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鳕鱼鱼头中鱼油的提取及EPA和DHA的分离纯化技术研究
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鳕鱼鱼头中鱼油的提取及EPA和DHA的分离纯化技术研究
论文目录
 
摘要第1-6页
Abstract第6-11页
第1章 绪论第11-22页
　　1.1 课题背景第11页
　　1.2 鱼油的研究进展第11-14页
　　　　1.2.1 鱼油的来源及营养价值第11页
　　　　1.2.2 鱼油的提取工艺第11-14页
　　1.3 EPA和DHA研究进展第14-18页
　　　　1.3.1 EPA和DHA性质第14页
　　　　1.3.2 EPA和DHA功能第14页
　　　　1.3.3 EPA和DHA的来源应用第14-15页
　　　　1.3.4 EPA和DHA分离纯化方法第15-18页
　　1.4 水产蛋白脱腥去苦的研究进展第18-20页
　　　　1.4.1 酶法水解蛋白产生苦腥味的原因第18-19页
　　　　1.4.2 蛋白水解物脱腥去苦方法的研究第19-20页
　　1.5 课题来源和研究的目的意义及内容第20-22页
　　　　1.5.1 课题来源第20页
　　　　1.5.2 课题研究的目的及意义第20页
　　　　1.5.3 课题研究的主要内容第20-22页
第2章 蓝鳕鱼头成分分析第22-26页
　　2.1 材料第22-23页
　　　　2.1.1 材料第22页
　　　　2.1.2 试剂第22页
　　　　2.1.3 仪器第22-23页
　　2.2 方法第23页
　　　　2.2.1 水分含量的测定第23页
　　　　2.2.2 蛋白质含量的测定第23页
　　　　2.2.3 脂肪含量的测定第23页
　　　　2.2.4 灰分含量的测定第23页
　　　　2.2.5 氨基酸组成测定第23页
　　2.3 结果与讨论第23-25页
　　　　2.3.1 蓝鳕鱼头的基本成分分析第23-24页
　　　　2.3.2 氨基酸含量分析第24-25页
　　2.4 本章小结第25-26页
第3章 鳕鱼鱼头鱼油提取工艺的研究第26-39页
　　3.1 材料第26-28页
　　　　3.1.1 试剂第26-27页
　　　　3.1.2 仪器第27-28页
　　3.2 方法第28-30页
　　　　3.2.1 淡碱水解法提取鱼油的条件探究第28页
　　　　3.2.2 酶法提取鱼油第28-29页
　　　　3.2.3 不同提取方法对鱼油品质的影响第29-30页
　　3.3 结果与讨论第30-38页
　　　　3.3.1 淡碱水解法提取鱼油结果第30-33页
　　　　3.3.2 蛋白酶选取实验结果第33-34页
　　　　3.3.3 酶法提取鱼油结果第34-37页
　　　　3.3.4 不同提取方法对鱼油品质的影响第37-38页
　　3.4 本章小结第38-39页
第4章 鳕鱼鱼头中EPA和DHA的分离纯化条件探究第39-51页
　　4.1 材料第39-40页
　　　　4.1.1 试剂第39页
　　　　4.1.2 实验仪器第39-40页
　　4.2 方法第40-42页
　　　　4.2.1 脂肪酸甲酯的制备及检测第40页
　　　　4.2.2 尿素包合法单因素实验条件探究第40-41页
　　　　4.2.3 响应面实验第41页
　　　　4.2.4 验证实验第41-42页
　　　　4.2.5 梯度冷却法第42页
　　4.3 结果与讨论第42-50页
　　　　4.3.1 蓝鳕鱼头脂肪酸组成第42-43页
　　　　4.3.2 尿素包合法单因素实验结果第43-44页
　　　　4.3.3 响应面实验结果第44-48页
　　　　4.3.4 验证实验结果第48页
　　　　4.3.5 梯度冷却法结果第48-50页
　　4.4 本章小结第50-51页
第5章 酶解液脱腥去苦的条件探究第51-60页
　　5.1 材料第51-52页
　　　　5.1.1 试剂第51页
　　　　5.1.2 实验仪器第51-52页
　　5.2 方法第52-53页
　　　　5.2.1 感官评定方法第52页
　　　　5.2.2 酶解液脱腥去苦第52页
　　　　5.2.3 脱腥去苦的单因素实验第52-53页
　　5.3 结果与讨论第53-59页
　　　　5.3.1 脱腥去苦剂的选择比较第53-54页
　　　　5.3.2 脱腥去苦单因素实验结果分析第54-59页
　　5.4 本章小结第59-60页
结论第60-62页
参考文献第62-70页
攻读硕士学位期间发表的论文及其它成果第70-72页
致谢第72页

本篇论文共72页，点击这进入下载页面。
 
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