乳酸菌活性干燥菌剂制备工艺的研究



乳酸菌活性干燥菌剂制备工艺的研究

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乳酸菌活性干燥菌剂制备工艺的研究

论文目录
目录	第1-6页
摘要	第6-8页
ABSTRACT	第8-11页
第1章文献综述	第11-25页
· 益生菌概述	第11-12页
· 概念	第11页
· 种类	第11-12页
· 乳酸菌概述	第12-15页
· 乳酸菌基本特性及分类	第12-13页
· 乳酸菌生理功能	第13-15页
· 乳酸菌在食品工业中的应用	第15页
· 益生菌制剂	第15-18页
· 国外研究现状	第16-17页
· 国内研究现状	第17-18页
· 乳酸菌活菌制剂	第18-22页
· 分类	第18-19页
· 制备关键技术研究	第19-22页
· 课题学术及使用意义	第22-23页
· 主要研究内容	第23-25页
第2章乳酸菌高效增殖培养研究	第25-55页
· 材料与方法	第25-30页
· 供试菌种	第25页
· 培养基	第25页
· 主要药品及试剂	第25-26页
· 主要仪器与设备	第26页
· 菌种的活化	第26页
· 菌种培养方式的确定	第26页
· 增殖培养基的优化	第26-29页
· 培养条件的确定	第29页
· 菌种生长特性研究	第29-30页
· 50L发酵罐菌体发酵中试试验	第30页
· 生长因子的制备	第30页
· 测定方法	第30页
· 结果与分析	第30-52页
· 菌种培养方式的确定	第30-31页
· 嗜酸乳杆菌增殖培养基的优化	第31-40页
· 植物乳杆菌增殖培养基的优化	第40-48页
· 培养条件的确定	第48-50页
· 菌种生长特性研究	第50-51页
· 50L发酵罐菌体发酵中试试验	第51-52页
· 本章小结	第52-55页
第3章乳酸菌冻干菌剂的制备	第55-75页
· 材料与方法	第55-60页
· 供试菌种	第55页
· 培养基	第55-56页
· 主要药品及试剂	第56页
· 主要仪器与设备	第56-57页
· 乳酸菌冻干菌剂制备的工艺流程	第57页
· 菌体离心收集工艺的研究	第57页
· 冻干菌悬液的制备	第57-58页
· 菌体真空冷冻干燥方法	第58页
· 冻干保护剂单因素筛选	第58-59页
· 复合冻干保护剂的优化	第59页
· 复合冻干保护剂与菌泥配比对乳酸菌冻干存活率的影响	第59页
· 复合冻干保护剂pH值对乳酸菌冻干存活率的影响	第59-60页
· 质量检定	第60页
· 活菌制剂贮藏稳定性研究	第60页
· 结果与分析	第60-74页
· 菌体离心收集工艺的研究	第60-63页
· 冻干保护剂单因素筛选结果	第63-66页
· 嗜酸乳杆菌复合冻干保护剂的优化	第66-68页
· 植物乳杆菌复合冻干保护剂的优化	第68-69页
· 复合冻干保护剂与菌泥最佳配比的确定	第69-70页
· 复合冻干保护剂最适pH值的确定	第70页
· 乳酸菌复合冻干保护剂效果验证试验	第70-71页
· 质量检定	第71-72页
· 活菌制剂贮藏稳定性研究	第72-74页
· 本章小结	第74-75页
第4章结论与展望	第75-79页
· 结论	第75-76页
· 问题与展望	第76-79页
参考文献	第79-85页
致谢	第85-87页
在校期间的科研成果	第87 页

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