微波加热食物的红外光谱分析—硕士毕业论文下载



微波加热食物的红外光谱分析

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微波加热食物的红外光谱分析

论文目录
摘要	第1-6页
ABSTRACT	第6-10页
第一章绪论	第10-17页
1.1 研究背景	第10-11页
1.2 红外光谱简介	第11-12页
1.2.1 光与物质的相互作用	第11页
1.2.2 红外光谱的划分	第11-12页
1.3 红外光谱的应用现状	第12-15页
1.3.1 红外光谱技术在食用油检测中的应用现状	第12-14页
1.3.2 红外光谱技术在牛奶及奶粉检测中的应用现状	第14页
1.3.3 红外光谱技术在肉品检测中的应用现状	第14-15页
1.4 论文的主要目的和内容	第15-17页
第二章傅立叶变换红外光谱基本原理	第17-31页
2.1 分子的能级	第17-22页
2.1.1 振动光谱理论分析	第17-19页
2.1.2 转动光谱理论分析	第19-21页
2.1.3 振-转光谱分析	第21-22页
2.2 傅立叶变换红外光谱仪及其附件原理的介绍	第22-25页
2.2.1 傅立叶变换红外光谱仪的原理	第22-23页
2.2.2 衰减全反射的原理	第23-24页
2.2.3 积分球原理	第24-25页
2.3 红外光谱统计分析方法	第25-30页
2.3.1 经典红外光谱	第25-26页
2.3.2 二维相关光谱	第26-30页
2.4 本章小结	第30-31页
第三章动态光谱特征分析的编程模拟	第31-40页
3.1 复杂二维相关光谱	第31-35页
3.1.1 相邻双峰强度变化的二维相关光谱	第31-32页
3.1.2 单峰频移的二维相关光谱	第32-33页
3.1.3 单峰线宽变化的二维相关光谱	第33页
3.1.4 单峰强度和频移同时变化的二维相关光谱	第33-34页
3.1.5 单峰线宽和强度同时变化的二维相关光谱	第34-35页
3.2 同步谱与第一主成分的关系	第35-37页
3.3 异步谱与第二主成分的关系	第37-39页
3.4 本章小结	第39-40页
第四章微波食品的红外光谱分析	第40-67页
4.1 实验所用仪器的简介	第40-42页
4.1.1 微波加热方式	第40页
4.1.2 傅立叶变换红外光谱仪	第40-41页
4.1.3 18点分布式荧光光纤传感器	第41-42页
4.2 水结构的近红外光谱分析对比	第42-47页
4.2.1 水的近红外一维光谱分析	第42页
4.2.2 原始谱图与平均光谱的差谱分析	第42-44页
4.2.3 二维相关光谱分析	第44-45页
4.2.4 主成分分析	第45-46页
4.2.5 聚类分析	第46-47页
4.3 微波加热植物油的红外光谱分析	第47-58页
4.3.1 油脂在中红外光谱区的特征峰	第47-48页
4.3.2 油脂在高温下发生的反应	第48页
4.3.3 温度分布	第48-49页
4.3.4 微波加热植物油的三级红外光谱分析	第49-56页
4.3.5 主成分聚类分析	第56-58页
4.4 微波加热蔬菜类的红外光谱分析对比	第58-61页
4.4.1 实验步骤	第58-59页
4.4.2 实验结果分析	第59-61页
4.5 微波加热蛋白类的红外光谱分析与对比	第61-65页
4.5.1 微波加热蛋白粉的中红外光谱分析	第62-63页
4.5.2 微波加热和传统加热牛奶的红外光谱分析	第63-65页
4.6 本章小结	第65-67页
第五章结论	第67-69页
5.1 本文成果	第67-68页
5.2 课题展望	第68-69页
致谢	第69-70页
参考文献	第70-74页
攻读硕士学位期间取得的成果	第74-75页

本篇论文共75页，点击这进入下载页面。

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