油茶粕固态发酵及其蛋白水解物抗氧化的研究



油茶粕固态发酵及其蛋白水解物抗氧化的研究

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油茶粕固态发酵及其蛋白水解物抗氧化的研究

论文目录
摘要	第1-6页
ABSTRACT	第6-11页
1 绪论	第11-19页
· 油茶饼粕的活性成分	第11-12页
· 蛋白水解物	第12-15页
· 蛋白水解物的制备方法	第12-13页
· 蛋白质水解程度的测定	第13页
· 蛋白水解物生理功能	第13-15页
· 蛋白水解物中多肽含量的测量	第15-16页
· 蛋白水解物中多肽分子量与抗氧化能力的相关性	第16-17页
· 立题的目的和意义	第17-19页
2 不同油茶饼粕营养成分的比较与其饲用可行性的分析	第19-25页
· 材料与仪器	第19-20页
· 原料	第19-20页
· 仪器设备	第20页
· 试验方法	第20页
· 基本成分的测定方法	第20页
· 氨基酸的测定方法	第20页
· 蛋白的提取及水溶性的测定	第20页
· 结果与分析	第20-24页
· 原料中主要成分含量的分析	第20-22页
· 氨基酸均衡性的分析	第22-24页
· 蛋白质的水溶性	第24页
· 结论	第24-25页
3 固态发酵法制备油茶粕蛋白水解物发酵条件的研究	第25-33页
· 主要的材料和试剂	第25页
· 主要材料	第25页
· 主要试剂	第25页
· 主要仪器	第25页
· 试验方法	第25-27页
· 总蛋白质的测定	第25页
· 游离氨基酸的测定	第25-26页
· 水解蛋白的测定	第26页
· 蛋白水解度(DH)测定	第26页
· 发酵配方的选择	第26页
· 单因素实验	第26-27页
· 响应面优化发酵工艺	第27页
· 实验结果与分析	第27-32页
· 配方的选择	第27页
· 单因素试验结果	第27-28页
· 响应面分析法优化工艺设计及试验结果	第28-32页
· 结论	第32-33页
4 油茶粕发酵蛋白水解物中成分测量	第33-39页
· 材料及仪器	第33页
· 试验方法	第33-34页
· 样品液的配制	第33页
· 谷胱甘肽标准溶液的制备	第33-34页
· 展开剂的选择	第34页
· 色谱条件	第34页
· 结果与分析	第34-37页
· 展开剂的确定	第34-35页
· 扫描波长的确定	第35页
· 发酵液的薄层层析	第35-36页
· 扫描结果	第36页
· 重复性试验	第36页
· 回收试验	第36-37页
· 与反向高效液相色谱法测定结果比较	第37页
· 结论	第37-39页
5 蛋白水解物中组分与其抗氧化相关性	第39-45页
· 试验材料与仪器	第39页
· 试验材料及药品	第39页
· 试验仪器	第39页
· 试验方法	第39-41页
· 油茶粕蛋白水解物制备	第39页
· 抗氧化活性的测定方法	第39-40页
· DPPH自由基清除法	第39-40页
· ABTS自由基清除法	第40页
· 超滤	第40-41页
· 氨基酸组成分析	第41页
· 结果与讨论	第41-44页
· 超滤制取不同分子量水解液与抗氧化活性的关系	第41-42页
· 油茶粕水解物的抗氧化能力与氨基酸组成的相关性	第42-44页
· 本章小结	第44-45页
6 结论与展望	第45-47页
· 结论	第45-46页
· 展望	第46页
· 本研究的创新点	第46-47页
参考文献	第47-55页
附录A	第55-59页
附录B	第59-60页
致谢	第60页

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