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薛氏丙酸杆菌发酵培养基优化及其抑菌产物性质初步研究
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薛氏丙酸杆菌发酵培养基优化及其抑菌产物性质初步研究
论文目录
 
摘要第1-7页
Abstract第7-11页
第一章 绪论第11-20页
　　· 前言第11-12页
　　· 细菌素第12-13页
　　　　· 细菌素的分类第12-13页
　　　　· 乳酸链球菌素(Nisin)第13页
　　· 乳品丙酸杆菌第13-15页
　　　　· 乳品丙酸杆菌的生理特性第14页
　　　　· 乳品丙酸杆菌的代谢特性第14-15页
　　　　· 乳品丙酸杆菌的安全性第15页
　　· 乳品丙酸杆菌代谢产物第15-18页
　　　　· 丙酸发酵第15-16页
　　　　· 乳品丙酸杆菌细菌素第16-18页
　　· 课题的意义及主要内容第18-20页
　　　　· 课题的意义第18-19页
　　　　· 课题的主要内容第19-20页
第二章 薛氏丙酸杆菌产抑菌性代谢物发酵培养基优化第20-32页
　　· 实验材料第20-22页
　　· 实验方法第22-24页
　　　　· 培养基第22页
　　　　· 培养方法第22页
　　　　· 菌种保藏第22页
　　　　· 丙酸杆菌代谢物抑菌性的测定第22-23页
　　　　· 丙酸杆菌培养基优化第23-24页
　　· 结果与讨论第24-31页
　　　　· 碳源对薛氏丙酸杆菌代谢物抑菌性的影响第24-25页
　　　　· 氮源对薛氏丙酸杆菌代谢物抑菌性的影响第25-26页
　　　　· 培养基各成分添加量对抑菌活性的影响第26-28页
　　　　· 响应面实验优化结果第28-31页
　　　　· 培养基优化前后的抑菌活性与成本分析第31页
　　本章小结第31-32页
第三章 薛氏丙酸杆菌乳品培养基优化第32-39页
　　· 实验材料第32-33页
　　· 实验方法第33-35页
　　　　· 培养基第33页
　　　　· 培养方法第33-34页
　　　　· 丙酸杆菌代谢物抑菌性的测定第34页
　　　　· 乳清粉浓度对丙酸杆菌代谢物抑菌性的影响第34页
　　　　· 发酵液中还原糖含量的测定第34-35页
　　· 结果与讨论第35-38页
　　　　· 不同乳品培养基对抑菌活性的影响第35-36页
　　　　· 不同乳品培养基中还原糖含量第36-37页
　　　　· 乳清粉浓度对丙酸杆菌代谢物抑菌性的影响第37-38页
　　本章小结第38-39页
第四章 薛氏丙酸杆菌代谢物性质初步研究第39-47页
　　· 实验材料第39-40页
　　· 实验方法第40-43页
　　　　· 培养基配制第40-41页
　　　　· 培养方法第41页
　　　　· 菌种保藏第41页
　　　　· 丙酸杆菌代谢物抑菌性的测定第41-42页
　　　　· 代谢物 pH 稳定性的测定第42页
　　　　· 代谢物热稳定性的测定第42页
　　　　· 代谢物蛋白酶敏感性的测定第42页
　　　　· 代谢物指示菌敏感性的测定第42-43页
　　· 结果与讨论第43-46页
　　　　· 热稳定性第43页
　　　　· pH 敏感性第43-44页
　　　　· 蛋白酶敏感性第44-45页
　　　　· 指示菌敏感性第45-46页
　　本章小结第46-47页
第五章 薛氏丙酸杆菌抑菌代谢物分离纯化初步探究第47-56页
　　· 实验材料第47-48页
　　· 实验方法第48-51页
　　　　· 培养基制备第48页
　　　　· 菌种的活化第48-49页
　　　　· 指示菌的制备第49页
　　　　· 丙酸杆菌发酵罐培养第49页
　　　　· 丙酸杆菌代谢物分离前预处理第49页
　　　　· 丙酸杆菌代谢物分离纯化第49-50页
　　　　· 纯化物质分析第50-51页
　　· 结果与讨论第51-55页
　　　　· 超滤液的脱盐处理第51-52页
　　　　· 样品层析纯化分离第52页
　　　　· 纯化样品的抑菌活性分析第52-53页
　　　　· 高效硅胶薄层层析色谱分析第53-54页
　　　　· MALDI-TOF 质谱分析第54-55页
　　　　· 傅里叶变换红外光谱分析第55页
　　本章小结第55-56页
第六章 结论与展望第56-58页
　　· 结论第56-57页
　　· 展望第57-58页
参考文献第58-63页
致谢第63页

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