薏苡仁乳酸菌发酵及其抗氧化特性研究



薏苡仁乳酸菌发酵及其抗氧化特性研究

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薏苡仁乳酸菌发酵及其抗氧化特性研究

论文目录
摘要	第1-4页
Abstract	第4-9页
1 引言	第9-15页
· 概述	第9页
· 薏苡仁概况	第9-12页
· 降血糖作用	第10页
· 抗肿瘤作用	第10-11页
· 提高免疫力	第11页
· 美容护肤	第11页
· 消炎	第11-12页
· 益生菌定义、特性及功效	第12页
· 抗氧化活性的研究进展	第12-13页
· 乳酸菌发酵在谷物中的研究现状	第13-14页
· 乳酸菌发酵对薏苡仁的影响	第14-15页
· 提高营养价值	第14页
· 提高活性物质的特性	第14页
· 有助于消化吸收	第14-15页
· 研究目的与意义	第15页
2 材料与方法	第15-24页
· 主要材料与试剂	第15页
· 仪器与设备	第15-16页
· 试验方法	第16-24页
· 供试乳酸菌对薏苡仁发酵产生多糖、多肽能力的筛选	第16-17页
· 发酵菌株生长特性的测定	第17页
· 发酵菌株单一和混合培养试验	第17页
· 发酵菌株的单因素试验	第17-18页
· 发酵菌株的正交试验	第18-19页
· 多糖含量测定、纯化及抗氧化特性试验	第19-22页
· 多肽含量测定、纯化及抗氧化特性试验	第22-24页
3 结果与分析	第24-42页
· 供试乳酸菌对薏苡仁发酵产生多糖能力的筛选	第24-25页
· 供试乳酸菌对薏苡仁发酵产生多肽能力的筛选	第25-27页
· 发酵菌株的生长特性	第27-28页
· 发酵菌株单一和混合培养对多糖含量的影响	第28-29页
· 发酵菌株单一和混合培养对多肽含量的影响	第29-31页
· 发酵菌株的单因素试验	第31-33页
· 不同料液浓度对发酵液多糖、多肽所得率的影响	第31页
· 不同接种量对发酵液多糖、多肽所得率的影响	第31-32页
· 不同时间对发酵液多糖、多肽所得率的影响	第32页
· 不同温度对发酵液多糖、多肽所得率的影响	第32-33页
· 发酵菌株的正交试验	第33-35页
· 不同因素水平下的多糖含量	第33-34页
· 不同因素水平下的多肽含量	第34-35页
· 多糖的纯化及抗氧化活性	第35-39页
· 多糖的光谱测定结果	第35页
· Sephadex G-50 柱层析纯化多糖	第35-37页
· 多糖的氧自由基清除作用	第37页
· 多糖的羟自由基清除作用	第37-38页
· 多糖的还原能力	第38-39页
· 多肽的纯化及抗氧化活性	第39-42页
· Sephadex G-25 柱层析纯化多肽	第39-41页
· 多肽的氧自由基清除作用	第41页
· 多肽的羟自由基清除作用	第41-42页
· 多肽的还原能力	第42页
4 结论	第42-44页
致谢	第44-45页
参考文献	第45-49页
作者简介	第49 页

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