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不同储藏条件对啤酒花品质的影响
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不同储藏条件对啤酒花品质的影响
论文目录
 
摘要第1-5页
Summary第5-7页
缩略词表第7-11页
第一章 文献综述第11-24页
　　1 啤酒花第11-17页
　　　　· 啤酒花植物学性状分布情况简介第11页
　　　　· 啤酒花的成分及其作用第11-17页
　　　　　　· 酒花树脂第12-13页
　　　　　　· 储藏指数第13页
　　　　　　· 酒花油第13-14页
　　　　　　· 酒花多酚第14-16页
　　　　　　· 酒花的其他成分和作用第16-17页
　　2 啤酒花制品第17-19页
　　　　· 全酒花第17页
　　　　· 酒花粉第17-18页
　　　　· 颗粒酒花第18页
　　　　· 酒花浸膏第18-19页
　　　　· 异构酒花浸膏第19页
　　　　· 酒花精油第19页
　　　　　　· 常温酒花油蒸馏液第19页
　　　　　　· 低温酒花油蒸馏液第19页
　　　　· 四氢异构酒花浸膏第19页
　　3 啤酒花主要成分的测定方法及其研究进展第19-23页
　　　　· 苦味物质测定方法及研究进展第19-22页
　　　　　　· 分光光度法第20-21页
　　　　　　· 电导滴定法第21页
　　　　　　· 高效液相色谱法第21页
　　　　　　· 胶束毛细管电动色谱第21-22页
　　　　· 酒花油的测定方法第22-23页
　　4 立题依据第23-24页
第二章 不同采收时间青岛大花中α-酸的变化研究第24-29页
　　1 引言第24页
　　2 试验材料与方法第24-26页
　　　　· 试验材料第24-25页
　　　　　　· 原料第24-25页
　　　　　　· 主要试剂第25页
　　　　　　· 主要仪器第25页
　　　　· 试验方法第25-26页
　　　　　　· 样品处理第25页
　　　　　　· 测定方法第25-26页
　　3 结果与分析第26-27页
　　4 讨论第27-29页
第三章 不同破碎度对酒花苦味物质的影响第29-33页
　　1 引言第29页
　　2 试验材料与方法第29-31页
　　　　· 试验材料第29页
　　　　　　· 试验样品第29页
　　　　　　· 主要试剂第29页
　　　　· 试验方法第29-31页
　　　　　　· 样品的处理第29页
　　　　　　· 酒花中苦味物质的测定第29-31页
　　3 结果与分析第31-32页
　　4 讨论第32-33页
第四章 室温避光储藏对不同酒花品种品质的影响第33-41页
　　1 引言第33页
　　2 材料与方法第33-35页
　　　　· 试验材料第33页
　　　　　　· 试验样品第33页
　　　　　　· 主要试剂第33页
　　　　　　· 主要仪器第33页
　　　　· 试验方法第33-35页
　　　　　　· 样品的处理第33-34页
　　　　　　· 指标测定第34-35页
　　3 结果与分析第35-39页
　　　　· 储藏时间对不同品种新鲜酒花水分含量的影响第35-36页
　　　　· 储藏时间对不同品种新鲜酒花α-酸含量的影响第36页
　　　　· 储藏时间对不同品种新鲜酒花β-酸含量的影响第36-37页
　　　　· 储藏时间对不同品种新鲜酒花HSI 的影响第37页
　　　　· 储藏时间对不同品种新鲜酒花PPO 活力的影响第37-38页
　　　　· 储藏时间对不同品种新鲜酒花POD 活力的影响第38页
　　　　· 储藏时间对不同品种新鲜酒花褐变度的影响第38-39页
　　　　· 褐变度与PPO、POD 的相关性分析第39页
　　4 讨论第39-41页
第五章 储藏条件对片状压缩酒花化学组成的影响第41-46页
　　1 引言第41页
　　2 试验材料与方法第41-42页
　　　　· 试验材料第41页
　　　　　　· 原料第41页
　　　　　　· 主要试剂第41页
　　　　　　· 主要仪器第41页
　　　　· 试验方法第41-42页
　　　　　　· 样品处理第41-42页
　　　　　　· 样品测定及提取第42页
　　3 试验结果与分析第42-44页
　　　　· 储藏条件对α-酸的影响第42页
　　　　· 储藏条件对β-酸的影响第42-43页
　　　　· 储藏条件对酒花HSI 的影响第43-44页
　　　　· 储藏条件对酒花油含量的影响第44页
　　4 讨论第44-46页
第六章 不同储藏条件对颗粒酒花化学成分的影响第46-69页
　　1 引言第46页
　　2 试验材料与方法第46-49页
　　　　· 试验材料第46-47页
　　　　　　· 原料第46页
　　　　　　· 主要试剂第46页
　　　　　　· 主要仪器第46-47页
　　　　· 试验方法第47-49页
　　　　　　· 样品处理第47页
　　　　　　· 啤酒花中水分、α-酸、β-酸、HSI 的测定第47页
　　　　　　· 酒花油的提取第47页
　　　　　　· 褐变度的测定第47-48页
　　　　　　· PPO 活力的测定第48页
　　　　　　· POD 活力的测定第48-49页
　　　　　　· 数据分析第49页
　　3 试验结果与分析第49-67页
　　　　· 不同储藏条件对酒花水分的影响第49-51页
　　　　· 不同储藏条件对酒花α-酸的影响第51-54页
　　　　· 不同储藏条件对酒花β-酸的影响第54-56页
　　　　· 不同储藏条件对HSI 的影响第56-58页
　　　　· 不同储藏条件对酒花褐变度的影响第58-61页
　　　　· 不同储藏条件对酒花PPO 的影响第61-63页
　　　　· 不同储藏条件对酒花POD 的影响第63-66页
　　　　· 褐变度与PPO、POD 的相关性分析第66页
　　　　· 不同储藏条件对酒花油的影响第66-67页
　　4 讨论第67-69页
第七章 防止酒花有效成分损失的生产建议第69-72页
　　1 采摘第69页
　　2 干燥及其前处理第69-70页
　　3 包装及储藏第70-71页
　　4 运输第71-72页
第八章 结论第72-73页
参考文献第73-77页
致谢第77-78页
个人简介第78-79页
导师简介第79页

本篇论文共79页，点击这进入下载页面。
 
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