论文目录 | |
| 摘要 | 第1-5页 |
| abstract | 第5-12页 |
| 第1章 前言 | 第12-24页 |
| 1.1 牛乳过敏 | 第12-14页 |
| 1.1.1 牛乳过敏流行病学 | 第12页 |
| 1.1.2 牛乳过敏临床症状及发病机制 | 第12-14页 |
| 1.2 牛乳过敏中主要免疫细胞和免疫分子 | 第14-16页 |
| 1.2.1 固有免疫细胞和免疫分子 | 第15-16页 |
| 1.2.2 适应性免疫细胞和免疫分子 | 第16页 |
| 1.3 牛乳过敏原 | 第16-20页 |
| 1.3.1 牛乳过敏原分类 | 第16-17页 |
| 1.3.2 牛乳过敏原的结构和致敏性 | 第17-19页 |
| 1.3.3 食品加工对牛乳过敏原致敏性的影响 | 第19-20页 |
| 1.4 体外模拟胃肠道消化吸收模型研究 | 第20-21页 |
| 1.4.1 体外消化吸收模型分类 | 第20-21页 |
| 1.4.2 牛乳过敏原消化吸收稳定性与致敏性的关系 | 第21页 |
| 1.5 立题背景与研究内容 | 第21-24页 |
| 1.5.1 立题背景 | 第21-22页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第22-24页 |
| 第2章 体外静态模拟婴幼儿及成年人胃肠道消化不同乳制品 | 第24-46页 |
| 2.1 引言 | 第24页 |
| 2.2 材料与设备 | 第24-27页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第24-25页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第25-26页 |
| 2.2.3 溶液配制 | 第26-27页 |
| 2.3 实验方法 | 第27-30页 |
| 2.3.1 体外模拟婴幼儿的胃肠道消化 | 第27-28页 |
| 2.3.2 体外模拟成年人的胃肠道消化 | 第28页 |
| 2.3.3 消化后牛乳残留蛋白检测 | 第28-30页 |
| 2.3.4 数据处理方法 | 第30页 |
| 2.4 结果 | 第30-44页 |
| 2.4.1 不同pH和消化时间对模拟婴幼儿胃肠液消化牛乳的影响 | 第30-33页 |
| 2.4.2 不同pH和消化时间对模拟成年人胃肠液消化牛乳的影响 | 第33-44页 |
| 2.5 讨论 | 第44-45页 |
| 2.5.1 胃肠消化对乳蛋白致敏性的影响 | 第44-45页 |
| 2.5.2 热加工对牛乳蛋白消化稳定性和致敏性的影响 | 第45页 |
| 2.6 小结 | 第45-46页 |
| 第3章 牛乳蛋白致敏动物模型的构建及牛乳转运吸收肽的鉴定 | 第46-56页 |
| 3.1 引言 | 第46页 |
| 3.2 材料与设备 | 第46-48页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第46-47页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第47页 |
| 3.2.3 溶液配制 | 第47-48页 |
| 3.3 实验方法 | 第48-50页 |
| 3.3.1 牛乳蛋白致敏实验动物模型的建立 | 第48-49页 |
| 3.3.2 大鼠血清中特异性抗体的检测 | 第49页 |
| 3.3.3 大鼠血清中细胞因子检测 | 第49页 |
| 3.3.4 空肠形态学观察 | 第49-50页 |
| 3.3.5 肠道转运吸收肽段分析 | 第50页 |
| 3.3.6 数据处理方法 | 第50页 |
| 3.4 结果 | 第50-54页 |
| 3.4.1 大鼠血清中特异性抗体水平 | 第50-51页 |
| 3.4.2 大鼠血清中细胞因子水平变化 | 第51-52页 |
| 3.4.3 大鼠空肠绒毛损伤评估 | 第52-53页 |
| 3.4.4 乳蛋白转运吸收抗原肽序列鉴定 | 第53-54页 |
| 3.5 讨论 | 第54-55页 |
| 3.5.1 大鼠体液免疫及血清中特异性抗体和细胞因子分析 | 第54-55页 |
| 3.5.2 大鼠肠道组织结构变化及抗原表位转运吸收 | 第55页 |
| 3.6 小结 | 第55-56页 |
| 第4章 致敏大鼠脾脏和MLN中 T细胞的变化 | 第56-70页 |
| 4.1 引言 | 第56页 |
| 4.2 材料与设备 | 第56-58页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第56-57页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第57-58页 |
| 4.2.3 溶液配制 | 第58页 |
| 4.3 实验方法 | 第58-61页 |
| 4.3.1 大鼠脾脏中T淋巴细胞分化鉴定 | 第58-60页 |
| 4.3.2 大鼠MLN中 DCs和 T淋巴细胞的分化鉴定 | 第60-61页 |
| 4.3.3 数据处理方法 | 第61页 |
| 4.4 结果 | 第61-68页 |
| 4.4.1 大鼠脾细胞中T淋巴细胞的表达 | 第61-63页 |
| 4.4.2 大鼠脾细胞中调节性T细胞的表达 | 第63-64页 |
| 4.4.3 大鼠肠道MLN中树突状细胞的抗原呈递作用 | 第64-65页 |
| 4.4.4 大鼠MLN中 T淋巴细胞分化能力 | 第65-66页 |
| 4.4.5 大鼠MLN中辅助性和调节性T淋巴细胞分化能力 | 第66-68页 |
| 4.5 讨论 | 第68-69页 |
| 4.5.1 大鼠脾细胞中细胞免疫分析 | 第68页 |
| 4.5.2 大鼠肠道粘膜免疫中树突状细胞的抗原呈递能力 | 第68-69页 |
| 4.5.3 大鼠肠道粘膜免疫中T细胞不同亚群分化的平衡调控作用 | 第69页 |
| 4.6 小结 | 第69-70页 |
| 第5章 结论与展望 | 第70-72页 |
| 5.1 结论 | 第70-71页 |
| 5.2 本研究创新点 | 第71页 |
| 5.3 进一步工作方向 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-83页 |
| 附录A | 第83-85页 |
| 附录B | 第85-86页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第86页 |
