莲藕不同部位多酚组成及抗氧化活性研究



莲藕不同部位多酚组成及抗氧化活性研究

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莲藕不同部位多酚组成及抗氧化活性研究

论文目录
摘要	第1-6页
ABSTRACT	第6-11页
1 绪论	第11-19页
· 多酚在植物组织中的分布研究现状	第11-13页
· 几种常见多酚在植物组织中的分布	第11-12页
· 影响多酚在植物组织中分布的主要因素	第12-13页
· 植物多酚的生物活性研究现状	第13-14页
· 抗氧化	第13页
· 抗肿瘤	第13页
· 降血脂	第13-14页
· 降血糖	第14页
· 抑菌	第14页
· 植物多酚在食品中的应用研究现状	第14-15页
· 作为抗氧化剂	第14页
· 作为保鲜剂	第14-15页
· 作为澄清剂	第15页
· 作为护色剂	第15页
· 立题背景与意义	第15-19页
· 莲藕及其产业概况	第15-16页
· 莲藕多酚的研究现状	第16页
· 本课题研究的切入点及意义	第16-17页
· 研究目标	第17页
· 研究内容	第17-19页
2 莲藕不同部位的多酚含量、组成及抗氧化活性评价	第19-29页
· 材料与仪器	第19页
· 实验材料及试剂	第19页
· 仪器与设备	第19页
· 实验方法	第19-21页
· 莲藕游离酚的提取	第19-20页
· 莲藕结合酚的提取	第20页
· 总酚和总黄酮含量的测定	第20页
· 多酚组成分析	第20-21页
· DPPH自由基清除能力的测定	第21页
· ABTS自由基清除能力的测定	第21页
· 数据处理	第21页
· 结果与分析	第21-28页
· 莲藕不同部位总酚含量	第21-22页
· 莲藕不同部位总黄酮含量	第22页
· 莲藕不同部位酚类物质组成分析	第22-24页
· 莲藕不同部位多酚的抗氧化活性评价	第24-28页
· 小结	第28-29页
3 莲藕多酚的均质浸提工艺优化及抗油脂氧化活性评价	第29-43页
· 材料与仪器	第29页
· 材料与试剂	第29页
· 仪器与设备	第29页
· 实验方法	第29-31页
· 莲藕多酚均质浸提工艺	第29-30页
· 莲藕多酚浸提单因素实验	第30页
· 莲藕多酚浸提响应面试验	第30页
· 多酚含量及组成测定	第30页
· 莲藕多酚反相微乳液的制备	第30页
· 莲藕多酚反相微乳液的粒径测定	第30-31页
· 莲藕多酚及其反相微乳液的抗氧化活性评价	第31页
· 数据处理	第31页
· 结果与分析	第31-42页
· 单因素试验影响	第31-33页
· 响应面试验结果	第33-37页
· 多酚提取液的酚类物质组成	第37页
· 多酚提取液的DPPH自由基清除能力	第37-38页
· 多酚浓度对反相微乳液粒径的影响	第38-39页
· 多酚反相微乳液的抗油脂氧化作用	第39-42页
· 小结	第42-43页
4 创新与展望	第43-44页
· 结论	第43页
· 创新点	第43页
· 展望	第43-44页
参考文献	第44-50页
致谢	第50-51页
附录A	第51-53页

本篇论文共53页，点击这进入下载页面。

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