 服务质量五维度排序	第42-44页
· 样本统计因素对总体服务质量的影响	第44-46页
· 评价结论	第46-47页
第五章提高西安市中小餐饮企业服务质量的对策建议	第47-54页
· 提高餐饮企业内部管理水平的途径	第47-51页
· 建造安全可靠完备美感的餐饮服务设施	第47-48页
· 加强餐饮管理人员的管理意识	第48页
· 建立完善的服务质量管理体系	第48-49页
· 提供标准化与差异化相结合的餐饮服务	第49-50页
· 保证食品安全，提供干净卫生的就餐环境	第50页
· 实施有效的服务补救措施	第50-51页
· 服务人员的素质培养	第51-54页
· 餐饮企业员工的素质要求	第51-52页
· 餐饮员工培训的内容	第52-53页
· 餐饮企业员工培训的方法	第53-54页
结束语	第54-55页
参考文献	第55-57页
附录	第57-59页
致谢	第59-60页
作者简介	第60 页

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