轮叶党参乳酸发酵饮料的研制—硕士毕业论文下载



轮叶党参乳酸发酵饮料的研制

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轮叶党参乳酸发酵饮料的研制

论文目录
中文摘要	第1-7 页
英文摘要	第7-8 页
前言	第8-18 页
1 轮叶党参	第8-11 页
· 轮叶党参的概述	第8 页
· 轮叶党参的生态学特性	第8 页
· 轮叶党参的营养成分及保健作用	第8-10 页
· 轮叶党参的药理作用	第10-11 页
2 乳酸发酵饮料	第11-15 页
· 乳酸菌的概述	第11 页
· 乳酸菌的特性	第11-12 页
· 乳酸菌的生理功能	第12-14 页
· 乳酸菌的代谢途径	第14 页
· 乳酸菌在果蔬制品中的应用	第14-15 页
· 乳酸发酵饮料的营养风味变化	第15 页
3 轮叶党参及乳酸发酵饮料的发展现状及趋势	第15-17 页
· 国内外轮叶党参的研究现状及趋势	第15-16 页
· 国内外乳酸菌发酵饮料的发展现状	第16-17 页
· 轮叶党参乳酸发酵饮料的研究现状	第17 页
4 创新点	第17-18 页
正文	第18-45 页
1 材料与方法	第18-20 页
· 试验材料	第18 页
· 试验仪器与设备	第18 页
· 理化项目测定及方法	第18-19 页
· 感官分析方法	第19-20 页
2 试验内容及方法	第20-24 页
· 工艺流程	第20 页
· 操作要点	第20-24 页
3 结果与分析	第24-41 页
· 轮叶党参脱皮条件的确定	第24-25 页
· 加水量对轮叶党参汁风味的影响	第25-26 页
· St与Lb的驯化结果与分析	第26-30 页
· 影响轮叶党参汁发酵的单因素试验试验结果	第30-33 页
· 轮叶党参汁发酵条件的优化	第33-34 页
· 发酵最佳工艺验证试验	第34-35 页
· 配方结果与分析	第35-36 页
· 稳定剂的优化选择	第36-38 页
· 均质工艺对饮料稳定性的影响	第38-41 页
· 轮叶党参乳酸发酵饮料的杀菌试验	第41 页
4 产品质量标准	第41-42 页
5 讨论	第42-44 页
· 关于轮叶党参乳酸发酵饮料乳酸菌的选择	第42-43 页
· 稳定性的探讨	第43-44 页
6 结论	第44-45 页
参考文献	第45-49 页
致谢	第49-50 页
作者情况简介	第50 页

本篇论文共50页，点击这进入下载页面。

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