饮食考古初论—硕士毕业论文下载



饮食考古初论

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饮食考古初论

论文目录
摘要	第1-4页
Abstract	第4-6页
第一章前言	第6-9页
第一节饮食文化在中国文化中的重要性	第6页
第二节饮食考古研究概况	第6-9页
第二章熟食开端和农业的产生	第9-13页
第一节从茹毛饮血到熟食时代	第9-10页
第二节史前农业的发端,原始人的食物种类	第10-13页
第三章古代的烹饪方式和进食工具	第13-27页
第一节烹饪方式	第13-19页
· 烧烤	第13-16页
· 煮	第16-18页
· 蒸	第18-19页
第二节进食工具	第19-27页
· 餐匙	第20-23页
· 箸	第23-25页
· 餐叉	第25-27页
第四章古人的鼎食传统和由分餐向会食的转变	第27-38页
第一节鼎食传统	第27-31页
· 黄河流域的鼎	第27-29页
· 长江流域的鼎	第29页
· 其他地区的鼎	第29-31页
第二节由分餐向会食的转变	第31-38页
第五章饮食与礼的关系浅论	第38-40页
第六章结论	第40-41页
注释	第41-42页
攻读学位期间发表的学术论文目录	第42-43页
致谢	第43页

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