论文目录 | |
1 引言 | 第1-18
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· 国内外对β-胡萝卜素的研究进展 | 第7-10
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· β-胡萝卜素的理化性状 | 第7-8
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· β-胡萝卜素的生理功能 | 第8-9
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· β-胡萝卜素的传统制备方法 | 第9-10
页 |
· 国内外对天然β-胡萝卜素及其产品的开发研究状况 | 第10-11
页 |
· 超临界流体萃取技术 | 第11-16
页 |
· 超临界流体萃取技术的概念、原理及主要设备 | 第11-13
页 |
· 超临界流体萃取技术的优点 | 第13
页 |
· 超临界流体的选择 | 第13-14
页 |
· 国内外超临界流体萃取技术的研究进展及其在食品工业中的应用 | 第14-16
页 |
· 研究的主要内容及意义 | 第16-18
页 |
2 材料与试验方法 | 第18-24
页 |
· 材料与试验设备 | 第18
页 |
· 试验材料及药品 | 第18
页 |
· 试验设备 | 第18
页 |
· 试验方法 | 第18-24
页 |
· 胡萝卜的预处理 | 第18
页 |
· 超临界萃取物中β-胡萝卜素的定性、定量检测 | 第18-19
页 |
· 超临界 CO_2 流体萃取β-胡萝卜素工艺研究 | 第19-21
页 |
· β-胡萝卜素的体外抗氧化试验 | 第21-22
页 |
· β-胡萝卜素的稳定性试验 | 第22-24
页 |
3 结果与分析 | 第24-44
页 |
· 超临界萃取物中β-胡萝卜素的定性鉴定结果 | 第24
页 |
· 紫外吸收光谱定性鉴定结果 | 第24
页 |
· 颜色反应定性鉴定结果 | 第24
页 |
· 超临界 CO_2 流体萃取β-胡萝卜素的试验结果与分析 | 第24-32
页 |
· 单因素试验结果与分析 | 第24-29
页 |
· 正交试验结果与分析 | 第29-32
页 |
· β-胡萝卜素的体外抗氧化试验结果与分析 | 第32-38
页 |
· 不同浓度的β-胡萝卜素的体外抗氧化试验结果与分析 | 第32-34
页 |
· β-胡萝卜素与 PG、BHT 及 VC 的体外抗氧化活性比较试验结果与分析 | 第34-35
页 |
· β-胡萝卜素分别与 PG、BHT 及 VC 的体外协同抗氧化活性试验结果与分析 | 第35-38
页 |
· β-胡萝卜素的稳定性试验结果与分析 | 第38-44
页 |
· β-胡萝卜素的热稳定性试验及热变性动力学结果与分析 | 第38-43
页 |
· β-胡萝卜素的光稳定性试验结果与分析 | 第43-44
页 |
4 讨论 | 第44-45
页 |
· 超临界 CO_2 流体萃取β-胡萝卜素的试验 | 第44
页 |
· β-胡萝卜素的体外抗氧化效果 | 第44-45
页 |
· β-胡萝卜素的稳定性情况 | 第45
页 |
5 结论 | 第45-47
页 |
致谢 | 第47-48
页 |
参考文献 | 第48-52
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作者简介 | 第52
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