蓝莓酒专用酵母的分离筛选及干酵母制备



蓝莓酒专用酵母的分离筛选及干酵母制备

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蓝莓酒专用酵母的分离筛选及干酵母制备

论文目录
摘要	第1-9页
英文摘要	第9-11页
第一章前言	第11-19页
第二章蓝莓酒专用酵母的分离筛选	第19-28页
2.1 材料与方法	第19-22页
2.1.1 实验材料	第19页
2.1.2 主要试剂	第19-20页
2.1.3 仪器与设备	第20页
2.1.4 试验方法	第20-22页
2.2 结果与分析	第22-27页
2.2.1 酵母菌的分离纯化	第22-23页
2.2.2 产气量及产气时间比较	第23页
2.2.3 产酒能力比较	第23-24页
2.2.4 酵母形态观察	第24页
2.2.5 酵母菌耐糖能力比较	第24-25页
2.2.6 酵母菌耐乙醇能力比较	第25页
2.2.7 酵母菌耐酸能力比较	第25-26页
2.2.8 酵母菌耐二氧化硫能力比较	第26页
2.2.9 生理生化鉴定	第26-27页
2.3 本章小结	第27-28页
第三章不同酵母对蓝莓酒品质的影响	第28-40页
3.1 材料与方法	第28-31页
3.1.1 实验材料	第28页
3.1.2 主要试剂	第28页
3.1.3 主要仪器与设备	第28-29页
3.1.4 实验方法	第29-30页
3.1.5 数据分析	第30-31页
3.2 结果与分析	第31-39页
3.2.1 蓝莓酒理化指标	第31页
3.2.2 不同酵母对蓝莓酒颜色的影响	第31-33页
3.2.3 电子舌分析	第33页
3.2.4 电子鼻分析	第33-35页
3.2.5 GC-MS分析	第35-39页
3.3 本章小结	第39-40页
第四章蓝莓源酵母的培养优化及干燥	第40-50页
4.1 材料与方法	第40-43页
4.1.1 主要试剂	第40页
4.1.2 主要仪器与设备	第40-41页
4.1.3 试验方法	第41-43页
4.2 结果与分析	第43-49页
4.2.1 培养条件的选择	第43-44页
4.2.2 培养基配方优化单因素试验	第44-45页
4.2.3 培养基配方响应面优化	第45-48页
4.2.4 保护剂配比优化	第48页
4.2.5 保护剂与酵母菌泥配比优化	第48-49页
4.2.6 干酵母的检验	第49页
4.3 本章小结	第49-50页
第五章结果与讨论	第50-52页
5.1 讨论	第50页
5.2 结论	第50-52页
参考文献	第52-57页
致谢	第57-58页
攻读硕士学位期间发表文章	第58-59页

本篇论文共59页，点击这进入下载页面。

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