发酵酸肉降血脂肽的分离纯化、特性研究及其对血管内皮细胞的影响



发酵酸肉降血脂肽的分离纯化、特性研究及其对血管内皮细胞的影响

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发酵酸肉降血脂肽的分离纯化、特性研究及其对血管内皮细胞的影响

论文目录
摘要	第1-8页
ABSTRACT	第8-11页
第1章文献综述	第11-27页
· 发酵食品及其研究进展	第11-15页
· 发酵食品概述	第11页
· 发酵肉制品及研究现状	第11-13页
· 传统发酵酸肉及研究现状	第13-15页
· 高脂血症及辅助降血脂成分研究进展	第15-18页
· 高脂血症及自由基引发机理	第15-17页
· 辅助降血脂有效成分及研究进展	第17-18页
· 活性肽及降血脂活性肽研究进展	第18-24页
· 生物活性肽的分类	第18-20页
· 辅助降血脂生物活性肽及研究进展	第20-22页
· 生物活性肽的制备及分离纯化	第22-24页
· 胆酸盐及研究进展	第24-27页
· 胆酸盐概述	第24-25页
· 胆汁酸的肝肠循环	第25页
· 体外结合胆酸盐研究进展	第25-27页
第2章引言	第27-29页
· 研究背景与意义	第27页
· 主要研究内容	第27-29页
第3章不同发酵时段酸肉中降血脂肽的筛选	第29-41页
· 材料与设备	第29-31页
· 实验方法	第31-35页
· 结果与分析	第35-39页
· 酸肉肽不同提取方法的比较	第35-36页
· 酸肉发酵过程中多肽及氨基酸含量变化	第36-37页
· 不同发酵时段酸肉肽对HMG-CoA还原酶抑制活性的测定	第37页
· 不同发酵时段酸肉粗肽的胆酸盐结合效果	第37-39页
· 本章小结	第39-41页
第4章发酵酸肉中胆酸盐结合肽的分离纯化	第41-57页
· 材料与方法	第41-42页
· 试验方法	第42-45页
· 结果与分析	第45-55页
· 不同大孔树脂对酸肉粗肽的吸附率与解吸率	第45-46页
· DA201-C大孔树脂的静态吸附与解吸能力的测定	第46-47页
· DA201-C大孔树脂的动态吸附与解析结果	第47-50页
· 各体积分数乙醇洗脱组分的胆酸盐结合效果	第50-51页
· 葡聚糖凝胶Sephadex G-25分离纯化多肽	第51-52页
· 胆酸盐结合肽的分子量的初步确定	第52-53页
· RP-HPLC分析纯化胆酸盐结合肽	第53页
· 胆酸盐结合肽氨基酸组成分析	第53-55页
· 本章小结	第55-57页
第5章发酵酸肉胆酸盐结合肽的理化性质研究	第57-61页
· 材料与方法	第57页
· 实验方法	第57-58页
· 结果与分析	第58-60页
· 温度对胆酸盐结合肽F_2的影响	第58页
· pH对胆酸盐结合肽F_2的影响	第58-59页
· 消化酶对胆酸盐结合肽F_2的影响	第59-60页
· 本章小结	第60-61页
第6章酸肉中胆酸盐结合肽的自由基清除活性及其对血管内皮细胞的影响	第61-71页
· 材料与方法	第61-62页
· 实验方法	第62-64页
· 结果与分析	第64-69页
· 发酵酸肉胆酸盐结合肽对自由基的清除作用	第64-66页
· 酸肉胆酸盐结合肽对大鼠胸主动脉血管内皮细胞的影响	第66-69页
· 本章小结	第69-71页
第7章结论和展望	第71-73页
· 主要结论	第71-72页
· 展望	第72-73页
参考文献	第73-83页
致谢	第83-85页
攻读硕士研究生期间的主要科研成果	第85页

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