从玉米蛋白粉中提取玉米多肽和黄色素的工艺研究



从玉米蛋白粉中提取玉米多肽和黄色素的工艺研究

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从玉米蛋白粉中提取玉米多肽和黄色素的工艺研究

论文目录
摘要	第1-5页
Abstract	第5-7页
目录	第7-10页
第一章绪论	第10-18页
· 引言	第10页
· 玉米蛋白粉的简介	第10-11页
· 玉米蛋白粉的研究现状	第11-16页
· 生产玉米醇溶蛋白	第11-12页
· 生产玉米多肽	第12-14页
· 生产玉米黄色素	第14-16页
· 本研究课题的立题依据和研究内容	第16-18页
第二章玉米蛋白粉的水解	第18-34页
· 材料与设备	第18-19页
· 原料及主要试剂	第18-19页
· 主要试验仪器	第19页
· 检测与分析方法	第19-21页
· 实验方法	第21-23页
· 制备玉米多肽的工艺路线	第21页
· 预处理方式的选择	第21-22页
· 脱淀粉	第22页
· 酶解蛋白	第22-23页
· 结果与讨论	第23-33页
· 玉米蛋白粉的组成成分	第23页
· 蛋白质水解度的测定	第23-24页
· 预处理	第24页
· 酶解淀粉	第24-28页
· 酶解蛋白	第28-33页
· 本章小结	第33-34页
第三章玉米酶解液纯化浓缩	第34-42页
· 膜技术	第34-37页
· 膜技术概述	第34-35页
· 常规膜分离技术	第35-36页
· 膜污染及清洗	第36-37页
· 本实验中采用的膜分离技术	第37页
· 实验材料与检测方法	第37-38页
· 实验材料	第37-38页
· 检测与分析方法	第38页
· 实验方法	第38-39页
· 玉米多肽的纯化	第39页
· 玉米多肽的浓缩脱盐	第39页
· 结果与讨论	第39-41页
· 玉米多肽的纯化	第39-40页
· 玉米多肽的浓缩脱盐	第40-41页
· 本章小结	第41-42页
第四章玉米黄色素的制备	第42-49页
· 实验材料与设备	第42-43页
· 实验材料	第42页
· 实验仪器	第42-43页
· 实验方法	第43-44页
· 结果与分析	第44-48页
· 玉米黄色素的最大吸收波长的确定	第44页
· 提取剂的选择	第44-45页
· 提取 pH 的确定	第45页
· 提取温度的确定	第45-46页
· 提取时间的确定	第46-47页
· 提取剂用量的确定	第47页
· 最佳提取条件的确定	第47-48页
· 本章小结	第48-49页
第五章玉米多肽的理化性质研究	第49-56页
· 实验材料与设备	第49-50页
· 实验材料	第49页
· 实验仪器	第49-50页
· 实验方法	第50-51页
· 结果与分析	第51-55页
· 玉米肽的感官性质	第51页
· 玉米多肽的成分分析	第51页
· 玉米多肽的溶解性	第51-52页
· 玉米多肽的粘度	第52-53页
· 玉米多肽的起泡性及泡沫的稳定性	第53-54页
· 玉米多肽的吸油性	第54页
· 玉米多肽的分子量排布	第54-55页
· 本章小结	第55-56页
第六章玉米黄素的稳定性研究	第56-65页
· 实验材料与设备	第56-57页
· 实验材料	第56-57页
· 实验仪器	第57页
· 试验方法	第57-59页
· 结果与分析	第59-64页
· 光照对玉米黄色素稳定性影响的研究	第59页
· 温度对玉米黄色素稳定性影响的研究	第59-60页
· pH 对玉米黄色素稳定性影响的研究	第60页
· 部分食品添加剂对玉米黄色素稳定性影响的研究	第60-62页
· 氧化剂、还原剂对玉米黄色素稳定性影响的研究	第62-63页
· 离子对玉米黄色素稳定性影响的研究	第63-64页
· 本章小结	第64-65页
第七章结论	第65-67页
参考文献	第67-71页
致谢	第71 页

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