怀山药低温保鲜干燥试验研究—硕士毕业论文下载



怀山药低温保鲜干燥试验研究

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怀山药低温保鲜干燥试验研究

论文目录
摘要	第1-3页
ABSTRACT	第3-8页
第1章绪论	第8-17页
· 怀山药简介	第8-9页
· 怀山药历史简介	第8页
· 化学成分、药理作用和临床应用	第8-9页
· 山药干燥研究现状	第9-12页
· 传统干燥	第9页
· 热风干燥	第9-10页
· 冲击干燥	第10页
· 油炸干燥	第10页
· 真空冷冻干燥	第10-11页
· 微波真空冷冻干燥	第11页
· 远红外辅助冷冻干燥	第11-12页
· 山药主要干燥方法对比	第12页
· 低温保鲜干燥技术研究	第12-15页
· 热泵干燥	第13页
· 真空干燥	第13-14页
· 冷冻干燥	第14-15页
· 本课题研究目的与意义	第15页
· 研究内容及方法	第15-17页
· 研究内容	第15-16页
· 研究方法	第16-17页
第2章怀山药低温保鲜干燥试验研究	第17-37页
· 引言	第17页
· 试验材料	第17-18页
· 原料及试剂	第17-18页
· 试验仪器及设备	第18页
· 试验方法	第18-22页
· 护色处理	第18-19页
· 低温干燥处理	第19页
· 对比干燥处理	第19-20页
· 干燥参数的测定与计算	第20页
· 产品品质分析	第20-22页
· 结果与讨论	第22-36页
· 干燥工艺对怀山药品质的影响	第22-31页
· 怀山药各低温干燥方法最佳工艺	第31-35页
· 对比不同干燥方法对怀山药干燥品质的影响	第35-36页
· 本章小节	第36-37页
第3章怀山药多酚类物质提取工艺参数研究	第37-49页
· 引言	第37页
· 试验材料	第37-38页
· 原料及试剂	第37-38页
· 试验仪器及设备	第38页
· 试验方法	第38-41页
· 原料预处理	第38页
· 总多酚含量测定方法	第38-39页
· 环境因素对怀山药多酚提取效果的影响	第39-41页
· 怀山药多酚超声提取工艺参数优化	第41页
· 结果与讨论	第41-48页
· 没食子酸标准曲线	第41页
· 环境因素对怀山药多酚提取效果的影响	第41-45页
· 怀山药多酚超声提取工艺参数优化	第45-48页
· 本章小结	第48-49页
第4章不同低温保鲜干燥工艺对怀山药品质的影响	第49-62页
· 引言	第49页
· 试验材料	第49-50页
· 原料及试剂	第49-50页
· 试验仪器及设备	第50页
· 试验方法	第50-52页
· 样品的制备	第50页
· 培养基的制备	第50-51页
· 微生物的测定	第51页
· 水分活度（Aw）测定	第51页
· 复水率的测定	第51页
· 多糖含量的测定	第51页
· 感官评定	第51页
· 褐变度测定	第51-52页
· 多酚的提取测定	第52页
· 结果与讨论	第52-61页
· 原料分析	第52页
· 怀山药水分吸附等温线	第52-54页
· 微生物、水分活度与怀山药含水率间的关系	第54-55页
· 干燥工艺对怀山药保鲜干燥制品品质的影响	第55-57页
· 低温保鲜干燥工艺下怀山药褐变机制	第57-61页
· 本章小结	第61-62页
第5章结论与展望	第62-64页
· 研究结论	第62-63页
· 展望	第63-64页
参考文献	第64-68页
致谢	第68-69页
攻读硕士学位期间的研究成果	第69 页

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