制麦微生物污染对酵母絮凝的影响



制麦微生物污染对酵母絮凝的影响

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制麦微生物污染对酵母絮凝的影响

论文目录
摘要	第1-5页
Abstract	第5-11页
第一章文献综述	第11-23页
· 制麦微生物的污染	第11-14页
· 大麦表面微生物	第11-12页
· 田间大麦表面微生物	第11页
· 贮藏大麦表面微生物	第11-12页
· 制麦过程中大麦表面微生物的变化	第12-13页
· 微生物污染对制麦的影响	第13-14页
· 制麦微生物污染对成品麦芽质量的影响	第14页
· 酵母菌絮凝	第14-19页
· 酵母絮凝机理的研究进展	第15-16页
· 酵母絮凝的测定方法	第16-17页
· 酵母絮凝的影响因素	第17-19页
· 基因因素	第17-18页
· 生理因素	第18页
· 环境因素	第18-19页
· 大麦微生物污染对酵母絮凝的影响	第19-22页
· 酵母的提前絮凝	第19页
· 酵母提前絮凝因子	第19-21页
· 抗菌多肽理论	第19-21页
· 酸性多糖理论	第21页
· 酵母提前絮凝过程	第21-22页
· 实验的主要内容	第22-23页
第二章酵母絮凝方法的优化	第23-29页
· 实验材料	第23-24页
· 菌株	第23页
· 培养基	第23页
· 缓冲液	第23页
· 实验试剂	第23页
· 实验设备	第23-24页
· 实验方法	第24页
· 酵母培养方法	第24页
· 絮凝测定方法	第24页
· 结果与讨论	第24-28页
· 酵母初始浓度对絮凝的影响	第24-25页
· 温度对酵母絮凝的影响	第25-26页
· EDTA 洗涤次数和振荡培养时间对酵母絮凝的影响	第26-27页
· 酵母絮凝测定方法的建立	第27-28页
· 小结	第28-29页
第三章微生物的分离与鉴定	第29-37页
· 实验材料	第29-30页
· 原料	第29页
· 培养基	第29页
· 实验试剂	第29-30页
· 实验设备	第30页
· 实验方法	第30-31页
· 大麦发芽工艺	第30页
· 菌株分离方法	第30页
· 优势菌的检测方法	第30页
· 微生物的鉴定方法	第30-31页
· 微生物形态学的鉴定方法	第30页
· 革兰氏染色方法	第30-31页
· 菌株的 26S 区域鉴定方法	第31页
· 菌株的 16S 区域鉴定方法	第31页
· 结果与讨论	第31-36页
· 细菌分离结果	第31-34页
· 细菌的初步鉴定	第31-32页
· 16S 区域鉴定	第32-34页
· 霉菌分离结果	第34-36页
· 霉菌的形态学鉴定	第34页
· 26S 区域鉴定	第34-36页
· 小结	第36-37页
第四章微生物污染的大麦对酵母絮凝的影响	第37-46页
· 实验材料	第37-38页
· 菌株及原料	第37页
· 培养基	第37-38页
· 实验试剂	第38页
· 实验设备	第38页
· 实验方法	第38-40页
· 大麦发芽工艺	第38页
· 大麦的灭菌方法	第38-39页
· 微生物侵染大麦的方法	第39页
· 絮凝影响因子的提取方法	第39页
· PYF 因子提取方法	第39页
· 影响酵母絮凝的水溶热稳定因子提取方法	第39页
· 酵母絮凝测定方法	第39-40页
· SDS-PAGE	第40页
· 结果与讨论	第40-45页
· PYF 因子的分析	第40-41页
· PYF 因子对酵母絮凝影响	第41-42页
· 水溶热稳定因子的分析	第42-43页
· 大麦壳的热稳定因子	第42页
· 大麦壳与微生物相互作用的水溶热稳定因子	第42-43页
· 水溶热稳定因子对酵母絮凝的影响	第43-45页
· 菌体与大麦壳相互作用的水溶热稳定因子对酵母絮凝的影响	第43-44页
· 探究影响酵母絮凝的水溶热稳定因子的来源	第44-45页
· 小结	第45-46页
第五章絮凝因子的分离纯化及其对酵母絮凝的影响	第46-51页
· 实验材料	第46-47页
· 菌株及原料	第46页
· 培养基	第46页
· 实验试剂	第46-47页
· 实验设备	第47页
· 实验方法	第47-48页
· 细菌的培养	第47页
· 水溶热稳定蛋白的提取方法	第47页
· 酵母絮凝测定方法	第47页
· 蛋白分离纯化方法	第47-48页
· 酵母絮凝影响因子的浓缩方法	第48页
· SDS-PAGE	第48页
· 结果与分析	第48-50页
· 葡聚糖凝胶层析分离纯化促进酵母絮凝的因子	第48-49页
· SDS-PAGE	第49-50页
· 小结	第50-51页
结论	第51-52页
参考文献	第52-56页
硕士期间参与的科研项目及成果	第56-57页
致谢	第57 页

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