大豆中γ-氨基丁酸富集及提取的研究



大豆中γ-氨基丁酸富集及提取的研究

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大豆中γ-氨基丁酸富集及提取的研究

论文目录
摘要	第18-21页
Abstract	第21-25页
1 前言	第25-52页
· γ-氨基丁酸概述	第25-29页
· γ-氨基丁酸的理化性质	第25页
· 生物体内γ-氨基丁酸的分布	第25-26页
· GABA 合成的主要方法与原理	第26-27页
· GABA 的生理功能	第27页
· GABA 的提取方法	第27-28页
· GABA 的检测方法	第28-29页
· 大豆发芽过程中主要组分的变化	第29-33页
· 蛋白质	第29-30页
· 碳水化合物	第30页
· 脂肪	第30-31页
· 大豆异黄酮	第31页
· 植酸	第31页
· 胰蛋白酶抑制剂	第31-32页
· 硒	第32页
· GABA	第32-33页
· 大豆冷冻过程中结构和组分的变化	第33页
· 大豆结构的变化	第33页
· 大豆中 GABA 的变化	第33页
· 谷氨酸脱羧酶概述	第33-38页
· 植物谷氨酸脱羧酶	第34-35页
· 细菌谷氨酸脱羧酶	第35-37页
· 动物谷氨酸脱羧酶	第37页
· 昆虫谷氨酸脱羧酶	第37-38页
· GABA 富集方法的研究现状	第38-45页
· 国外研究现状	第38-42页
· 国内研究现状	第42-45页
· 植物中 GABA 的代谢	第45-49页
· GABA 支路	第45-48页
· 多胺氧化降解途径	第48页
· 富集 GABA 的原理	第48-49页
· 本课题的研究目的与意义	第49-50页
· 试验的主要内容	第50-52页
2 材料与方法	第52-59页
· 试验材料及设备	第52-53页
· 试验原料	第52页
· 试验试剂	第52页
· 主要设备	第52-53页
· 试验方法	第53-59页
· 浸泡条件对 GABA 含量的影响	第53-54页
· 发芽条件对 GABA 含量的影响	第54-55页
· 冷冻条件对 GABA 含量的影响	第55-56页
· GABA 含量的测定	第56页
· 大豆发芽条件对谷氨酸脱羧酶活性的影响	第56-57页
· 浸提条件对 GABA 提取率的影响	第57页
· 超滤条件对超滤通量及 GABA 质量浓度的影响	第57-58页
· 统计分析	第58-59页
3 结果与分析	第59-85页
· 大豆发芽富集 GABA	第59-65页
· 浸泡条件对吸水率的影响	第59-60页
· 发芽条件对发芽率的影响	第60-61页
· 溶液浸泡对富集 GABA 含量的影响	第61-63页
· 发芽条件对 GABA 含量的影响	第63-65页
· 大豆发芽工艺条件的优化	第65-70页
· 响应面优化试验	第65-66页
· 二次多项式回归模型的建立	第66-68页
· 交互作用分析	第68-69页
· 大豆发芽富集 GABA 工艺最优条件的确立	第69页
· 验证试验	第69-70页
· 大豆发芽条件对谷氨酸脱羧酶活性的影响	第70-72页
· 浸泡时间对谷氨酸脱羧酶活性的影响	第70页
· 浸泡温度对谷氨酸脱羧酶活性的影响	第70-71页
· 发芽时间对谷氨酸脱羧酶活性的影响	第71-72页
· 发芽温度对谷氨酸脱羧酶活性的影响	第72页
· 大豆冷冻富集 GABA	第72-75页
· 冷冻温度对 GABA 含量的影响	第72-73页
· 冷冻时间对 GABA 含量的影响	第73-74页
· 解冻温度对 GABA 含量的影响	第74页
· 解冻时间对 GABA 含量的影响	第74-75页
· 大豆冷冻工艺条件的优化	第75-80页
· 响应面优化试验	第75-76页
· 二次多项式回归模型的建立	第76-77页
· 交互作用分析	第77-79页
· 大豆冷冻富集 GABA 工艺最优条件的确立	第79-80页
· 验证试验	第80页
· 大豆发芽和冷冻富集 GABA 方法的比较	第80页
· 浸提条件对 GABA 提取率的影响	第80-82页
· 料液比对 GABA 提取率的影响	第80-81页
· 浸提时间对 GABA 提取率的影响	第81-82页
· 浸提温度对 GABA 提取率的影响	第82页
· 超滤条件对超滤通量及 GABA 质量浓度的影响	第82-85页
· 操作温度对超滤通量和 GABA 质量浓度的影响	第82-83页
· 操作压差对超滤通量和 GABA 质量浓度的影响	第83-85页
4 讨论	第85-89页
· 大豆中 GABA 富集方法的选择	第85-87页
· 大豆发芽工艺条件的选择	第85-86页
· 大豆冷冻工艺条件的选择	第86-87页
· 发芽条件对谷氨酸脱羧酶活性的影响	第87-88页
· GABA 提取方法的选择	第88-89页
5 结论	第89-91页
致谢	第91-92页
参考文献	第92-109页
攻读学位期间发表的学术论文	第109 页

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